Сибмама - о семье, беременности и детях

Скорпиоша

Brusnica
Видимо всё-таки дело в форме

- не из дорогих она у меня - куплена случайно на распродаже в Посуда-центре.

_________________
Для счастья нужно кого-то любить, чего-то хотеть и что-то делать.

Arine

Brusniсa, спасибо! Что бы мы без вас делали...
Т.е. если в рецепте указано "3/4 ч.л. соды", можно положить такое же количество разрыхлителя? Попробую, а то с содой у меня как-то совсем не очень...
И форма еще как на зло из тонкой жести, хоть за другой иди...

Замешиваю как в рецепте, рецепты выбираю с четкими рекомендациями

. В основном Ваши рецепты беру, там все куда уж подробнее.

Сегодня решила выяснить в печке или в руках дело. Купила магазинный кексик (порошок) - поднялся замечательно. И что они туда добавляют?

_________________
Cыну 21 год 1 день
Дочке 14 лет 10 месяцев 2 дня

Ая

Arine А попробуйте сделатьТвидовый по рецепту Брусники. Он у меня всегда получается идеально, причем неважно, как смешиваю тесто - просто все в кучу валю и перемешиваю, а не сухое - отдельно, мокрое - отдельно и все равно все чудесно получается, прекрасно поднимается и не опадает.

castorka

Очень-очень хочу творожный кекс. У кого есть рецпт, поделитесь, пожалуйста

Добавлено спустя 21 час 5 минут 15 секунд:

Вобщем взяла твидовый кекс, рецепт его, и вместо шоколада положила 150 творога. Красиво, вкусно (я чуть-чуть отковыряла

), вечером семья заценит отпишусь.

_________________
была Тарасова
— Я женьшень, а не посудомойка!
— Может женщина?
— Может.

Brusnica

Простые творожные кексы

на 12 штук
200г. муки
150г. маргарина
200г.сахара
200г. творога
пол ч.л. соды
полторы ст.л. рома
3 яйца
Маргарин взбить с половиной сахара. В другой посуде, взбить яйца со второй половиной сахара до пены, вмешать туда творог и снова взбить. Соеденить масло с яйцами, добавить просеянную муку, соду и ром. Все тщательно перемешать. Выпекать при 220 градусах 25-30 минут.
Можно испечь в одной форме, тогда время выпечки нужно увеличить. Проверять на готовность зубочисткой.

Кекс с маскарпоне

200 гр слив масла
200 гр сахара
1 пак ванилина
5 яиц
250 гр маскарпоне (маскарпоне можно заменить на мягкий пастообразный творог)
1 пак разрыхлителя
350 гр муки

3 чайные ложки какао + 3 ст лож молока
клубника (250 гр)-(можно взять свежую или консервированную вишню).
Клубнику нарезать кусочками.
Масло взбить с сахаром и ванилином, затем вбить по одному яйца.
Добавить маскарпоне, всё хорошо миксером перемешать.
Смешать муку с разрыхлителем и просеять в яично-масляную массу.
Всё хорошо перемешать, тесто должно получится густым и тяжело падать с ложки.
Разделить массу на две части, в одну часть добавить какао, смешанное с молоком.
В форму (22см) выложить светлое тесто, на него выложить клубнику и сверху тёмное. Затем воткнув вилку в тесто, круговыми движениями сделать мраморный узор.
Выпекать кекс при 170-180С, примерно 40-50 минут (в зависимости от духовки).

_________________
Фото моих работ.

Меня зовут Татьяна.

Ая

Сделала кекс с маскарпоне, взяла рецепт с кухарки.ру, и только сейчас заметила, что его тут тоже Брусника давала.

Поэтому рецепт см.выше.

Влажный, очень вкусный кекс! Постояв в холодильнике ночь, стал еще вкуснее, видимо, из-за своей чизкейкоподобности :P

Но, на мой взгляд, клубника там даже лишняя.

Ая

-=Солнце=- Про форму для кекса еще не спрашивала

. Она у меня 25 см.

Brusnica

Яблочный кекс
Влажный, мягкий, ароматный, ну очень вкусный кексик. :-)

Рецепт:
3 яйца
150 г. растопленного сливочного масла
1 ст. сахара + 1/3 стакана сахара
2 ст. муки
1 ч.л. соды гашенной лимоном
4 крупных яблока

Яйца растереть с сахаром, влить растопленное масло, размешать. Смешать муку с содой, добавить к яично-маслянной массе, замесить тесто.
Добавить мелко порезанные яблоки. Поставить в нагретую до 180 градусов духовку и выпекать около 50 минут. Или смотреть по своей духовке, проверить, как обычно зубочисткой.
Полить можно растопленным шоколадом, или сварите лимонный сиропчик, и полейте, будет исключительно вкусно.
Лимонный сироп: сахар - 0,5 ст. + 1/3 воды + сок 0,5 лимона, можно добавить цедру, довести до состояния сиропа, не переварить, иначе будет карамель.

_________________
Фото моих работ.

Меня зовут Татьяна.

тигруша

очень вкусный яблочный кекс, сижу ем его и пишу

, я полила его лимонным сиропчиком, нямммм, спасибо Бруснике :P

Ая

Шоколадные маффины

для начинки:
100 г крим-чиза
2 ст.л сахара
1 ч.л. ванильного сахара
90 г белого шоколада
для теста:
280 г муки
40 г порошка какао
1 ч.л. соды
160 г сахара
185 мл молока
185 мл раст. масла

1. Для начинки взбить крим-чиз с сахаром и ванильным сахаром, добавить растопленный белый шоколад и хорошо перемешать.
2. Для теста смешать муку, какао и соду, добавить сахар и ванильный сахар. Сделать в середине углубление, влить предварительно смешанные молоко и раст. масло. Осторожно перемешать, тесто должно остаться комочками.
3. Заполнить формочки для маффинов на 1/3 тестом, из начинки скатать шарики (или выложить примерно 1 ч.л. начинки) в тесто, налить сверху еще немного теста, закрыв тем самым начинку.
4. Выпекать 20 минут в предварительно нагретой до 180°С духовке.

Helena

Ая, а что такое крим-чиз? :oops:

Ая

Helena Прошу прощения, что не расшифровала.

Просто, мы так часто тут уже про него говорили, что мне казалось, все уже знают.
Cream-cheese - это сливочный сыр. Из наиболее часто встречающихся в наших магазинах это Маскарпоне и Филадельфия.

-=Солнце=-

Ая

Для любителей бананов вкусные, ароматные

Банановые маффины

Рецепт: 1 стакан муки, 100 гр. растопленного слив. масла, 1 яйцо, 2/3 стакана сахара, 4 больших банана, пакетик разрыхлителя, соль.

Смешать муку, разрыхлитель, соль. Бананы размолоть в пюре, яйцо взбить с сахаром, смешать с банановым пюре и маслом, потом хорошо смешать с мучной смесью. Выпекать при 170С около 30 минут.

NATKA**

Добрый вечер!
Кекс с маскарпоне от Brusnica (рецепт на странице 5)
Вместо маскарпоне брала пастообразный творожок, вместо клубники - вишню. Кекс очень вкусный, только какой-то не "наздрявенький" он у меня получился, ну в смысле такой плотный, не воздушный, но все равно вкусный :-P

!

Разрезик:

_________________