Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
На сайте с 11.03.07 Сообщения: 8748 В дневниках: 397 Откуда: Академ, Шлюз Карта № 599999
Добавлено: Вт Ноя 15, 2022 9:32
Baursak
Цитата:
Спасибо за рецепт
Детей много, буду пробовать утром))
Попробовали? Очень интересно, как вам, понравилось?
Мы с детьми готовим и шоколадную пасту, вкусно, натурально, с магазинной похожа вкусом, но цена и состав домашней не сравним, сами понимаете А ещё дочке нравится "волшебное" превращение жидкой массы в стакане в густую пасту.
На сайте с 16.03.09 Сообщения: 113883 В дневниках: 60290 Откуда: Н-ск, рабочая окраина
Добавлено: Вт Ноя 15, 2022 12:18
Друзья, вы можете в этой теме обсуждать любые вопросы (в рамках темы, конечно). А ссылки на выложенные рецепты я буду постепенно выкладывать в первый пост. Там будет оглавление для удобства. Чтобы сразу можно было найти нужный пост.
На сайте с 11.03.07 Сообщения: 8748 В дневниках: 397 Откуда: Академ, Шлюз Карта № 599999
Добавлено: Вт Ноя 15, 2022 17:50
Шоколадная паста
Смешиваем в стакане для взбивания 1/2 стакана сахарной пудры, 3 ст.л.сухого молока, 3 ст.л какао ( я беру алкализованное и кладу меньше), немного ванилина и соли.
Добавляем 150 мл молока. По рецепту немного подогретого, я беру холодное. Немного перемешиваем блендером.
Наливаем в другую ёмкость 150 мл растительного масла без запаха. Взбиваем молочную смесь, понемногу ( не по капельке, а просто небольшими порциями) добавляем к ней масло, не прекращая взбивать. Через некоторое время смесь загустеет.
Читала в отзывах, что у некоторых кулинаров смесь не загустевала. Советы были такие:
*добавить ещё немного растительного масла
*перед приготовлением масло охлаждать.
Я охлаждаю масло градусов до 16.
Попробуйте, паста готовится элементарно, из недорогих продуктов. Вкус как у хорошей магазинной.
При желании можно добавить молотые орехи на свой вкус
На сайте с 20.02.18 Сообщения: 420 Откуда: Новосибирск
Добавлено: Вт Ноя 15, 2022 18:32
Jean
Добрый день
Соус получился очень вкусный! Буду обязательно готовить ещё. Нужно теперь правильное какао купить ))) у меня было самое обычное, его прям много добавить пришлось)
Фотоотчет добавлю позже, захожу с планшета, а фотки в телефоне
На сайте с 11.03.07 Сообщения: 8748 В дневниках: 397 Откуда: Академ, Шлюз Карта № 599999
Добавлено: Вт Ноя 15, 2022 20:12
Baursak
Цитата:
Соус получился очень вкусный! Буду обязательно готовить ещё.
очень рада Вы его в кашу добавляли, как собирались?
Цитата:
Теперь и пасту шоколадную освоить нужно
Конечно нужно Поулыбалась слову "освоить", вся работа -"вжикать" блендером
Скрытый текст:
Вспомнила шутку "Требуется секретарь, владеющий ксероксом и принтером и подумала "Я кулиинар, владеющий блендером
[/b]
Добавлено спустя 14 минут 21 секунду:
Натусиk писал(а):
Jean
Оля, спасибо огромное за рецепты!
Такой вопрос: а пасту не пробовала со сливочным маслом делать? Размягченным.
Наташа, на здоровье, буду рада, если пригодятся
А чем тебя привлекает в пасте сливочное масло?
Вообще из сливочного и растительного масла разная технология изготовления пасты. Мне не попадались рецепты, чтобы эти маслА смешивались, или чтобы использовалось оазмягченное сливочное масло. Возможно, есть, мне не попались.
Растительное масло при взбивании с молоком образует эмульсию ( читала, что оптимальная температура масла 16-18 градусов). А на основе сливочного паста варится. По принципу глазури, уваривается. Я видела много рецептов с добавлением муки для загущения, без муки -с молотыми орехами. Если тебе надо, я поделюсь, у меня несколько рецептов в закладках сохранено. Но я темой шоколадных паст так интересовалась, мимоходом. Будет здорово, если наши сибмамы-кулинары с более богатым опытом поделятся своей информацией о них
Добавлено спустя 7 минут 32 секунды:
Натусиk
Цитата:
Да я вообще в ауте от твоих рецептов!! Мне реально нечего сказать!
Ох как, даже в ауте Приятно, но это все не я, это спасибо интернету. Наташа, у тебя и у всех наверняка есть что-нибудь такое привычное, что сходу не вспоминается. Вкусный рецепт горчицы. Удачная смесь приправ для картошки или мяса. Да мало ли! Повспоминай . Ты из цедры цитрусовых делаешь ароматный сахар для выпечки?
На сайте с 27.05.07 Сообщения: 12108 В дневниках: 2
Добавлено: Вт Ноя 15, 2022 20:16
Jean
Про масло спросила, потому что думала, что у пасты такая основа, но я и состав то ее даже не знаю, потому что мы её не покупаем
Спасибо за разъяснения
_________________
ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Была Натусиk
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах
Мы используем файлы cookie и сервисы аналитики для улучшения работы сайта. Продолжая пользоваться ресурсом, вы соглашаетесь с нашей Политикой обработки персональных данных.
Поиск
Пользователи
Группы
Конкурсы
Рeгиcтpaция
Профиль
Войти и проверить ЛС
Вход
А ещё дочке нравится "волшебное" превращение жидкой массы в стакане в густую пасту.
и цена 
и подумала "Я кулиинар, владеющий блендером