Сибмама - о семье, беременности и детях

[киса74]

Genny79
Вау, какой простой рецепт? А что именно не понравилось?
Тоже хочу попробовать сделать - Просто доступно.
Ага, а опята, сыр , укроп в духовке то же тесто что и в первом варианте?

_________________

[Genny79]

киса74
Везде одно тесто.

_________________
моему сыну 14 лет 1 месяц 24 дня

[Фея-Фиалка]

Доброе утро!
Вертута по Рецепту
Натусик
Спасибо Большое!
Планировала сделать мясную начинку,но она долго остывала,поэтому Сладкая-Яблоки и Груша (сухофрукты,заранее замочила в кипятке и перекрутила на мясорубке)
Приятно было работать с тестом
Первая Вертута - начинку выложила только на половину теста,во второй я выложила на всю поверхность теста
Очень Вкусно!

Скрытый текст: Показать Скрыть

_________________
трое деток

[Натали Хлебная Фея]

Фея-Фиалка
На здоровье!

_________________

ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Была Натусиk

[Бабета]

Наш эксперимент
Делала с разными начинками и разным тестом.

С капустой.

Для начинки была капуста квашеная, обжаренная на сковороде минут 15.
Тесто с уксусом:
100мл тёплой воды, 0,5ч.л. уксуса 9%, щепотка соли, 1 яйцо, 1 ст.л. растительного масла, мука 250гр. Замесила тесто, дала ему отдохнуть 30 минут.
Раскатываем 2 пласта: нижний смазываем растопленным сливочным маслом, сверху второй пласт, на него уже начинку тонким слоем. Сворачиваем плотный рулет, рулет укладываем в завиток, слегка перекручивая. Смазываем взбитым яйцом, выпекаем 35 минут, при температуре 160 на конвенции.
Из указанного количества теста получилось 2 завитка.



С вишней.

Тесто: 1 яйцо, 1ст.л. слив.масла топлёное, 160мл теплого молока, щепотка соли, 280гр муки.
Здесь тесто в один слой раскатывала. Вишня была своя из морозилки, с косточками. Просто дала ей разморозиться и слила хорошо жидкость. Пласт теста посыпаем крахмалом (у меня кукурузный), выкладываем вишню, посыпаем сахаром и ещё немного крахмала. Заворачиваем этот слой в тесто и снова выкладываем ряд вишенок с крахмалом и сахаром. Мне хватило вишни на три рядочка. Сворачиваем в рулет и крутим завитушку. Смазать яйцом, выпекать около 40 минут. Как достали из духовки, смазываем сливочным маслом и посыпаем сахаром.


Остался кусочек теста от вишневой вертуты, сделала ещё с грушей рулетик.

_________________
Банты в школу и детский сад ручной работы Пристрой (обувь, одежда)

[Мираж]

Бабета
А впечатлениями поделиться? ))

[Genny79]

Бабета
Интересно, что даёт уксус в тесте? Как вам оно?

_________________
моему сыну 14 лет 1 месяц 24 дня

[ИРРА]

Genny79
Пищевые кислоты (уксусная, яблочная или лимонная), добавленные в небольшом кол-ве в тесто, улучшают структуру белка муки, поэтому их добавляют в те виды теста, которые надо сильно раскатывать или растягивать.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Genny79]

ИРРА
Спасибо

_________________
моему сыну 14 лет 1 месяц 24 дня

[Бабета]

Мираж
Genny79
Мне больше понравился вариант теста и раскатки в рецепте с капустой. Получается хрустящая слоеная корочка, которая остаётся и после остывания. У младшего сына любимые пирожки - кныши с картошкой, там тесто идентично, с уксусом, и с ним очень легко работать. Поэтому выбор пал именно на этот рецепт.
А сладкий вариант понравился меньше: тесто менее тягучее получается, так тонко - как мне хотелось -раскатать и растянуть его не удалось, оно рвётся, хотя отдохнуло достаточно и было даже мягче, чем в варианте с уксусом. Но после смазывания маслом и посыпки сахаром- вполне себе вариант. Есть лучше в теплом виде

_________________
Банты в школу и детский сад ручной работы Пристрой (обувь, одежда)

[Жула]

Тесто по рецепту Натусиk
Начинка филе куриное, обжарила с луком и грибами, добавила чуть-чуть сливок, специи и соль. На тесто выложила начинку и посыпала тёртым сыром.

Это очень вкусно!

[Натали Хлебная Фея]

Жула
Очень аппетитно!

_________________

ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Была Натусиk

[Мираж]

Доброе утро, друзья!

Спасибо всем участникам завершившегося флешмоба! Отдельное спасибо Натусиk за подробный мастер-класс

Мы переходим к следующей темой. По заявкам наших девочек-кулинарок у нас впереди двухнедельный флешмоб, который можно назвать репетицией новогоднего стола. Мы будем готовить разнообразные закуски. От простых до сложных. Итак, с 5 по 18 декабря у нас

ЗАКУСКИ

[Земляничка]

Моя вертута родственница вэрзэре , именно такой рецепт нашла на сайте «Готовим ру.»

Делюсь рецептом :

500 муки
1/2 ст подсол. масла без запаха
2 яйца
1 ч л соли
1/2 ст теплой воды
Перец , специи по желанию

В муку добавить масло , яйца , замешивая , добавить воду , соль, специи.
Дать полежать после замешивания 30 мин и тонко раскатать . Тесто не рвется, хорошо тянется.

Начинка :
У меня остатки шашлыка , готовый фарш , ветчина , отварной размятый картофель , домашний сыр , рис , зелень, пармезан . Все в небольших кол-вах .

Скрутила рулет , потом свернула его в улитку , слегка скручивая сам рулет .
Сверху смазала яйцом( достаточно взболтать его вилкой) и посыпала кунжутом .
Выпекала при180 гр -40 мин . Одной большой порцией. Боялась , что блюдо будет выглядеть сплошным куском теста , но этого не случилось, все слои хорошо видны . Вывод: тесто хорошо раскатывать и начинку распределять по всей поверхности , тогда слоистость будет более выражена .



Тесто мягкое , сверху лёгкая корочка. Попробовала - мне вкусно со сметаной , теперь жду вердикт от домашних

_________________
У меня две доченьки.