Сибмама - о семье, беременности и детях

[solnce]

У меня муж маринует всегда мясо, последний раз на мой др делали шалык, благо как раз на улке потеплело (март).
ПРичем не за день, а как правило за несколько часов (маринуется примерно 3-5 часов).
Маринует просто в лимонном соке, помидорах, соль, перец, лук. -Пальцы откусить можно-мясо получается сочное и без всякого майонеза.
А еще делал как-то в гранатовом соке - тоже неплохо, но в помидорах и лимоне - няма-няма.
Мясо сам выбирает, свинина, иногда баранина.

[Olga]

[Наташка]

[qwesta]

Этот рецепт хорош, когда времени на маринование особо нет, буквально за 40 мин.-1 час до жарки:
Берем 2,5-3 кг свиной шейки, режем кусочками не особо маленькими (чтобы сухим не был шашлык), туда лука кольцами-полукольцами, немного помять, чтоб сок пустил, помидоры режем (я кубиками режу), можно хоть как, соль, перец, приправу для шашлыка. Все перемешать. В стакан с водой добавить уксуса, примерно 1 ч.л., на язык попробовать, чтобы не сильно слабый раствор был и не сильно ядреный. Берем соду, приблизительно 1 ч.л. или половина столовой ложки, и в стакан, оттуда пойдет пена, вот этой пеной все залить. Потом помять мяско, воды много не должно быть, мясо должно быть как-бы влажным просто. Отставляем минут на 40-1 час и жарим. Очень нежные и вкусные шашлыки получаются. Если передержать больше часов 2-х-3-х - будут жестковаты.
А так люблю просто на решетке мяско, например антрекоты, просто посолить и поперчить и жарить, без всякого маринада.

[Furba]

[Тора]

У меня старый друг частенько делал шашлыки на карачинской - это когда желание песть шашлыки спонтанное, и мариновать особо некогда - но получалось мясо всегда вкусное и нежное. Мясо крупными кусками, лук, специи и карачинская - все в кастрюлю на час и все. Нанизываем и жарим.

_________________
Ну и что, что я маленькая - бриллианты большими не бывают!!!

Да фея, я, фея.. что говорите? топор? да он вместо волшебной палочки....

[Furba]

А еще горчица с мясом дружит отлично, можно или пару ложек в маринад добавить, или просто куски мяса намазать, плюс специи, дать немного полежать отдохнуть и жарить на решетке.

Добавлено спустя 13 минут 50 секунд:

Вот такую вкусняшу мы готовили в выходные, свинина в гранатовом соке с луком и специями

_________________
Перевод документов на английский язык (справки, выписки, свидетельства о собственности, дипломы, зачетки и пр.). Технические переводы любой сложности. Тел. 29-29-829

Хочешь быть счастливым - будь им!

[vikany]

Furba

Шашлыки из ягнятины с овощами

Рецепт по мотивам кухни Южной Франции, очень уж мне нравится сочетание тимьяна и розмарина. Получается очень вкусно (мясо будет мягким и ароматным) и очень быстро, мясо жарится на гриле в течении 10 минут, главное заранее замариновать мясо, но не маринуйте мясо больше 8 часов. А овощи будут прекрасным гарниром для шашлыков.

Рецепт здесь

_________________

[Topliner]

[беука]

Скажите какое мясо лучше всего покупать на шашлык???? В смысле какую часть туши???

Добавлено спустя 2 минуты 15 секунд:

Furba

Для Вашего маринада какой гранатовый сок вы бирёте??? В тетрапаках, стеклянных бутылках или сами делаете????

[Taury]

беука
на шашлык мы берем свиную шейку

[Tetanium]

я мариную в красном вине, с луком и пряностями . соль добавляю только за 5-10 минут до нанизывания. причем красное вино как- купим вино красное, а оно не очень, так мы его дальше не пьем, и оно стоит, ждет своих шашлыков, становится при этом оченьь ээээ...терпким что ли... наверное накапливает винный уксус

[fi-111]

Шашлык))

-Баранина на рёбрышках-1,2кг.
-зелень
-соус "ткемали"
-луковица-1шт.

Для маринада:
-луковицы-4шт.
-соль,перец-по вкусу

Баранину натереть солью,перцем,посыпать нарезанным луком и оставить на 30мин.-1час
Жарить на мангале 15-20 мин

Приятного аппетита))

[Юлия82]

Мне недавно посоветовали попробовать мариновать свиную шейку с киви.....
Сама еще не успела попробовать, но говорят, что вкусно безумно

_________________
Люблю Его! С Каждым днём все сильней и сильней!

[Furba]