Сибмама - о семье, беременности и детях

[ИРРА]

Мираж
Ира, посмотри у меня вот тут: https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=110901172#110901172
Там наряду с другими овощами, очень подробно писала про баклажаны.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Земляничка]

Тесто для пирогов и булочек

Мука 600
Дрожжи сухие 1 ч л ~ 5-6 гр
Сахар 2,5 ст л ( без горки)
Соль 2 ч л ( без горки)
Раст масло 3 ст л
1 яйцо
Теплая вода 300

Приготовление:
Дрожжи перемешать с мукой, добавить все сухие ингредиенты, теплую воду, яйцо, раст масло
Вымесить тесто, при необходимости добавить муки
Сформировать шар, накрыть полотенцем, оставить в тепле на 50 мин -1 час
Тесто увеличится в 2 р
Сформировать изделия, выложить в смазанную маслом форму
Смазать булочки яйцом , сверху у меня смесь семян
Дать подойти минут 20

Печь при 180-200 гр до готовности ~ 30 мин
Начинка любая, у меня: лук, морковь , капуста, зелень, чеснок, помидоры, все на сковороде потушила на небольшом кол- ве масла, добавила специи+ отварная мелко нарезанная индейка

_________________
У меня две доченьки.

[Земляничка]

Булочки с сыром

Мука 150 ( у меня чуть больше)
Сыр 100 ( на терку)
Слив масло 100
Творог 100
Яйцо 2
Молоко 1 ст л
Разрыхлитель 1 ч л
Мускат орех 2 ч л
перец кр молотый 1 ч л ( у меня черный)
Соль (для взбивания с белком щепотка)

Смешать муку, разрыхлитель, протертый ( не перетирала) творог , сыр , желтки. Добавить замороженое масло, нарезанное мелкими кубиками и молоко. Масло у меня было размягченное .
Замесить тесто и в холод. На 30 мин
Взбить белки с солью до устойчивой пены
Раскатать тесто. Посыпать мускат орехом и перцем, разложить взбитый белок. Скатать в рулеты, нарезать кружками, выпекатьпри 200гр 12-15 мин

_________________
У меня две доченьки.

[ALLA83]

Земляничка
Добрый день, какой замечательный рецепт. А как на вкус? Белок чувствуется?

_________________

[Земляничка]

ALLA83
Спасибо! Вкусные булочки, немного как слоеное напоминает даже

Белок не чувствуется совсем,
И вот вопрос- зачем он там , кто знает? Не нашла инфо в интернете

_________________
У меня две доченьки.

[Vileya]

Земляничка, с белком слои более явственные получаются, булочки более воздушные