Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
На сайте с 05.03.10 Сообщения: 41543 В дневниках: 69 Откуда: Искитим
Добавлено: Вт Дек 09, 2025 13:39
У меня сегодня было экспериментальное печенье. И, эксперимент удался
Печенье вкусное, рассыпчатое, хрусткое, как раньше.
А нужно было для этого - топленый жир .
Пришлось купить сала и вытопить жир, как во времена моего детства бабушка делала .
В печенье нет ни запаха, ни привкуса жира.
Качество маргарина сейчас просто ужасно. Да и масло хорошее пойди поищи. Если оно нормального вкуса, то ценник у него никак не для выпечки . Приходится искать альтернативу. Ведь в старые времена люди как то пекли, и пекли вкусно .
повидло или очень густое варенье, джем
сахарная пудра для обсыпки
В чаше смешать жир и сметану. Жир не нужно растапливать, добавляла прямо из холодильника. Добавить разрыхлитель и порциями муку.
Вымесить мягкое тесто. На ощупь оно мягкое и нежное.
Положить в пакетик и убрать в морозилку на 30 мин.
Разделить тесто на части, скатать круги.
Раскатывать довольно тонко, примерно 3 мм.
Нарезать на треугольники. На широкий край положить повидло и скатать в рогалик.
У меня домашнее повидло двух видов - из зеленых яблок и яблоко + слива.
Испечь в предварительно нагретой духовке при 180 град. примерно 20 минут, до золотистого цвета. Ориентир на свою духовку.
Хорошо остывшее печенье посыпать сахарной пудрой.
И в разломе
На сайте с 05.03.10 Сообщения: 41543 В дневниках: 69 Откуда: Искитим
Добавлено: Пт Дек 12, 2025 16:21
Продолжаются эксперименты с салатами. Теперь салат с грушей. Салат довольно вкусный, но для меня он не новогодний, а просто на любой день.
Салат с грушей и сыром
Примерно 150 гр сыра, типа российский, натереть на крупной терке.
1 крупную грушу, довольно твердоватую, но сладкую, очистить от кожицы . Сначала нарезать на тонкие пластики, а затем на тонкую соломку.
1 крупное яблоко, тоже очистить от кожуры, а затем порезать тонкой соломкой.
Сыр, грушу и яблоко сложить в чашу.
Сделать соус:
2 ст.л. майонеза
1 ст.л. белого йогурта или сметаны
1 ст.л. зернистой горчицы
соль
0,5 ст.л. сахара
все смешать тщательно
(на фото я еще добавила бальзамический соус немного, лучше не делать, не идет)
Добавить в салат и перемешать.
Переложить в салатник или сразу разложить порционно и посыпать любыми орехами (лепестки миндаля, лепестки арахиса, дробленый грецкий ) или семенами для салата
Салат довольно вкусный, свежий и сочный. Мне не хватило во вкусе чеснока. Я его потом добавила, немного, и сразу стало лучше
На сайте с 05.03.10 Сообщения: 41543 В дневниках: 69 Откуда: Искитим
Добавлено: Пн Янв 05, 2026 11:46
Всем привет Наконец руки дошли выложить утку в пиве. Это очень вкусная утка. Правда один минус, пока тушится в доме пахнет пивом и хлебом
Гусь или утка с пивом
У меня была утка. Птицу хорошо очистить помыть и просушить.
Нарубить на удобные куски.
Сразу сложить в подходящий по размеру глубокий сотейник, казанок, сковороду и тд, в которой птица будет тушиться.
Мясо посолить, посыпать цедрой от одного апельсина, черным перцем, выдавить сок из двух апельсинов, и добавить туда немного меда.
Хорошенько этим всем помассировать куски утки. Все разровнять, чтобы было покрыто полностью.
Убрать в холодильник на ночь.
Далее, достать из холодильника, залить мясо темным вкусным пивом, уходит примерно литр.
Поставить на огонь. Как закипит сделать медленный огонь и забыть примерно на 2 часа. По истечение этого времени утка станет мягкой, готовой, мясо будет отделяться от костей легко.
Ориентир на своих птиц, на 1 кг веса уходит примерно час. И еще зависит от молодости уток и гусей. Если они домашние, то могут готовиться немного дольше.
Как раз к концу тушения почти вся жидкость испаряется и получается в остатке густой соус.
Цвет мяса темный от пива. На вкус кисло-сладкое мясо, вкусное, без запаха.
Фото готового не сделала, только, вот немного в тарелке , буду еще тушить, засниму.
На сайте с 05.03.10 Сообщения: 41543 В дневниках: 69 Откуда: Искитим
Добавлено: Пн Янв 05, 2026 12:01
Еще сделала тосты (брускетты) с хурмой. Это был эксперимент. В интернете много рецептов, ну и решила попробовать какой вкуснее .
Короче, бутерброды получились вкусными с восьмого раза, и все неудачные тоже пришлось пробовать
Напишу сразу тот состав, который понравился.
Тосты с хурмой
Кружочки багета поджарить любым удобным способом. Я жарю в тостере.
Натереть чесноком и пока отложить.
Для намазки нужен творожный сыр. К нему прибавить вяленые помидорки порезанные мелко и перемешать.
Если вяленых нет, можно просто творожный сыр.
Намазать на жареный багетик.
Дальше был сыр буратта. Почитала про него, у нас его негде купить и заменила моцареллой, просто отрезала пластик.
На творожный сыр положить пластики моцареллы.
Сверху пластики хурмы (она должна быть сладкой, сочной и вмеру мягкой, чтобы отрезать пластики)
Теперь полить бальзамическим соусом. Полила. И не вкусно .
А подошел сюда соус из этого салата
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=123998781#123998781
У меня такой соус стоит в холодильнике в баночке, он подходит к любому салату подобному.
в тарелочке смешать - растительное масло, французскую горчицу, мед, лимонный сок, немного соевого соуса, сухой чеснок, черный перец и паприку
На хурму сверху посыпать черный перец и кто ест красный перец. Я попудрила из мельнички "смесь перцев".
И полить вот этим соусом немного.
Это очень вкусно.
На сайте с 05.03.10 Сообщения: 41543 В дневниках: 69 Откуда: Искитим
Добавлено: Пн Янв 05, 2026 12:16
У меня давно лежал салат с жареным картофелем, и все руки не доходили его попробовать.
И вот вчера звезды сошлись. Салат оказался очень вкусным, необычно и вкусно
Куриную грудку отварить , я зажарила в духовке предварительно обмазав специями. Остудить.
Яйца отварить.
Теперь картошка. Очистить, натереть на крупной терке для корейской моркови. Хорошо промыть в холодной воде Выложить на полотенце и обсушить.
Накалить масло. Я делала в маленькой кастрюльке, масла надо много, чтобы был как бы фритюр.
Обжаривать картофель до золотистого цвета, небольшими порциями , вынимать шумовкой, на бумажные салфетки чтобы стекал жир.
Обжареный картофель отставить в сторону.
Теперь курицу порезать кубиком, яйца кубиком, свежий огурец соломкой. И маринованные тоже соломкой. У меня маринованные маленькие, поэтому их нужно больше.
посолить, поперчить, заправить майонезом.
В прямоугольный салатник выложить листья салата. Я их порезала на удобные кусочки, а то большие не удобно накладывать и есть.
На листья выложить салат, разровнять. Сверху положить картофель пай.
И на картофель уже разложить гранат.
На тарелке разложить порезанные листья салата
На них красный лук порезанный перьями или полукольцами (у меня были маленькие луковки, взяла 2 штуки, и ошпарила его)
Далее дольки мандарина очищенные от пленок ( в этот раз были миниолы, ужасно чистятся, лучше мандарины брать)
Присыпать салат маком.
И перец черный из мельнички я посыпала тоже на салат.
Сделать заправку из перечисленных ингредиентов, попробовать, добавить чего не хватает.
Полить салат заправкой, а затем посыпать рублеными фисташками.
На сайте с 27.05.07 Сообщения: 11958 В дневниках: 2
Добавлено: Вс Янв 18, 2026 0:51
Варвара Плюшкина
Надия, наконец-то, и мы попробовали в этом году твои бутерброды
Готовили в гостях и дома. Понравилось и детям, и взрослым! Главное купить хорошие ананасы. Попадаются ну совсем отвратные!
_________________
ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Мои рецепты в ТГ mama_makushat
Была Натусиk
На сайте с 05.03.10 Сообщения: 41543 В дневниках: 69 Откуда: Искитим
Добавлено: Вс Янв 18, 2026 10:00
Натали Хлебная Фея
Ооо, старые добрые бутерброды. Этому рецепту уже больше пятнадцати лет.
Наташа, я рада, что тебе понравились эти незамысловатые бутерброды
На сайте с 05.03.10 Сообщения: 41543 В дневниках: 69 Откуда: Искитим
Добавлено: Ср Янв 21, 2026 18:46
Давно у меня лежал в хотелках этот супчик . Сегодня звезды совпали и я его сварила.
Я очень люблю финский рыбный суп, который со сливками и горбушей. Варю когда дома бывает горбуша. Но рецепт что то так и не выложила
А этот подобный суп, немного похож, но все же другой. И он ирландский .
Супчик тоже вкусный, яркий, своеобразный, не хуже финского.
Ирландский суп с хеком, молоком и лимоном
Если нет хека, можно взять минтай. Но вкус будет более насыщенный.
Рыбу почистить, порезать на куски и отварить до готовности. С добавлением лука, моркови, чеснока , лаврового листа и специй.
Рыбу вынуть из бульона. Бульон процедить.
С рыбы убрать все косточки и разделить на удобные кусочки. Отставить.
В кастрюле поджарить лук и кусочки моркови на смеси растительного и сливочного масла, до мягкости.
Добавить туда нарезанный картофель маленькими кубиками, лавровый лист, черный перец, сушеный чеснок, пару зубчиков давленого свежего чеснока.
Перемешать и залить бульоном. Я еще добавила лимонный базилик сушеный.
Предварительно процеженный бульон нужно отмерить. Сколько бульона, столько же и молока.
У меня было 650 гр того и другого.
Как закипит, варить до готовности картошки.
Затем добавить молоко и рыбу.
Дать закипеть, сделать минимальный огонь. Добавить натертую цедру лимона и сушеный тимьян. Попробовать на соль, добавить чего не хватает.
Из зелени можно свежий зеленый лук.
Дать покипеть пару минут. Готово. Оставить настояться минут на тридцать.
Некоторые добавляют еще сливки 20-30% немного, для более сливочного вкуса.
При подаче в тарелку выдавить немного сока лимона.
Суп вкусный, насыщенный, ароматный. И довольно необычный
На сайте с 05.03.10 Сообщения: 41543 В дневниках: 69 Откуда: Искитим
Добавлено: Пт Янв 30, 2026 15:25
Попробовала необычный салат. Поначалу было странно, но он оказался довольно вкусным
Салат с сырокопченой колбасой
В чашу для смешивания положить:
180 гр сырокопченой колбасы (любой) порезанной не большими тонкими соломками
1-2 яблока, очищенного и порезанного не большой соломкой
1 банку кукурузы
черный перец, паприку и майонез
Перемешать, дать настояться минут 10-15, готово.
На сайте с 05.03.10 Сообщения: 41543 В дневниках: 69 Откуда: Искитим
Добавлено: Пт Янв 30, 2026 15:35
Еще один незамысловатый салат. Я не очень люблю морскую капусту, поэтому пробую разные варианты, и пока особо ничего не нравилось. Просто иногда ем, т.к. полезно.
Но этот салат превзошел мои ожидания
Он такой простой, выглядит не мудрёно, но вкус у него очень даже не плох
Салат с морской капустой и консервой
В чашу для смешивания положить:
150 гр морской капусты, слив из нее рассол
1 баночку скумбрии (в масле или в своем соку без разницы) (можно вообще взять иваси в масле) - слить из нее жижку, немного разделать вилкой на небольшие кусочки, можно убрать косточки
3 отварных яйца, порезать маленьким кубиком
можно делать без лука, а можно добавить мелко порезанный лук - 1 шт (я еще и предварительно замариновала его)
черный перец, паприку
Заправить майонезом, перемешать, посыпать луком или укропом
На сайте с 05.03.10 Сообщения: 41543 В дневниках: 69 Откуда: Искитим
Добавлено: Пт Янв 30, 2026 15:49
Для любителей селёдки, намазка на бутерброды. Рецепт одной старой жительницы Одессы.
Форшмак по-одесски
Филе одной сельди очистить от костей, порезать очень и очень мелко, а затем еще и порубить ножом на доске.
Сложить в чашу для смешивания.
Туда же - потереть на мелкой терке 1 отварное яйцо и одно зеленое яблоко, предварительно очищенное.
Туда же очень мелко порезанный лук (красный или белый) - 1 шт, так же на доске ножом очень мелко порубленный.
Туда же добавить 100 гр сливочного масла комнатной температуры (очень мягкого)
Перемешать, добавить черный перец и можно паприку. Сбрызнуть соком лимона и перемешать.
Поставить в холодильник на 30 минут.
Подавать на поджаренных и натертых чесноком тостах. Сверху присыпать зеленым луком или укропом.
Я себе добавляла еще майонез в начинку, а потом на тосты. Мне не хватило майонеза там.
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах
Поиск
Пользователи
Группы
Конкурсы
Рeгиcтpaция
Профиль
Войти и проверить ЛС
Вход
.
Наконец руки дошли выложить утку в пиве. Это очень вкусная утка. Правда один минус, пока тушится в доме пахнет пивом и хлебом 
