Сибмама - о семье, беременности и детях

[Виктория Виктория]

Всем добрый день!
Я вчера напекла булочки маковые.

Скрытый текст: Показать Тесто: Мука 510 г Яйца 2 шт Сахар 150 г Молоко 150 мл Сливочное масло 70 г Дрожжи 7 г ( или 21 г свежих) Соль1/2 ч. л. Начинка Мак 100 г Сахар 50 г Ванилин по желанию Все комнатной температуры, молоко чуть подогрела. В миску влить тёплое молоко, сахар и дрожжи и размешать. Далее -яйца, ванилин, соль и перемешать. Добавить муку ( в этот раз я добавила 450 г, так как хотелось более нежных булочек, это того стоило, но пришлось "попотеть" при формовке самих булочек) и замешать тесто. Потом добавить размягчённое масло и вмешать в тесто. Все делала ручным миксером, так как тесто получилось липкое при 450 г муки. Убрать под плёнку в тепло на час. Приготовить начинку: мак залить холодной и после закипания проварить 10 минут. Затем накрыть крышкой на 20 минут. Откинуть на марлю и дать хорошо стечь. Тесто достать, обмять (лопаткой сподручнее в этот раз было) и оставить на 10 минут под пленку или полотенце. Раскатать тесто прямоугольником (свое нежное тесто я пальцами раскатала, окуная их в масло). Мак перемешать с сахаром и выложить равномерно. У меня было мака грамм 160, думала, как лучше, если больше, но труднее было лепить. Визуально разделить пласт на 3 части и сложить друг на друга, по краю залепить. Раскатать слегка скалкой или в моем случае руками. Нарезать на полоски и скрутить булочки, поставить на расстойку на 20 минут, после смазать яйцом и выпекать при температуре 180° 17 минут. Скрыть

[Фея-Фиалка]

Добрый вечер!
Сахарные булочки

Скрытый текст: Показать Мука-500 гр Молоко -250 мл Сахар- 0,5 ст яйцо-1 шт раст масло- 4 ст ложки сухие дрожжи -5 гр соль- 0,5 ч л Я ставлю двойную норму,дрожжи смешиваю с чайной ложкой сахара,+3 ст ложки теплой воды,накрываю крышкой мин 15 и подходит опара,выливаю ко всем ингредиентам ,замешиваю тесто,накрываю и ставлю на час для подхода,перемесила и еще на пол часа,после начинаю делать булочки,муку в работе не использую, пользуюсь раст маслом. Скрыть

_________________
трое деток

[Ефим]

Решилась и я на булки)
Со сдобным тестом у меня не всегда получается ожидаемый результат, поэтому редко занимаюсь выпечкой, но в этот раз булки получились удачными.
Процесс не фотала, т. к. не думала, что будет с чем пойти на флешмоб, а итог неожиданно порадовал.



мука 2,5 стакана
сахар-песок 60 г
кефир 200 мл
масло сливочное 50 г
яйцо 1 шт
желток 1 шт.
вода 40 мл
дрожжи сухие 10 г
соль щепотка

теплый кефир

дрожжи в 40 мл воды + чайную ложку сахара, перемешать, оставите на десять минут.

взбить яйца с оставшимся сахаром и солью, соединить яичную смесь, кефир и дрожжевую смесь, перемешать.

добавить половину просеянной муки и тщательно перемешать, затем оставшуюся муку (ее может понадобиться чуть меньше или больше)

добавить растопленое масло, вымесить тесто, накрыть полотенцем, оставить подняться на 1,5-2 часа

духовку разогреть до 200 °C

обмять тесто, отделяем небольшие кусочки теста и формуем длинные колбаски, из них делаем 8-ку

на противень-бумагу для выпечки, чуть смазать раст. маслом, укладываем булки и оставляем на полчаса под полотенцем для расстойки

взболтать вилкой желток с 2 ст. л. воды, смазать будущие булочки, чуть посыпать сахаром

выпекаем 25–30 минут

булочки получились очень прятные, мягкие, но можно было сахара побольше добавить в тесто, маловато все же, ну или со сладкой начинкой

_________________
СНОУБУТСЫ. Рюкзаки, ранцы. КАНЦЕЛЯРИЯ. Кроссовки, туфли, сандалии. Котофей. Обувь. Ночники-проекторы. Детская одежа,обувь,игрушки,POMP deLUX много weblog

[ИРРА]

У меня сегодня Творожные булочки вот по этому рецепту: https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=85601811#85601811

Скрытый текст: Показать Скрыть

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Marina.A]

Синнабоны тыквенные 🎃
Источник