Сибмама - о семье, беременности и детях

Elena54

У меня сегодня капустная солянка с грибами и домашним кетчупом. Вечером напишу рецепт, очень вкусно получилось.

_________________
Avon,Фаберлик💄
Наличие Аvon в моём дневнике 🧴

WD_w

Скрытый текст:

VINALI

WD_w

Конфетка крупновата, Трюфелек :pyatak:

как маринованный мелкий опенок, повозиться придется, но если при еде на вилку поймаешь, то кайф :haha:

_________________
Кашпо, вазоны, красота для дома и дачи: https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1808118
Кухонные нужности: https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=109937260#109937260
Тайские соусы: https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=113047304#113047304

Ириша23

WD_w
VINALI
А я думаю о другом :это ж какие нервы нужно иметь чтобы это все почистить от семян и замариновать..... Зато конечно очень вкусно

_________________

Светланка82

Фаршированные перцы. Вяленые помидоры, перцы

Jean

Всем доброе утро! :give_heart:

Я много чего назаготовила, поделюсь любимым.
Обожаю заготовку "Харчо на зиму", которую давно готовлю по рецепту с известного кулинарного сайта. Я делаю ее без риса и мы с удовольствием используем ее и просто как соус, и для супа. Очень ароматно и колоритно, вкуснота :in_love:

Копирую авторский рецепт, но с моими добавлениями

Харчо на зиму
Помидор — 2 кг
Слива (кислых сортов) — 200 г . Я беру любые и просто потом регулирую сахар.
Лук репчатый — 0,5 кг
Орехи грецкие — 100 г
Перец красный жгучий — 1 шт
Чеснок — 100 г
Хмели-сунели — 1 ч. л.
Зелень (петрушка кинза) — 2 пуч.(беру 100 г кинзы и 50 г петрушки)
Рис (круглый по желанию) — 50 г
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 2 ст. л. (я пробую и кладу столько, сколько мне нужно для балансировки вкуса)
Уксус — 3 ст. л.
Масло растительное — 100 мл
Перец душистый — 6 шт
Лист лавровый — 1 шт

Помидоры очистить, предварительно обдав кипятком. Измельчить (мясорубка, комбайн, блендер). (Я просто пробиваю на комбайне, не чищу)
Лук мелко порезать, выложить на сковороду с маслом, посыпать хмели-сунели, добавить нарезанный острый перец без семян, обжарить до слегка золотистого цвета.

Сливы отварить в течение 10мин., протереть через сито. (Я тру половинки на мелкой терке, шкурка остается на терке, выбрасываю)

Орехи обжарить на сухой сковороде, не пережарьте. Измельчить. (мясорубка, комбайн, блендер)

Смешать помидоры, лук, сливы и поставить вариться на маленьком огне. Время варки зависит от сочности помидоров, масса должна увариться почти вдвое. В прошлом году у меня на это ушло больше часа, сегодня минут 40. Примерно через час варки в помидоры добавить соль, сахар, душистый перец, лавровый лист, рис (по желанию). Ещё через 20мин., пропущенный через пресс чеснок и измельчённую зелень, орехи. Проварить ещё 15-20мин. добавить уксус. Горячим разложить по простерилизованным банкам и закатать прокипячёнными крышками. Перевернуть, укутать до остывания. Готово!!!

Из этого количества получилось две банки по 750гр. и ещё 250гр. ( у меня выходит побольше)

Очень удобная заготовка, которая экономит время на зажарке . Копирую рецепт автора

Итальянская пассеровка

Лук репчатый — 500 г
Морковь — 300 г
Сельдерей черешковый — 200 г
Масло оливковое (или растительное) — 150 мл
Томатная паста (я не добавляю) — 1 ст. л.

Хочу обратить внимание - сельдерей черешковый - не клубни и не зелень!
Все пропорции обязательно выдержать!
Овощи чистим и отправляем в мясорубку или в блендер
В кастрюлю с толстым дном выкладываем овощи и заливаем маслом.
Ставим на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь и тушим до готовности.
Как определить готовность - сначала запах будет откровенно луковый, а потом поменяется на сладковато-карамельный - у меня обычно на это уходит около часа - все, готово.
Раскладываем по баночкам и емкостям и отправляем в морозилку, где и храним.
Достаем, размораживаем и используем по назначению.
Размороженную баночку храним в холодильнике около 2 недель.
Я обычно раскладываю в силиконовые формочки, после заморозки ссыпаю в пакет и так порционно, не размораживая, использую.

Фото вставлю позже, сейчас она пока замораживается

_________________
Записки с натуры. Я рисую словами
https://blog.sibmama.ru/weblog.php?w=7440

WD_w

В прошлом (?) году выкладывали рецепт заготовки помидоров без всего, просто порезать, сложить в банки и стерилизовать. Я сделала, очень понравился - для лазаньи, соусов, супов и пр. Думала, что сохранила в закладки, но нет :-(

Если кто знает такой рецепт, напишите, пожалуйста, или киньте ссылку. Я не уверена, что технологию правильно помню.
Ириша23 , а вы сколько планируете делать?

Я сажу по 2 кустика каждого цвета, раз в неделю набирается литровое ведерко. Чистится он очень быстро: острым концом ножа вырезаю серединку и промываю под струей воды.

_________________
Одежда для девочки 5-7 лет
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=61761015&highlight=%EB%E5%F2%F3+%EF%F0%E8%F8%EB%E8#61761015

Ириша23

WD_w
ну не знаю.....но мне кажется что таких малипусек на баночку то нужно не 10 штук точно))))

_________________

*NaТаша*

WD_w
Хотела отправить видео, не грузит у меня.
Режем на половинки. Попки срезаем. Укладываем в банки. Заливаем охлаждённой кипячёной водой. Стерелизуем 15-17 мин.
Если банки 0.5 10-15 мин.
Главное не переварить.
Не укутывать.

Мне тоже понравились, но я перестаралась со стерелизацией и малость переварила. Зимой в салат их добавляла.

_________________