Сибмама - о семье, беременности и детях

[Земляничка]

Торт Юбилейный

Рецепт из маминой тетради
Тесто густое , песочное:
-4 желтка
-1,5 ст сахара
-300 сливочного масла ( размягченное)
-0,5 ч л соды, гашеной уксусом
-Соль щепотка
-2 ст муки ( побольше)
Разделить тесто на 5 частей , выпечь при 180-200 гр ~мин 10-15
У меня торт двухярусный, поэтому 6 коржей (3 больших и 3 маленьких)

Остывшие коржи промазать кремом:
-4 белка взбить с 0,5 ст сахара
-варенье клюква/ смородина 300 ( у меня джем перетертая клюква с сахаром)
-измельченный грецкий орех 200 ( у меня 100) - посыпать равномерно на каждый слой крема
Пересмотрела свое отношение к песочным тортам- это бомба как вкусно, все пропиталось, вкуснятина.
Сверху крем из творожного сыра и сметаны с сахарной пудрой.
Так как годовщина свадьбы- 25 роз накрученных мною из мастики, сусальное серебро и мягкая посыпка

_________________
У меня две доченьки.

[Земляничка]

Поль Робсон на меду
По сути медовик без сливочного масла с большим количеством меда
Оригинальный Поль Робсон конечно другой , этот рецепт из советских
Решила опробовать, очень понравился нам

Тесто:
2 яйца
3/4 ст сахара
1 ст засахаренного меда
0,5 ч л соды
3 ст муки

Яйца с сахаром растереть, добавить остальные ингредиенты, замесить тесто.
Оставить в холодильнике на 12-24 ч
Разделить на 4 коржа, выпечь до золотистого цвета

Крем ;
-400 сметаны( у меня 2 баночки 20% сметаны по 300)
-150 сахарной пудры( я не взбивала , а аккуратно перемешала со сметаной)
-50 ореха( использовала ~150 измельченного кешью , не перемешивала, а посыпала на каждый слой крема)

Для обсыпки использовала обрезки и грецкий орех , для украшения миндаль
Торту дать постоять неск часов в холоде
Все замечательно пропитывается, торт мягкий и очень- очень медовый!
Конечно к нему просятся ягоды
Собрала немного на участке

Почаевничали с дочкой 🍰☕

_________________
У меня две доченьки.

[Земляничка]

Торт Замок 😊

Тесто:
-1 б сгущёнки
-3 яйца
-1 ч л разрыхлитель
-50 слив масла ( растопленного)
-1,5 ст муки
Яйца взбить, смешать со сгущ. молоком, маслом+ мука с разрыхлителем
Разделить на 3 части. Выпечь при 180 гр мин 20
Я один корж делала и потом разрезала
Крем:
-200 сливок33%+ 100 сахара
-Белок+ 100 сахара
-10 желатин
-Цедра лимона
Белок взбить с сахаром
Сливки взбить с сахаром
Соединить осторожно складывающими движениями
Желатин приготовить по инструкции (растопит в пол ст воды , остудить до комн t)
Добавить в смесь желатин и цедру
Пропитка :
- варенье или джем разбавить водой +добавить 1 ст л коньяка
У меня джемы разные с подарка , очень вкусные, решила их использовать

Скрытый текст: Показать Скрыть

Сверху крем из творожного сыра( 400) , слив масла ( пачка)и сахар пудры ( по вкусу)
Башни- покупное бисквитное печенье (по диаметру подошло к вафельным конусам), промазала каждое джемом, башни прикрепила деревян шпажками к основанию торта
Украсила сверху миндальными лепестками и голубикой

_________________
У меня две доченьки.

[Земляничка]

Торт «Мишка на Севере»

Один из вариантов, решила попробовать приготовить по рецепту
из старой тетради, кстати , такой же рецепт есть на вк