Сибмама - о семье, беременности и детях

Julia-Olia

Скрытый текст:

Теплыш

Отчет о проделанной работе (сегодня пекла самсу).
Фото сделать не успела, т.к.пока ходила за фотиком муж доел самые "фотогеничные" самсушки.
Теперь о тесте:
мука - сколько "возьмет"тесто
масло растительное - 1 ст.ложка
уксус 9% - 1 ст.ложка или лимонная кислота на кончике ножа
вода - 1 стакан
маргарин или сливочное масло - 200 гр.
Из муки, воды и раст.масла с уксусом или лимонной кислотой замесить тесто (достаточно крутое). Скатать из него шарик и дать немного ему постоять под пленочкой.
Далее, масло или маргарин нужно растопить. Затем тесто тонко раскатать скалкой и обильно промазать маргарином или маслом. После этого тесто скатать на скалочку, а затем это тесто разрезать вдоль скалки.Получившийся пласт еще разделить на 3 части и каждую часть сложить вдвое. Далее, завернуть тесто в пленочку и поставить в холодильник на час.
Через час, тесто поделить на квадратики, которые раскатать , положить начинку и вместо курдючного сала я все-таки положила кусочек сливочного масла. Тесту с начинкой придать форму квадратика, положить на противень, смазанный маслом шовчиками вниз. Выпекать примерно 45 минут при температуре 200 градусов. Я примерно минут через 15 вынула противень с самсушками из духовки и смазала их растопленным маргарином и снова вернула в духовку. Вот так.
Да, еще о начинке. Это был мясной фарш с луком (1:1), но лук я 2-3 минуты держала в кипятке, у него не было горечи и он не хрустел в готовой самсе.
Эту самсу я готовила первый раз, но этот "первый блин" не был "комом", всем понравилось.

беука

посмотрите вот этот рецепт
http://www.dunduk-culinar.ru/holiday/holiday-99.shtml

Теплыш

беука

Спасибо за рецепт, мне кажется это то, что нужно

Kat_Andrew

Вот интересно, что во всех приведенных рецептах самса либо круглая, либо квадратная. А друг наш, узбек, говорит, что самса должна быть треугольной. И делает ее треугольной формы.

_________________
Один сын - не сын, два сына - пол сына, три сына - СЫН!

Мираж

Kat_Andrew
Я в Таджикистане треугольную ела.

Теплыш

Мираж

Точно, точно самса должна быть треугольная, я нигде не встречала круглую.

Мираж

Теплыш
Марату я тоже очень доверяю. Видимо, у разных народов разная форма самсы.

беука

Теплыш

сама ещё не делала, всё руки не доходят.....
вернее последнее время не можем доехать,баранины хорошей купить......

вы как сделаете - отпишитесь

Добавлено спустя 26 минут 46 секунд:

вот ещё посмотрите этот рецепт
http://trio-mia.livejournal.com/150929.html#cutid1

Теплыш

беука

Я уже пекла самсу (отчет о проделанной работе прилагается выше в теме).

Kat_Andrew

Теплыш, здорово, что блин вышел не комом. 5ballov

_________________
Один сын - не сын, два сына - пол сына, три сына - СЫН!

Furba

Kat_Andrew
Ни разу круглую самсу не видела. В основном треугольная, хотя в моей любимой узбекской кафешке готовят квадратную (и вкуснее самсы я в жизни не пробовала)

_________________
Перевод документов на английский язык (справки, выписки, свидетельства о собственности, дипломы, зачетки и пр.). Технические переводы любой сложности. Тел. 29-29-829

Хочешь быть счастливым - будь им!

беука

Теплыш

жалко фото нет

а по какому рецепту ??

Kat_Andrew

Furba

Kat_Andrew
Я имела в виду вживую, не на картинке

А рецепт посмотрела, спасибо. По форме, я так понимаю, он готовит не классическую самсу, а некую разновидность (по слову "фармуда" поисковик дает ссылки только на этот самый рецепт, продублированный по всему и-нету, так что подробностей узнать пока не удалось

)

_________________
Перевод документов на английский язык (справки, выписки, свидетельства о собственности, дипломы, зачетки и пр.). Технические переводы любой сложности. Тел. 29-29-829

Хочешь быть счастливым - будь им!