Сибмама - о семье, беременности и детях

Lisenok

я один корж резала пополам, так что 2 коржа получалось и потом промазывала

_________________
КОУЧ ICF. Помогаю изменить жизнь к лучшему

VИрина

девочки, можно еще в крем положить взбитый блендером банан или чернослив, я в последний раз положила - придает вкус :-)

.
а сметану если положите жидкую, тогда более рыхлый, воздушный торт получится, а если густую сметану на то же количество муки, то более плотный :-)

_________________

Индивидуальные и групповые занятия по кубикам Н.Зайцева

KatyaKatya

Скажите, а коржи должны получаться какими? Как у бисквита воздушными или плотными влажными? При какой температуре печь? и сколько по времени печь?

Мираж

KatyaKatya
Сметанные коржи не бывают воздушными. Они плотноватые. Ставьте печься в разогретую до 180-200С духовку на среднюю полку. Готовность проверяйте сухой зубочисткой. Когда корж хорошо зарумянится, аккуратно выдвиньте форму и проколите. Если зубочистка сухая - корж пропекся. Если в тесте - пеките еще.
Время выпечки зависит от диаметра формы, от толщины коржа. Если корж толстый, не пропекся, а верх уже сильно заколеровался, прикройте верх фольгой и пеките до готовности коржа.
Учтите, что сметанники при выпечке выпирает "горбом" - такая у них особенность. Если для вас получившийся "горб" помеха, то можете после выпечки пойти двумя путями.
1. Если "горб" полкчился небольшим, переверните корж "горбом вних", положите сверху на корж доточку и на досточку - какой-нибудь груз. Только с весом груза не переусердствуйте.
2. Срежьте "горб" острым ножим. Съешьте его с чайкой или перетрите в крошку, чтобы потом посыпать смазанный кремом торт.

Irik007

мой любимый рецепт :give_heart:

, пеку такой уже давно, а прочитав темку, добавила в крем банан, вкусно очень-очень !!

_________________

Tanusik_

lisenok82
Пеку этот торт с детства, только в моем рецепте 2 ст. муки. Быстро, просто и вкусно! :hozaika:

_________________
Я сегодня просто прелесть какая гадость..

More3720

Испекла сегодня сметаник на деревенских сливках, мммммм вкуснота. Единственное тесто внутри как будто сыровато, и в духовке поднялся, а когда достала опал, почему такое может быть?

Элина 23

Вот честное слово ни разу не пекла сметанник такой, но давно хочу попробовать) А в крем кто-нибудь орешки добавляет? Я пекла простенький шоколадный торт, пропитывала сметаной с сахаром тоже и орехами - было вкусно ( но там тортик был неплотный и немного сыроват как бы внутри - по рекомендации я его в пленку заворачивала, чтоб пропотел). А если сметанник плотный получается, не будет ли с орехами суховато? Просто хочется такой тортик именно почему-то с орешками :oops:

Lyana_taifiperfumes

Lisenok

я селикон не смазываю

_________________
КОУЧ ICF. Помогаю изменить жизнь к лучшему

ira-life

lisenok82, хочу сказать большое спасибо за такой простой и вкусный рецепт! Давно ищу простой домашний и вкусный торт. много пробовала и искала, в том числе, такой нашумевший в последнее время Колибри(совсем не понравился, кстати. Очень приторный) и другие, но восторга не испытывала. Вчера решила испробовать ваш рецепт. Добавила в тесто бруснику и черную смородину. Крем сделала из сливок 30% + сахарная пудра + сгущенка и лимонная цедра. За 4 часа тортик отлично пропитался. Пробовали с друзьями- улетел за 5 минут и хотелось продолжения. Теперь будем часто его делать в разных вариациях. Хочу смешать с шоколадом и орехами и другими ягодами. И делать буду теперь точно в 2-ом объеме

Большущее спасибо

фото с телефона и на бегу сделанное

внутри крем весь впитался, поэтому кажется, что его нет.

_________________

Ментор-коуч PCC ICF

жмите на WWW

Ирина

Нашла рецепт сметанника на скорую руку или иначе его можно назвать, переиначив известную песенку "Если у вас нет духовки" :haha:

Теперь это одно из самых любимых дежурных лакомств к чаю, когда сильно устаёшь или когда просто времени нет.

100 г сметаны с сахаром (сахару на глазок) + 1 или 1,5 ст муки (смотреть по густоте замешиваемого теста, я делаю со стаканом, а потом, в процессе замеса подсыпаю на глаз) + 1 ч.л. разрыхлителя. Разделить тесто на 4 части. Раскатывать на посыпанной мукой доске (не толсто, но и не до толщины бумаги, иначе будет рваться, примерно толщиной с блинчик). Обрезать по тарелочке, чтобы получались ровные круги. Из обрезков получится ровно 5-й коржик. Выпекать на сухой сковородке, очень быстро с 2 сторон. Иначе пригорит.
Смазывать смесью 300 г сметаны + сахар и можно добавить сок 1/2 лимона. Посыпать крошкой печенья. Очень вкусный и нежный сметанник получается. :-)

_________________
КЛУБ СИБМАМА. СКИДКИ НА ТОВАРЫ И УСЛУГИ

РЕКЛАМА НА SIBMAMA.RU

мама самого лучшего Ксюха на свете!

Planetgreen

Скрытый текст:

Ирина

Сделала сегодня творожный сметанник, рецепт нашла в Инстаграме у мастерицы prudnikirina. Получается он нежнее нежного.

Фото не очень, но что успела, потому что уменьшался он с невероятной скоростью. :haha:

Тесто:
250 г творога, я брала 5%
5 столовых ложек молока
5 столовых ложук растительного масла
65 г сахара
200 г муки
1 ч.л. разрыхлителя

Начинка:
100 г творога
200 г сметаны,
2 яйца,
65 г сахара
1 столовая ложка муки
ванилин
ягоды, можно свежие, можно замороженные, у меня была замороженная брусника, ягоды НЕ размораживать.

Тесто:
протереть творог через сито, добавить молоко, масло, сахар. Перемешать. Добавить предварительно просеянную муку с разрыхлителем. Вымесить мягкое пластичное тесто. Смазать форму маслом, присыпать мукой, излишки стряхнуть. Выложить тесто в форму, формируя бортики руками. Поставить в холодильник.
Начинка:
Взбить яйца с сахаром, добавить ванилин, сметану, перетёртый через сито творог, муку. В рецепте рекомендуется использовать погружной блендер, но я воспользовалась простым венчиком. Достать форму с тестом из холодильника, вылить начинку. Выложить ягоды на начинку (замороженные не размораживать!).
Выпекать минут 20, в хорошо разогретой на 200 градусов духовке, до хорошего золотисто-коричневого цвета теста.
Остудить в форме. Убрать в холодильник для стабилизации начинки.

_________________
КЛУБ СИБМАМА. СКИДКИ НА ТОВАРЫ И УСЛУГИ

РЕКЛАМА НА SIBMAMA.RU

мама самого лучшего Ксюха на свете!