Сибмама - о семье, беременности и детях

Zhenni

лесенка
а вы по какому рецепту делали? Просто настоящий терамису с яйцами должен быть!

лесенка

Zhenni
я без яиц делала. рецепт выше дан.

_________________

Zhenni

лесенка
Понятно!! Я все же с яйцами сделаю, как и должно быть!! :aga-aga:

AVI

Тирамису без яиц, пародия на этот десерт :aga-aga:

Просто в силу того, в России очень сильно полюбили этот десерт, даже более того, он стал просто модным и подается теперь не только в каждом ресторане, но и даже в любом фаст-фуде (эдакая пародия в пластиковой креманке) НО многие эти десерты не имеют ничего общего с итальянским десертом Тирамису

Рецептов в Италии много, НО наличие яиц, отсутствие желатина и то, что десерт есть и накладывать нужно ложкой (т.е. он не должен быть разрезан на треугольные кусочки как классические торты)-это закон!

Но конечно, всегда есть право выбора ИМХО, конечно :love_sibmama:

Но так как спрос рождает предложение, поэтому использование сыра маскарпоне и печенья савоярди, дает возможность всем называть десерт Тирамису

Десерт ТИРМИСУ :in_love:

Zhenni

лесенка
сделала!!!!!!!!!!!!! стоит в холодильнике, ждет завтрашнего дня!!! а слюни тикутьььь капец проссто!!!!!!!!!!!!!!11 :aga-aga:

Добавлено спустя 19 часов 51 минуту 59 секунд:

вчера сделала таки Тирамису!!! Сегодня уже опробовали, муж сказал, конечно вкусно, но можно было бы кислинки добавить :mad:

А вот то что у меня получилось!!

Финик

Савоярди можно дома сделать.
(подитожила тему :lol:

)
Я навострилась делать классический тирамису. Который именно ложкой раскладывают. С самодельными савоярди. Но сфотать не смогла ни разу - три раза с Нового года делала, и все время быстро сметали его.

_________________

Ритика

Маскарпоне по силам сделать и дома. Получается очень даже прилично.

Masha-i-medved · Ясельки На сайте с 18.04.11 Сообщения: 16

Предлагаю проверенный рецепт бисквита для тирамису :-)

"Вам понадобится 4 яйца (белки и желтки отдельно), 2/3 стакана сахарного песка (можно в пудре), 7/8 стакана муки и половина чайной ложки разрыхлителя для теста.

Прежде всего, ставится на разогрев духовка (до температуры 205 градусов С). За это время вы готовите тесто. Сначала в плотную пену взбиваются белки. Затем туда тонкой струйкой всыпается сахар (две столовые ложки). Белки еще раз как следует взбиваются. Когда пена становится плотной и глянцевой, процесс завершен. Вторым этапом взбиваются желтки с оставшимся сахаром. Добела. До полного растворения сахара. Все. Миксер больше не понадобится, его можно отложить в сторонку.

Мука и разрыхлитель просеиваются сквозь сито (это дает дополнительную пористость тесту при выпечке). Половина взбитых белков осторожно перекладывается в желточную смесь и размешивается. В ту же емкость аккуратно пересыпается мука (при постоянном помешивании) и после этого – оставшиеся белки. Все еще раз очень осторожно размешивается.

Готовое тесто помещается в кондитерский мешок и при помощи шприца выдавливается на противень длинными «колбасками». Выпекается печенье восемь минут. (в моей духовке надо минут 12-13)

Кстати, можно не заморачиваться с дополнительными кухонными принадлежностями и выдавить тесто сквозь срезанный уголок самого простого целлофанового пакета. Да, и если у вас нет противня с антипригарным покрытием, то на обычный желательно положить промасленный лист пергаментной бумаги для выпекания.

Если речь идет не о печенье как таковом, а лишь об основе для тирамису, то можно вообще «отменить» кондитерский шприц и выпечь бисквит целым коржом. После приготовления достаточно будет порезать его на длинные узкие полоски."

Халя

А кто-нибудь пробовал заменять Маскарпоне на Сливки, которые в стаканах на развес 40%?

_________________

Только ребенок знает, как сильно любит его мама, он видел ее сердце изнутри!

AVI

Дишка

А я нашла рецептик тирамису, немного отличный от опубликованного в первом посте. Но результат меня и мужа моего, очень превередливых тирамисуедов исключительно порадовал. Смысл в том, что желтки с сахаром надо на водяной бане греть до загустения, непрерывно помешивая, а потом, не прерывая мешание, остудить на льду или в ледяной воде, и только потом сыр добавлять. Вроде небольшое отступление, а вкус необыкновенный. Теперь с невареными желтками мне ваще не вкусно!

Семечка

Девушки, а есть проверенный рецепт без яиц? может быть, можно для крема просто маскарпоне с сахаром или пудрой взбить? Или ерунда будет....
у человека аллергия на яйца, категорически противопоказаны :-(

_________________
Старшему братцу 22 годa 2 месяца 15 дней
Кирусе 12 лет 3 месяца 13 дней

Rogalik

Скрытый текст:

Rogalik

лесенка,пробовала рецепт тирамису без яиц. На мой вкус получился жирноват...

Izadora

Обычно делаю тирамису по этому рецепту