Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
На сайте с 26.06.08 Сообщения: 4054 В дневниках: 14
Добавлено: Пт Май 13, 2011 20:19
Сходила в больничку и забыла спросить про лекарства
Можно было и не ходить, ничего нового мне не посоветовали, все одно и тоже как под копирку... еще и наорала , что мы прививки не делаем, главное орет, а медсестра на заднем плане говорит,'' да сделали они прививки сделали", а она все орет и орет... пипец какой то...
На сайте с 01.09.08 Сообщения: 10002 В дневниках: 1316 Откуда: Бердск
Добавлено: Пт Май 13, 2011 20:31
Перехали? Да без меня?
Мои вещи то прихватили? А то надоело в старых развалинах улики подчищать свои пожидки искать.
_________________ Хочешь изменить мир к лучшему? Начни с себя.
Куплю юбилейные монеты.
Если вы засыпаете под Линдси Стирлинг со скипкой в обнимку, то вы Ярослав.
На сайте с 01.09.08 Сообщения: 10002 В дневниках: 1316 Откуда: Бердск
Добавлено: Пт Май 13, 2011 20:33
Объясните мне, безтолковой, зачем ее вообще гасят?
Пусть себе горит.
Добавлено спустя 43 секунды:
Varvaryshka
Чет не аппетитно.
_________________ Хочешь изменить мир к лучшему? Начни с себя.
Куплю юбилейные монеты.
Если вы засыпаете под Линдси Стирлинг со скипкой в обнимку, то вы Ярослав.
На сайте с 23.07.09 Сообщения: 13433 В дневниках: 1840 Откуда: Березовая роща Карта № 624500
Добавлено: Пт Май 13, 2011 20:44
Varvaryshka
офигенная
Добавлено спустя 51 секунду:
anastazy
Сода сама по себе, без добавления кислоты, является плохим разрыхлителем. Да, она при нагревании выделит небольшое количество углекислого газа, но его будет недостаточно для поднятия теста. Кроме того не разложившаяся сода придаёт тесту жёлто-коричневый или зеленоватый цвет и неприятный привкус.
Поэтому соду принято гасить кислотой.
На сайте с 07.11.09 Сообщения: 28429 В дневниках: 5983
Добавлено: Пт Май 13, 2011 20:46
девочки, на горького, напротив детских магазинов бар какой то был. сгорел сегодня. главное я шла, еще смотрю цветы у них в горшках висят, а через час шли на остановку там все выгорело
На сайте с 23.07.09 Сообщения: 13433 В дневниках: 1840 Откуда: Березовая роща Карта № 624500
Добавлено: Пт Май 13, 2011 20:49
О, я тут Америку открыла, что оказывается неправильно мы делаем, когда в ложке соду гасим
Я познаю мир:
Там, где в рецепте есть сметана, кефир и прочее - реакция идёт достаточно бурно и привкуса от непрореагировавшей соды не чуствуется. В песочном тесте тоже есть кислота - но её очень мало, сода не разлагается и появляется "мыльный" привкус. Поэтому от незнания химии выдумали гашение соды кислотой или кипятком. В результате химическая реакция происходит в ложке и углекислый газ улетучивается до того, как он сделает свою работу по разрыхлению теста.
Тем не менее тесто разрыхляется. Поскольку пропорция соды и кислоты не выдержана , то что-то от соды остается не прореагировавшим. Вот это что-то потом при выпечке и будет разлагаться и давать небольшую пористость.
Поэтому гасить соду в ложке нет никакого смысла. Технически правильно будет добавлять соду
к сухим ингридиентам, а к жидким добавлять что-то кислое (кефир, лимонный сок, апельсиновый сок).
Идеальный вариант - смешивание соды с лимонной или аскорбиновой кислотой (сухими).
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах
Поиск
Пользователи
Группы
Конкурсы
Рeгиcтpaция
Профиль
Войти и проверить ЛС
Вход
