Сибмама - о семье, беременности и детях

Nordik (Гость) · Гость

arni
ну которые так и называются, пивная лавка. покет 3 литра стоит 50 рублей

чара

Мы коптильну приобрели в прошлом году, о шашлыках позабыли. Рыба любая очень вкусная. А еще я люблю свинную грудинку или ребрышки в ней. Самое главное, что все очень просто. В коптильню насыпал опилок , в фольгу завернул что хочешь, накрыл крышкой и почти все. А вкусно...... :ok:

arni

Nordik
Спасибо, поищу. :-)

чара
А вы и рыбу и ребра в фольгу заворачиваете? Заворачивать нужно герметично или наоборот дырки в фольге делать чтобы дым проходил? :oops:

Ребра свиные сколько по времени коптятся?

Nordik (Гость) · Гость

чара
а мы вообще фольгу не используем

чара

Nordik, мы тоже бывает без фольги делаем. Еще в прошлом году покупала такие подносики типа как из фольги для колбасок гриль. Очень удобно.

Добавлено спустя 4 минуты 19 секунд:

arni, как Вам сказать даже не знаю. Просто заворачиваем и обжимаем руками. Ребра (я их часа за 4 до копчения натираю солью, приправами) коптяться примерно1 час. А грудинку свинную я тоже солью натираю и шпигую чесноком, морковкой и еще очень понравилось с грецкими орехами. Она дольше коптится - часа 2

АньKa

Коптильня - моя мечта :give_heart:

А в каких магазинах можно посмотреть, чтоб прям хорошая была, не хлипкая?

Nordik (Гость) · Гость

АньKa
я в магазинах нормальные не видела, форестер круглые так вообще порнография :oops:

на заказ делать если есть сварщик хороший знакомый ил покупать по объявам самодельные

чара
а я чего-то наверно не понимаю, но если полностью рыбу-мясо-сало завернуть в фольгу, то как оно (содержимое фольги) дымом, т.е. ароматом копчения пропитается? запечься - да!!! при горячем способе копчения, а вот именно ароматом копчения пропитаться....

чара

Nordik, еще как все пропитывается и цвета становиться копченого. Наверно фольга пропускает дымок.
Нам коптильню тоже сварщик знакомый делал. А те что в магазинах продаются, как у меня муж говорит - фуфло. Там металл никудышный и она быстро прогорит.

Nordik (Гость) · Гость

чара
мы как-то давно раз пробовали в фольге, но ни цвета, ни запаха такого сильного не было :-(

Добавлено спустя 2 минуты 52 секунды:

чара
мы как-то давно раз пробовали в фольге, но ни цвета, ни запаха такого сильного не было :-(

АньKa

эх, где бы сварщика найти?

arni

Nordik
чара
Как думаете, крылья куриные сколько по времени коптить нужно? Думаю на них коптильню испытать. :-)

Nordik (Гость) · Гость

arni
у меня крылья не получились :-(

я бы пробовала сначала окуня речного, собственно я это и делала. судака и щуку коптить больше не буду, у этих рыП мясо рыхлое и не очень получается (ну может кому-то и нравится, но мне очень понравилось), морского окуня можно или камбалу. можете и сало попробовать покаптить.....а с куриными "запчастями" у меня не сложилось

Халя

щепа для копчения, называется жарики есть почти во всех пивнушках

_________________

Только ребенок знает, как сильно любит его мама, он видел ее сердце изнутри!

Nordik (Гость) · Гость

а мы сегодня мясо- свинятину и грудинку опять свинячью коптим

завтра будут фоты

Наташа999 · Подготовишка На сайте с 15.09.09 Сообщения: 276

Мы все лето живем на даче, и вот уже 3 года, пробуем коптить все что на глаза попадется :lol:

, кстати говоря, курица (бедра) у нас не получились, как-то не "айс", но вот рыба, получается любая, ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ, мы любим - леща, но коптили: палтуса (к нему лимон - нужен на мой взгляд, в маринад), кострюка, окуня, судака, масленную рыбу, причем для маринада минимум нужен: соль и перец(по вкусу) и все!!!!
Еще мы любим коптить кролика, тоже натираем солью и перцем и в коптилку - но его надо есть горячим, потом мясо становится сухим :aga-aga:

, но тоже вкусно оболденно..
И если у кого-нибуть муж (как у меня) охотник, то дикая утка получается, просто великолепно:
натераете тушку утки солью, перцем, и чесноком(чем больше, тем лучше), а во внуторь утрамбовываете укроп(тоже чем больше, тем лучше, он напрочь отобьет запах тины), ив коптилку, потом укроп удалить, и приятного аппетита :give_heart:

мы все коптили на черемухе, а вот колбасу не пробовала делать :aga-aga:

, будет чем заняться этим летом :lol:

, девочки расшифруйте КП-это что , -это где , тоже хочу кишков взять, да пробовать буду :-)