Сибмама - о семье, беременности и детях

[*Мята*]

Акиня
У меня получился квас Сухой квас был плохой.пережарены сухари чтоли.? Взяла другой.Светлый и он значительно отличается.Едим окрошку)))

[Акиня]

Okissss
Я очень рада,что все получилось

_________________
Пластиковые окна. Изготовление,монтаж.Отделка откосов. Окосячка.Жалюзи.

[*Мята*]

Акиня
Спасибо А как я рада

[sporty.]

Девочки, а кто-нибудь пробовал квас из ревня? Такая вкуснятина!!! И освежает в жару. Попробовала первый раз в жизни на прошлой неделе, когда к маме на дачу ездила.

[*Мята*]

sporty.
а как делается?

[Ksana]

А дрожжи обязательно должны быть живыми?

[*Мята*]

Ksana
Я дрожжи не добавляю.

[Ensay]

[sporty.]

Okissss, сейчас позвоню матушке и узнаю

Добавлено спустя 11 минут 49 секунд:

Okissss, рецепт таков:

140 –I60г ревеня
1 литр воды
70-80 г сахара
1,5-2 г дрожжей

Ревень нарезаем мелко, добавляем в кипящую воду (5-7 минут кипятим).
Нужно все это пропустить через марлю и остудить.

Добавляем сахар и дрожжи и - в холодное место.

ждем 8-10 часов - квас готов!

Мама сказала, что если хочется получить более резкий вкус - он еще должен побродить 1,5 суток.

Я сама не пробовала готовить, но дегустировала - очень вкусно!

[ANO]

Подскажите пожалуйста, что сделать, чтобы квас стал более резким? Брожение идет активно, бродит 2 суток, но какой-то не резкий...

[may-lyudmila]

ANO
Добавьте в банку несколько ягод изюма.

Ensay
Добыла у знакомых закваску, поставила квас, а брожение не началось. Капнула в банку сухих дрожжей - все замечательно получилось. Квас вкусный, резкий. Разве что перед "рулем" мужу не даю, градус там есть некоторый, судя по запаху.

_________________
Обычно арьергард прежнего авангарда является авангардом нового арьергарда.
*****
80% мужчин имитируют вкусный борщ.

[Карта № 005729]

ANO
Добавьте в банку несколько ягод изюма.

Ensay
Добыла у знакомых закваску, поставила квас, а брожение не началось. Капнула в банку сухих дрожжей - все замечательно получилось. Квас вкусный, резкий. Разве что перед "рулем" мужу не даю, градус там есть некоторый, судя по запаху.

_________________
Обычно арьергард прежнего авангарда является авангардом нового арьергарда.
*****
80% мужчин имитируют вкусный борщ.

[anzgar]

Сделал давеча белый квас без солода на ржаной муке.
400 грамм ржаной муки, несколько корочек бородинского, изюм, 4 литра воды, 20 грамм дрожжей. Бродил около полутора суток, после чего сутки дозревал в бутыли в холодильнике (процеженный).
Пить лучше красный, а это - исконный вариант для окрошки, тюри и ботвиньи.
Только советую всё же прорастить ржаной и ячменный солод, да и гречневой муки добавить грамм 100.

[Ensay]

[anzgar]

Ensay
Эх, фотки нет. Цвет после фильтрации получился почти молочно-белый.

[sporty.]