Сибмама - о семье, беременности и детях

[Brusnica]

[Ирина23]

Класно у вас получилось! Доча наверно в восторге?!

_________________

[Анюта*]

[Тава]

НАТАХОД, конечно нужно! Не одной мне будет интересно.

_________________
Нахожусь в самом лучшем возрасте: дурь уже прошла, а маразм ещё не начался.

[Веда]

Обалдеть! И это есть не жалко?

_________________

[Ирина_Арина]

Это можно есть? Куклу имею в виду.

_________________
Обменяю коллекцию раковин.

[Натаход]

Итак, Швардцвальдский вишневый торт (рецепт с Кухарки.ру) Фото моё,получился немного корявенький, но очень вкусный! Про него говорят, что он очень похож на Черный лес, а мне кажется, что совсем не похож

Для песочного теста:
125г муки
10г какао
пекарский порошок на кончике ножа
50г сахара
1 пакетик ванильного сахара (8г)
1ст.л. вишневой наливки
75г масла или маргарина
Для бисквита:
4 яйца
100г сахара
1 пакетик ванильного сахара
100г муки
25г крахмала
10г какао
корица на кончике ножа
1/2 ч.л. пекарского порошка
Для начинки:
500г вишни
100г сахара
30г крахмала
3 ст.л. вишневой наливки
пакетик желатина (10г)
750мл сливок 33%
40г сахарной пудры
шоколадная стружка, вишни для украшения

Песочный корж: просеять муку, какао и пекарский порошок в миску, добавить сахар, ванильный сахар, наливку, масло или маргарин и замесить тесто. Положить тесто в холодильник на 30мин. Выложить тесто в круглую форму, потыкать вилкой, выпекать 15 минут при 200С. Корж оставить остывать в форме, затем выложить на блюдо.

Бисквит: яйца взбить в течение 1-2мин, добавить сахар и ванильный сахар, взбивать еще 2мин. Муку, крахмал, какао, корицу и пекарский порошок, просеять, добавить половину мучной смеси во взбитые яйца, взбить на маленькой скорости. Добавить оставшуюся муку, снова взбить, чтобы не осталось комочков. Выложить тесто в форму (на дно положить бумагу для выпечки, края не смазывать!), сразу же печь - 25-30мин при 180С. Готовый корж положить на решетку и остудить.

Начинка: вишню засыпать 75г сахара, дать немного постоять, чтобы ягоды дали сок, затем довести вишню до кипения, слить сок в чашку и поставить остывать. Крахмал смешать с 4ст.л. холодного! сока, оставшийся сок (250мл - не больше) вскипятить, влить крахмал, непрерывно помешивая, засыпать ягоды. Массу поставить в прохладное место остывать, предварительно добавив в нее оставшиеся 25г сахара и вишневую наливку.
Пакетик желатина смешать с 5ст.л. холодной воды, оставить на 10мин набухать, после этого поставить кастрюльку с желатином на небольшой огонь или на водяную баню и не доводя до кипения размешать до полного растворения желатина. Взбить сливки, влить в них желатин тонкой струйкой, взбить еще раз - главное, чтобы не образовались комочки, если это произошло, можно протереть сливки через сито. Добавить во взбитые сливки сахарную пудру и ванильный сахар.

На песочный корж выложить остывшие ягоды, покрыть их 1/3 взбитых сливок. Бисквитный корж разрезать пополам, нижнюю часть положить на сливки, на нее выложить вторую треть сливок и верхнюю часть коржа. Верх и края торта покрыть оставшимися сливками, украсить розочками из сливок, вишней и шоколадной стружкой.

Вишневой наливки у меня не было, поэтому я ее и не добавляла, тем более что у меня была клубника, а не вишня, но при желании можно добавить любой алкоголь - ром, ликер.
Ягодная масса должна быть холодной и достаточно густой, иначе она может просто вытечь. Можно собирать торт с помощью бортика от разъемной формы, чтобы все было ровно и ничего не вытекало, и потом поставить его в холодильник, хорошенько остудить и бортик снять.
Хранить торт лучше всего в холодильнике или в любом прохладном месте.
Ванильный сахар, пекарский порошок и желатин я использовала фирмы Dr. Oetker.

(Источник - Dr. Oetker. Backen macht Freude)

_________________
Торты на заказ! Принимаю заказы!!
8-903-930-24-80

[Элин]

Класный тортик!!! Молодцы!!!

[Тава]

НАТАХОД, спасибо!

А "Шварцвальдский" так и переводится, как "Черный лес" Ну примерно так. "Чернолесский"

_________________
Нахожусь в самом лучшем возрасте: дурь уже прошла, а маразм ещё не начался.

[UmaTurman]

[tochka_nsk]

Я к вам с маленьким своим "шедевром", пекла на полгодика сыну

Бисквит делала как Brusnika говорила, т.е.

- 2 яйца
- 100 гр. сахара
-50 гр. муки
- 50 гр. крахмал
- 1 ч.л. разрыхлителя
- пакетик ванильного сахара

Для крема

- 1 банка консервированных персиков
- 100 мл. сока от персиков
- 700 мл. йогурта персикого
- 20 гр. желатина
- 2 уп. желе.


яйца взбивала с сахаром и ванильным сахаром, отдельно смешивала муку, крахмал, разрыхлитель, просеивала все во взбитые яйца. В духовку на 180 градусов на 20-25 мин.

Затем делала желе как написано на упаковке, только воды брала меньше, примерно на треть. Желе режим кубиками. Консервированные персики тоже кубиками.
Желатин замачиваем. Отжимаем. И расстворяем в персиковом соке. Но не кипятить
В персиковый йогурт вливаем тонкой струйкой сок с желатином. Туда же бросаем желе и персики. На корж надеваем кольцо, выливаем йогурт и ставим в холодильник на ночь.

_________________
Одноразовые расходные материалы для маникюра, педикюра, массажа

[Тава]

Красота какая! Поди еще и вкусно? не суховат?

_________________
Нахожусь в самом лучшем возрасте: дурь уже прошла, а маразм ещё не начался.

[tochka_nsk]

Тава

нет, забыла написать, что я его пропитала немного персиковым ликером

_________________
Одноразовые расходные материалы для маникюра, педикюра, массажа

[Тава]

Тогда вообще улет! Идея с желе кусочками - класс!

_________________
Нахожусь в самом лучшем возрасте: дурь уже прошла, а маразм ещё не начался.

[Brusnica]

tochka_nsk
тортик замечательный, и по летнему освежающий. Молодец!

_________________
Фото моих работ.

Меня зовут Татьяна.