Сибмама - о семье, беременности и детях

[Valencia]

Девочки, поделитесь, пожалуйста, не сложными рецептами ягодных или фруктовых пирогов.
Давно как-то умела делать такой пирог: песочное (или типа песочного) тесто, слой ягод или фруктов, а сверху заливка из сметанного крема или что-то типа безе.
Но рецепт потеряла, а пирог такой нашей семье очень нравился.
Может кто-то делает что-то подобное.

_________________
Детский и семейный фотограф

[Мираж]

Я очень люблю вот такой нехлопотный пирог: http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=12311&start=60 Его можно печь не только со смородиной, но и с другими ягодами или фруктами. Только сметана обязательно должна быть 20%, не меньше.

[Valencia]

Мираж
спасибо. Испкла такой пирог. Спасибо.Очень вкусненько получилось
Надо только ягод было побольше сыпать, не стесняться. А то я только сверху присыпала. Еще, я думаю, с вишней было бы вкусненько.

_________________
Детский и семейный фотограф

[Мираж]

Valencia

На здоровье:-) Я рада, что пирог понравился. Да, с вишней вкусно! И яблоки можно положить, корицу добавить. Я варенье как-то клала, но оно тонуло лужицами:-) Хотя все равно в итоге вкусно получилось:-)

[Valencia]

Мираж
я еще люблю в такие пироги кокосовой стружки напихать, тож вкусно получается, но это на любителя.

_________________
Детский и семейный фотограф

[Мираж]

Valencia
Я тоже люблю все с кокосовой стружкой! И дочка любит, и мама моя. Но вот муж на дух не переноси т
У меня есть рецепт пирожных с кокосовой стружкой. Немножко заморочные в приготовлении, но ооооочень вкусные! Если хотите, поделюсь рецептом

[mashz]

Вот очень вкусный и быстрый рецепт пирога (ягоды можно любые, только кол-во сахара смотрите, оно расчитано для кислых ягод)
продукты:

200 г сливочного масла
2 яйца
2 стакана муки
7 столовых ложек + 3/4 стакана сахарного песка
чашка клюквы (250-300 мл)

Желтки отделить от белков и белки убрать в холодильник.
Растереть до бела желтки и 1 столовую ложку сах. песка, добавить размягченное масло и муку, все тщательно перемешать. Тесто выложить в форму (лучше разъёмную) и размять в ней тесто так, чтобы его края немного поднимались на стенки. Это нужно для того, чтобы впоследствии не вытекла начинка.

Поставить форму в духовку и выпекать при температуре 200`С до тех пор, пока тесто не станет светло-коричневого цвета.
Пока тесто печется, готовим начинку. Клюкву размять в миске и добавить к ней ~6 ст.ложек сахара. Можно и больше - кому как нравится.
Вынуть форму с коржом из духовки и выложить на него начинку.

После этого достаем из холодильника белки, взбиваем их в густую пену. В конце взбивания осторожно по немногу всыпаем 3/4 стакана сахара, продолжая взбивать. Готовыми белками укрываем клюкву и ставим форму опять в духовку минут на 20.
Белки при этом останутся мягкими,а сверху станут нежно-коричневыми.

Пирог получается очень вкусный, несмотря на простоту рецепта, и тесто нежно-песочное, прямо тает во рту.

У меня он стал уже дежурным, (надо только сфотать )

[Valencia]

Мираж
делитесь, конечно

Добавлено спустя 50 секунд:

mashz
я попробую обязательно, только ягоду куплю, смородину, наверное.
Отпишусь о результате.

_________________
Детский и семейный фотограф

[Любовь Яринич]

Пирог из песочного теста с вишней и брусникой
Песочное тесто (рецепт из интернета): 3 ст муки, 300г сливочного масла или маргарина, 2/3 стакана сахара, 2 яйца, сода на кончике ножа (я брала 1 ч.л. разрыхлителя), ванилин. Муку смешать с сахаром, содой и ванилином. Положить кусочки размягченного или охлажденного (в зависимости от рецепта) масла.
Растереть масло с мучной смесью. Добавить связующую жидкость - яйца, воду или сметану.
Быстро размять руками до получения однородной массы. Завернуть в целлофан и убрать на 30 мин в холодильник.
Начинка: свежие ягоды (около 400 гр)+сахар на глаз+немного крахмала. Я добавила очень мало сахара (примерно 2 ст. л.), получилось хорошо, т.к. крем сладкий.
Крем: взбитые сливки.
Тесто распределила по силиконовой форме, выпекала 20 минут на 200 градусах. Выложила начинку, выпекала еще 20 минут на 180 градусах. Когда пирог остыл, покрыла верх взбитыми сливками и тертым шоколадом.
Посыпано тертым горьким шоколадом. Очень хорошее сочетании вишни и горького шоколада

[Valencia]

Любовь Яринич
я аж слюной захлебнулась от таких вкусных фоток.
А взбитые сливки покупные?

_________________
Детский и семейный фотограф

[Любовь Яринич]

Valencia, нет, взбивала сливки с сахарной пудрой.

[Мама-жена-инженер]

У меня есть дежурный пирог. Когда гости неожиданно нагрянули.
Уходит на все про все 20 минут.
2 яйца взбить с 1 ст. сахара, добавить чуток соды, вылить туда банку сгущенки
(мне больше нравится, когда 1/2 банки), при этом продолжать взбивать миксером,
добавить 1 ст. муки. Муку лучше вымешивать ложкой, тогда нежнее получается.
Сыпем туда любые ягоды или варенье, можно фрукты, в общем кому что нравится.
Перемешали и в духовку, до румяной корочки. Получается очень нежный бисквт.
Можно делать без сгущенки или без варенья, тут уже, что дома есть.

[Глушакова Диана]

Я очень люблю пирог из такого теста: 3 яйца взбить с 1 ст. сахара, добавить 3 ст. ложки майонеза и 2 ст. л. подсолнечного масла, перемешать, добавить муки столько, что бы тесто было как на оладушки. половину теста выливаем в форму, затем ложим начинку. Я больше всего люблю вишню без косточек или сливу половинками, или резанные яблоки, но подойдет и другая ягода. Если ягода кислая, то посыпать начинку сахаром. Выкладываю начинку вплотную друг с дружке. Заливаю второй половиной теста и ставлю пирог в холодную духовку. Выпекаю, пока пирог не покроется золотистой корочкой и не пропечется внутри.

[Наташка]

у меня тут пропадали сливы, решила поискать рецепты пирогов, как назло, все сливовые пироги на песочном тесте, то есть требовалось сливочное масло. которого у меня в этот вечер не было.
Нашла такой рецепт

http://www.gotovim.ru/recepts/bake/pirogy/8296.shtml ( к сожалению, там перепечатка не разрешена, могу дать только ссылку)

Как получился



Мне понравилось, хорошо такое тесто сочетается со сливами.

_________________
Марьяше 21 год 7 месяцев 16 дней
Олесе 14 лет 8 месяцев 13 дней
Кире 5 лет 4 месяца 15 дней

Мой Питер

Мои рассказы о поездках в дневнике

Канал с фотографиями в телеге natalia_ocheva

[Staisee]

спасибо за рецепт со сливами, у меня как раз целая миска, боюсь пропадут. Сегодня попробую.