Сибмама - о семье, беременности и детях

[Мама Бони]

Хочу приготовить домашний шоколад. Нашла вот такой рецепт
Итак, ингредиенты, которые нам нужны:
• 50 граммов какао-масла: оно на вид белое и продается плитками, брусками, кусками;
• 200 граммов какао тертого: натурального, без всяких добавок. Некоторые заменяют его порошком какао;
• 8 ст. ложек сахара: обычный белый сахар-песок, при желании можно взять коричневый. Чтобы упростить процесс, можно использовать сахарную пудру;
• 10 граммов сливочного масла;
• густые сливки, если хочется молочного шоколада.

Обзвонила все фирмы, которые занимаются продукцией для кондитеров. Нигде нет. В одном месте есть - но продают от 1кг. И куда мне его столько.
Есть ли еще какие то варианты приготовления домашнего шоколада, без таких трудно доступных ингридиентов. Или может кто знает, где можно достать какао-масло и тертое какае в фасовке по 100-200 гр.

[Яна]

Мама Бони
в магазине от шоколадной фабрики спрашивали (на Никитина)? там тоже от 1 кг? я там не покупала, но мне были готовы продать сколько захочу, я заходила спрашивала (где-то с полгода назад)...

_________________

[Мама Бони]

shyshka
спасибо большое
попробую купить там

[Верууська]

Мама Бони


Хм... какао- масло "на вид белое и продается плитками, брусками, кусками"

встречала в магазинах по мыловарению

...но то ли это- не подскажу

[Мама Бони]

Верууська
спасибо
почитала в интернете - какао-масло делится на пищевое рафинированное только для мыловарения и косметики

Добавлено спустя 1 минуту 34 секунды:

Нашла магазин и интернет-магазин, где продают како-масло и тертый шоколад по 1 кг
если найдутся единомышленники - то можно было бы вместе купить в пропорциях
на 50 г масла - 200 г тертого какао

[Верууська]

Мама Бони

А ссылку дайте, может быть кому-то станет интересно.

И если хотите найти "единомышленников" на покупку данных продуктов, то вам СЮДА . Это покупка продуктов и сопутствующих товаров вскладчину

[Мама Бони]

Ссылка на оптовую фирму
http://www.kaktus-shop.com/collection/Базовые-масла/product/Kakao-maslo-ne-rafinirovannoe-2

а в темке про покупку вскалдчину скорее заглядывают кондитеры, совсем по другим вопросам

[farkon]

[mamkiii]

В магазине от шоколадной фабрики на развес какао-масло продают

_________________

[Карта № 021489]

В магазине от шоколадной фабрики на развес какао-масло продают

_________________

[Мама Бони]

mamkiii
я звонила узнавала, доехать и купить никак пока не могу
а вот тертого какао там нет
предложили какую то глазурь на основе тёртого какао
вот не знаю - можно ли его заменить им или нет

Добавлено спустя 2 минуты 34 секунды:

farkon
жаль у вас розницы нет, чтобы можно было на развес купить

Добавлено спустя 2 минуты 10 секунд:

скажите, а зачем соль и в каких именно пропорциях

[farkon]

Мама Бони Что такое ТВОРЧЕСКИЕ МУКИ прекрасно представляю. Позвоните мне, я сделаю вам тертого какао сколько вам нужно.
Соль можно и не добавлять, её там должно быть в мизерном количестве (по вкусу).
Лично мне больше нравится когда она там присутствует.

[***StarKathy***]

farkon
а мне,сделайте мне тоже ,только какао масла полкило

_________________

[kakao]

Мама Бони

http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=616462
в этой теме есть желаемые ингредиенты,смотри твердые масла ,

_________________
Распродажа Гардероба

[with_a_box]

[Мама Бони]

Приобрела наконец то нужные ингридиенты. Или я делаю что то не так, или отвыкла от натурального вкуса, но шоколад мне не нравится, он очень горький для меня. И гораздо горьче горького шоколада из магазина.