Сибмама - о семье, беременности и детях

Звездная Фея

mashkins
У меня йогуртница С*еверин. Замерила сегодня температуру воды в баночках (6 часов стояли)-54 градуса. Нашла информацию, что в йогуртницу подкладывают круг, вырезанный из потолочных пенопластовых плиток. Положила, включила... через 3 часа температура воды в баночках была 30 градусов...через еще 3 часа достала -51

В любом случае, все самое полезное уже погибло, а тот промежуток времени, когда был нужный диапазон температуры, думаю был оч.коротким

Да, йогурт у меня получается замечательный - густой, плотный, однородной консистенции. Но... В заквасках vivo содержатся пробиотики, те самые полезные живые бактерии, ради которых мы и покупаем именно их, а не магазинный вариант закваски. А в образовании йогурта (да и любой кисломолочки) учавствуют еще и термофильные стрептококки, которые выживают там, где другие (пробиотики) гибнут :lol:

Поэтому то, что у меня получилось из закваски симбилакт, мы, конечно, с удовольствием съели :haha:

...но от полезных свойст пробиотиков там ничего не осталось :-(

Ведь именно поэтому рекомендуют конкретную температуру :aga-aga:

Добавлю форумы, где "продвинутые" отцы семейств много интересного на эту тему пишут:
http://doctorsad.livejournal.com/738.html
http://forum.ixbt.com/post.cgi?id=print:47:9755&page=3
Поэтому и задумываюсь о терморегуляторе...
Девочки, может кто-нибудь тоже "заморачивался", измерял температуру своей йогуртницы?

_________________

mashkins

Звездная Фея, а что если опытным путем установить, сколько йогуртницу держать включенной до нужно температуры, а потом выключать и просто укутывать одеялом, или чем-то таким же, чтобы тепло дольше держалось?

Agata2310

mashkins
У вас мулинекс кажется .... вы замеряли температуру? какая выше 40 или нет?

mashkins

Agata2310, у меня тефаль. Я смотрела температуру на режиме, который был описан в инструкции с сайта-производителя заквасок (надо немного раньше отключать, кстати, там есть и для мулинекс, я их вынесла в теме-закупке в первом посте), как раз нужная и поддерживается. :aga-aga:

cool

Шишка
mashkins
а что, можно не кипятить молоко? (если использовать пастеризованное)

_________________

mashkins

cool, просто пастеризованное нужно кипятить, а ультрапастеризованное можно не кипятить. :aga-aga:

Agata2310

У меня какоето чудо случилось! Я в прошлую закупку не попала , так что пока эксперемнтирую. Раньше я заквашивала спомощь сметаны и так хорошо как вчера никогда не выходило. Спасибо за рецепт. Для меня он оооочень актуален т.к. семья большая и я заквашиваю по 5 л за раз. Актимель и простое пастеризованное молоко( Барнаульское2,5%) не кипятила просто нагрела( кстати любое молоко можно и нужно только доволить до кипения иначе молочный белок превращается трудно усваемаемый казеин, 60градусов и все что было в молоке и дружественного и не дружественного все сдохло, так что до90 градусов это наверняка) все смешала как тут описывали добавыла 3 капсулы йогулакта, взбила в пену простым веньчиком и в разогрутую духовку 50 градусав но выключила предварительно, вообщем все на глаз руку засунула тепленьго не горяче и ладно. Через 3 часа все схватилось. через 5 часов в холодильник. утром йогурт ложка стоит.Вкуснятина ням ням! Еще раз спасибо за рецептик! я потом из йогурта обычно на 3-4л делаю творог.У меня дети магазинный не любят.

Добавлено спустя 13 минут 42 секунды:

у кого ДЭУ подскажите там вот на картинке переключатель выставляется температура или что то другое? и сколко градусом минимально можно выставить?

mashkins

Agata2310, ничего себе, 5 литров! Здорово, что все получилось!!!

irhinka

Agata2310
у ДЭУ одна температура поддерживается
На экранчике просто таймер - показывает , сколько часов осталось. Но на 5 литров ни одной йогуртницы не хватит. Если в духовке получается, то зачем вообще йогуртница. Я вот вообще не додумалась даже, что все просто-можно ведь действительно в духовке заквашивать и температуру нужную делать :give_heart:

Agata2310

Дык я думаю что в духовке всетоки температуру поддерживать очень сложно для живых бактерий т.к. температура крайне низкая.А для молого нужны именно эти бактерии. да и в духовке все токи дороговато. 5-6 часов всю духовку греть

Добавлено спустя 58 секунд:

простите а вы температутру в ДЭУ замеряли? какая держиться?

irhinka

Agata2310
где-то я в характеристиках видела, что 40 градусов держится :oops:

Сама не замеряла. Но и баночки не горячие, когда из нее вытаскиваешь

mashkins

irhinka, а не могли бы вы замерить температуру (на воде)? :oops:

Просто сколько читала про йогуртницы, почти все перегревают, и как только с этим не борятся :eek:

Agata2310

Я на сайте техносилы кажется в обсужениях йогуртницы (уже не поню какой) видела посст что при неправильном температурном режиме ее сдают в сервис для регулировки както так.

irhinka

mashkins
постараюсь, но не обещаю, что скоро это сделаю :aga-aga:

Что нужно? Поставить баночку с водой вместе с закваской, а потом температуру воды измерить обычным градусником? :oops:

larsene

Звездная Фея
Я бы не рекомендовала пенопласт использовать. Все-таки химия, мало ли что там при нагреве выделяется, а тут продукт, да еще живой :oops:

_________________

Женский фотограф. Красота, нежность, чувственность - это ко мне. Жми многоточие "Прочие контакты" :secret: