Сибмама - о семье, беременности и детях

[ТамараШТР]

Капустник:
1 стакан манки залить 1 стаканом молока, помешать до загустения. Мелко порубить 0.5 кг капусты, добавить 4 яйца, 1 ч.л соли без горки. Всё перемешать. Добавить 150 гр слив. масла или маргарина. Поставить в духовку на 40 минут.
Мы с сыном уплетаем только так!

[*ягодка*]

Девочки, как сделать так, чтобы запеканка после выпекания не опадала? Речь идет о сладкой запеканки из творога. Пока печется в духовке - очень высокая, но сразу после выпечки становиться намного ниже, прямо тоненькая , вроде бы и не достаю сразу из духовки.....

[irhinka]

*ягодка*
а ингридиенты у вас какие?
У меня "сдувалась" тогда, когда я в широкой форме готовила и она просто расползалась в стороны. А сейчас купила специальную форму, запеканка толстенькая)

[julkab]

Поделюсь своим рецептом творожной запеканочки без муки, оччень нежная и вкусняшка!
4 яйца
3/4 стакана сахара
500 г творога
1 стакан кефира
1/2 стакана манки
1 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара
1 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
1/3 стакана изюма или цукатов (по желанию)

Способ приготовления:
Я в мультиварке готовлю, но думаю и в духовке получится
1. Смазать мультиварочную кастрюльку сливочным маслом.
2. Миксером или в кухонном комбайне сначала взбить яйца, пока они не станут пышной массой, 2-3 минуты. Добавить сахар, снова взбить. Дальше добавлять по очереди творог, кефир, манку, ваниль, соль и разрыхлитель. В конце добавить изюм и перемешать. Тесто получится довольно жидкое.
3. Выложить все в мультиварку. Поставить на режим "Выпечка" на 50 минут, как "пропищит", отключаю и держу под крышкой минут 10. Потом осторожно лопаточкой от стенок отделяю, но она вобщем-то и не липнет. Накройте сверху большой тарелкой и переверните аккуратно на тарелку вверх ногами.

_________________
Кто мне сказал: "Не получится?" Если мне хочется - сбудется!

[*ягодка*]

irhinka

[Tetanium]

запеканка из цветной капусты.
форму смазать маслом. бланшированные соцветия уложить как можно плотнее. далее заливка- в зависимости от размера вашей формы. я на свою брала стакан молока, 2 яйца, пару ложек майонеза, зубчик чеснока, соль, стол. ложка муки и обязательно приправа "для пиццы и запеканок". заливать надо чтобы чуть не доходилаа до поверхности капусты. сверху посыпать тертым сыром и в духовку на 200 градусов пока сыр не зарумянится.
с тех пор, как я научила маму готовить эту запеканку, у мамы перестали пропадать запасы цветной капусты с дачи и ребенок с удовольствием ел. не ел только муж- мяса там нету

[irhinka]

*ягодка*
хм странно. по идее должна держаться
у меня тот же состав, кроме пяти последних пунктов))) ну и сметанкой я просто смазываю Прекрасно поднимается и не сдувается)

[*ягодка*]

irhinka, может и правда дело в форме...., нужно купить меньше диаметром

[Lu4ok]

я если много картофельного пюре сделаю, то потом из него запеканку.

фарш обжариваю с помидорчиками и морковкой. выкладываю фарш сверху картошку(пюре) сверху сыра тру и в духовку. ну или если много картошки то картошка-фарш-картошка. очень вкусненько получается!

_________________

[Tetanium]

Lu4ok
ага, вкусно, только я всегда делала картошка-фарш-картошка, сверху сыром не посыпала, просто стружками сливочного масла. и к этой запеканке обязательно сметанный соус....

[Lu4ok]

Tetanium
а как сметанный соус делать? я просто со сметаной ем

_________________

[Ива07]

Делюсь рецептом творожной запеканки
Сама обожаю творожную запеканку. Когда лежала в роддоме, там кормили такой вкусной, потом сама сколько не пыталась ну ни как, то резиновая, то вся распадается, то в духовке пышная, из духовки вытащила, сразу опускается и в результате тонкая твердая. Перепробовала кучу рецептов, весь интернет перелопатила. И как-то, в садике, вечером дите забирала, а им на ужин давали запеканку, такой аромат был..... я не удержалась, зашла на кухню и спросила рецепт у поваров. Оказалось все просто:
На 0,5кг. творога 2шт яиц, 0,5-0,75(3четверти) я ложу побольше отваренного риса. Рис варится на воде и немного подсаливается. Рис должен быть сильно разварен (почти в однородную массу). Сахар на вкус. Все перемешивается и слегка взбивается. Чтоб запеканка поднялась. Только сильно взбивать ненадо. А то творог разойдется в массу и получится не запеканка, а подобие чиз-кейка.
Вепекаю в небольшой стеклянной форме, чтобы хватало только на ужин.
А и еще в духовку ставлю уже в горячую.

[Lu4ok]

Ива07
ух-ты, с рисом! надо попробовать! на неделе сделаю, отпишусь как получилось!

_________________

[NI2904]

какая хорошая темка! обожаю творожную запеканку! обязательно приготовлю по одному из ваших рецептов

[Рыська2011]

Какие аппетитные запеканки обязательно сделаю подобные
Сама я делаю запеканку из макарон сырых насыпаю их в противень или высокую форму сверху фарш и поспаю специями затем заливаю водой чтоб макароны и фарш были покрыты водой и затем посыпаю тертым сыром и в духовку - довольно вкусно получается!