Сибмама - о семье, беременности и детях

Наташка

на наринэ, наверное, очень кисло?

_________________
Марьяше 21 год 7 месяцев 29 дней
Олесе 14 лет 8 месяцев 26 дней
Кире 5 лет 4 месяца 28 дней

Мой Питер

Мои рассказы о поездках в дневнике

Канал с фотографиями в телеге natalia_ocheva

Zovi2

да, без сахара он кислый на бактериях. мне как раз такой и нравится - его можно тогда использовать вместо сметанки в суп, салаты овощные и творожные. Я активно его использую когда сажусь на протасовку. но туда не запрещено добавлять сахар. и тогда он приятного кисло-сладкого вкуса.

VMV

Девочки, а где вы закваски покупаете сухие(аптечные)? я уже в аптеках 10ти спрашивала, там вообще про такое не слышали :mad:

_________________

may-lyudmila

Zovi2

VMV

Zovi2
спасибо :4U:

буду иметь ввиду :give_heart:

_________________

Pesik

Zovi2

Нужно делать закваску обязательно. Содержимое одной капсулы растворить в стакане молока и на 24 часа в йогуртницу. Потом дать закваске охладится 1-2 часа и можно приступить дальше к приготовлению непосредственно йогурта: 1 ст.ложка полученой закваски + один литр молока пастеризованного либо кипяченого (остывшего).По желанию можно добавить сахар (на пробиотиках получаются более кислые йогурты, в отличии от бифидумбактерий). Все хорошо размешать ( я использую блендер или миксер, но после миксера попадаются неразмешанные кусочки закваски), разлить по емкостям и на примерно 10 часов в йогуртницу. Время приготовления варьируется от 8 до 12 часов в зависимости от закваски, температуры молока и т.п. Я делаю на слегка теплом молоке и 10 часов. Если молоко прохладное - то надо подольше приготовление ставить. Главное!!! Не шевелите йогуртницу во время приготовления закваски или йогурта, иначе получите простоквашу.
Я недавно делала закваску из бифидобактерина, а йогурт на топленом молоке (сама топила из домашнего молока). Получился очень вкусный нежный продукт, напоминающий ряженку.

Pesik

Zovi, спасибо!

Поставила вчера заново закваску. А тем временем у меня получился отличнейший по вкусу йогурт из активии.
Может кому интересно. У меня нет йогуртницы, зато есть микроволновка Панасоник (внутри ничего не крутится) + режим есть ферментации (40 градусов) и можно любую посуду использовать. Насколько поняла при этом режиме НЕ используются микроволны вообще.
Простерилизовала банки в микроволновке (на донышко воды и на полную мощность на 3 минуты) Молоко Белый Замок. В той же микроволновке на режиме "сенсорный разогрев с паром" нагрела молоко прямо в банках до 90 градусов. В остывшее размешала баночку Активии. И в микроволновку на режим ферментации на 10 минут. На протяжении 6 часов время от времени (может раз в 2 часа) еще включала по 2 минуты. Закваска из Лактобактерина так и стоит в микроволновке (т.е. в тех же условиях, только молоко для нее взяла ультрапастеризованное), пока ничего не заквасилось.
И еще вопрос, может кто знает... в какой из заквасок аптечных присутствует именно болгарская палочка? Т.е. вроде все остальное не может йогуртом считаться... То что у меня стоит это ацедофильные бактерии, нарине тоже что-то не то совсем.

Наташка

так, я купила набор разных закваскок на пробу, буду пробовать.

_________________
Марьяше 21 год 7 месяцев 29 дней
Олесе 14 лет 8 месяцев 26 дней
Кире 5 лет 4 месяца 28 дней

Мой Питер

Мои рассказы о поездках в дневнике

Канал с фотографиями в телеге natalia_ocheva

Pesik

У меня закваска так и не заквасилась, больше 36 часов прошло :aga-aga:

Интересно что же такое положили в молоко длительного хранения. По идее в тепле, без всяких бактерий уже скисло бы :eek:

Варвара Плюшкина

Девушки, читаю, читаю эту тему, здесь все только про сам йогурт.
А про прибор приготовления йогурта где?

У кого какой? А еще мне нужна с одним кувшином на 1 литр, чтобы делать не только йогурт, а еще и кефир и другое.
Может кто-нибудь видел где-то йогуртницы с одним кувшином?

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

Сама_Я

Варвара Плюшкина
А может тогда в термосе делать? И покупать ничего не нужно.

Варвара Плюшкина

Сама_Я
Неее, в термосе не хочу, читала про это, хочу йогуртницу с кувшином на литр.
Но где в Новосибирске купить, не знаю, все обсмотрела, обзвонила - вроде нет ни у кого.

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

Сама_Я

Варвара Плюшкина
а вот эта случайно не одной чашкой http://nvsb.tehnosila.ru/catalog/kt/1341/-/77834/