Сибмама - о семье, беременности и детях

venera88

http://kino.tr200.ru/v.php?id=83141 здесь МК про жевательный мармелад

Добавлено спустя 22 часа 22 минуты 43 секунды:

Еще рецептик нашла вот здесь http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=1769&st=160

Добавлено спустя 17 часов 49 минут 40 секунд:

Сегодня готовила по последнему рецепту, получилось очень даже похоже. ТОлько там писали, что надо пару дней постоять дать - подсохнуть. Оставлю кусочек попробую :varim:

Еще в рецепте ну оооочень много сахара написано! Я положила 2 ложки и то очень сладко получилось

_________________
Ванюшке 15 лет 1 месяц 9 дней
Никитке 9 лет 4 месяца 22 дня

ольга н.

кто разбирается, скажите, плиз: что такое пектин? это синоним агар-агара?

venera88

ольга н.
Не совсем одно и тоже.
Агар-агар сильнее, делается из водорослей, пектин в различных фруктах содержиться (в яблоках и айве очень много). Я пектин, если честно, встречала только в рецептах мармелада, а вот агаром можно просто заменять желатин.

_________________
Ванюшке 15 лет 1 месяц 9 дней
Никитке 9 лет 4 месяца 22 дня

Lark

ольга н., пектин - это желирующее вещество, получаемое из фруктов, а агар-агар - из водорослей. Так что, нет, это не синонимы, это разные вещества.

_________________
"- Ему плохо?
- Нет, ему хорошо.
- Хорошо?
- Живым все хорошо..." ©

ольга н.

что то у меня не получается мармелад, все утро бьюсь над ним.
в на разных сайтах рецепты содержат либо желатин, либо агар-агар.
у меня от одной ст. ложки агара на 300 мл выходит рассыпчатый стюдень :mrgreen:

добавляю еще (в 5 раз больше предлагаемого в рецептах) агар, стюдень становится крепче, но такой же рассыпчатый (не тянется а крошится от легкого прикосновения :eek:

это норма для агара?

Добавлено спустя 50 минут 24 секунды:

девушки, подскажите, что надо с агаром сделать, что бы "резиновость" появилась (кроме увеличения дозировки)

_________________
Не будите во мне стерву - она и так не высыпается ...

СРОЧНО меняю убогих соседей на загородный коттедж :manikur:

vikany

Конфеты с вареным сгущенным молоком и орехами

Вам не хватает ~~радос~~ сладости в жизни? Вы любите сладко-солено-карамельный вкус? У вас есть 1 лишний час приготовить десерт, который съедят меньше чем за 1 час? Вы ненавидите мыть посуду? Если вы ответили "да" на эти вопросы, то этот десерт для вас :mrgreen:

Этот десерт прошел тяжелый путь от неудавшегося карамельного тарта :aga-aga:

до вкусных конфет :-)

И мне кажется конечный результат оказался не хуже изначально планируемого результата! Вопроса о мытье посуды не бойтесь - просто я сделала ошибку :roll:

и не застелила форму фольгой, а отдирать запеченное сгущенное молоко от стенок силиконовой формы

дело, скажу я вам, не для слабых духом !

100 г слив. масла
1 большое яйцо
1 ст коричневого сахара
1/2 ч л крупной соли
1 1/4 ст муки
1 ст вареного сгущенного молока
3/4 ст соленых орешков

Нагреть духовку до 175. Растопить масло и немного остудить, к маслу добавить сахар и хорошо размешать. В сахарно-масляную смесь добавить яйцо и перемешать. Затем добавить соль и муку, хорошо перемешать.

Квадратную форму для выпечки застелить фольгой (обязательно!!!), фольгу смазать маслом. В форму выложить половину теста, равномерно распределить тесто по дну. На тесто выложить сгущенное молоко, оставьте 2-3 ст л сгущенного молока для верха конфет, сверху посыпать орехами. На орехи и сгущенку выложить оставшееся тесто... на этом месте вам покажется, что вы делаете что-то не так, но не волнуйтесь - все так. Просто это крайне сложно - распределить тесто сверху начинки, я делала это частями и руками (руки слегка намочила под водой), а не ложкой. Затем на тесто выложите оставшееся сгущенное молоко, распределите его по тесту ложкой (равномерно не нужно).

Печь в предварительно нагретой духовке 30-35 минут. Центр останется мягким, а поверностиь будет похожа на вулканическую булькающую массу... вам может показаться, что "конфеты" не пропеклись, но они скорее всего готовы. Полностью остудить в форме, затем формy поставить в холодильник на 1-2 часа.

Вынуть "конфеты" из формы, обрезать края и острым ножом нарезать на маленькие квадраты (на 1-2 укуса). Угостить семью и спрятать, иначе через 1 час конфет не будет.

_________________

Haruka

Конфеты "Яйца с беконом":

в процессе:

Ингредиенты:
Шоколад белый- 1 плитка (у меня воздушный-пористый)-95гр.
Конфетки (m&m)- 1 пакетик (только желтого цвета)
Соломка соленая- 2 штучки-соломинки.
Приготовление:
Для начала необходимо натереть шоколад на крупной терке.
Затем поставить кастрюльку на водяную баню с кипящей водой. Главное не перегреть, как только шоколад начал плавиться- снимаем с водяной бани. При постоянно помешивании растаит весь шоколад.
На стол положить бумагу для выпечки, на бумагу чайной ложечкой налить шоколад, сверху положить желтенькую конфетку и два кусочка соломки.
Соломку предварительно поломать на небольшие кусочки.
Готовые конфетки убрать в холодильник до полного застывания.
Все конфетки готовы!!! У нас получилось 12 штук.
Приятного чаепития!!!

_________________

Вкусного много не бывает!

vikany

Ирландская "картошка"

День Святого Патрика через несколько дней (17 марта) и город постепенно озеленяется - на всех углах продают зеленые футболки, очки, трилистники, пластиковые черные шляпы как у гномов, огромные кружки для пива и тому подобное :-)

Этот праздник для многих связан с пивом, во всяком случае почти все участники традиционного парада в этот день думают о пиве. И день Святого Патрика обычно празднуется с пивом, к этому дню даже продают зеленое пиво! И этот гном с горшком в конце радуги - не думайте, что у него в горшке золотые монеты ;-)

уверена, что там тоже... пиво :mrgreen:

И чтобы как-то отвлечь народ от пива, в магазинах ко дню Святого Патрика появляется ирландская картошка :-)

Ирландская "картошка" не имеет ничего общего с картошкой кроме внешнего вида, впрочем как и наше советское пирожное "картошка" :aga-aga:

Ирландскую "картошку" делают из крем-чиза, масла и кокосовой стружки - это вкусная и безумно калорийная "конфета". Я нашла много разных рецептов ирландской "картошки" и даже рецепты с отварным картофелем - вместо крем-чиза и масла отварной картофель, этот рецепт решила не пробовать, а сделать более традиционную "картошку". Все без исключения рецепты требуют абсолютно ужасающего

количества сахарной пудры - наверное ирландцы сладкоежки, но у меня не поднялась рука использовать 3.5 ст сахарной пудры, поэтому у меня менее сладкая (но все равно очень сладкая) версия "картошки".

"Картошку" по этому рецепту можно готовить вместе с детьми, испортить конечный продукт не-воз-мож-но :-)

50 г слив. масла комнатной темп.
120 г крем-чиза (типа Филадельфии) комнатной темп.
ваниль
1 ст сахарной пудры (по рецепту 3.5 стакана)
1.5 ст несладкой кокосовой стружки
3 ст л какао или корицы

Кокосовую стружку измельчить в блендере.

Перемешать крем-чиз и масло до получения однородной консистенции, постепенно добавить сахарную пудру, перемешать до растворения сахарной пудры, добавить кокосовую стружку и ваниль, перемешать. Полученную смесь поставить в холодильник на 2-3 часа. Затем из смеси сделать небольшие шарики (на 1-2 укуса), снова поставить в холодильник на 1-2 часа. Затем шарики обвалять в корице или какао, зависит от вашего вкуса. "Картошку" хранить в холодильнике.

_________________

eloga

vikany
Вика, супер рецепт!! Я только прочла о кокосовой стружке и сразу поняла, что сделаю. Как всегда вопросы.
1. Значит можно и меньше пудры положить, если ты говоришь, что всёравно сладкая? Или как раз в меру? (Возьму смелость заметить, что считаю наши вкусы в этом вопросе сходятся.)
2. Я правильно поняла, что кокосовую стружку надо измельчить почти в пудру?

_________________
Дети - цветы жизни!! Собери букет, подари бабушке.

vikany

eloga, Олечка, спасибо :give_heart:

1. Да, было сладко, но все же это конфеты - вроде как должно быть сладко, но в рецептах стабильно встречалось от 3.5 до 4 ст сахарной пудры - вкус не представляю вообще, я потом обваляла в несладком какао и все равно было сладко :aga-aga:

Да, можно меньше положить сахарной пудры, может 3/4 стакана?

....когда добавляешь пудру в масло и крем-чиз они становятся жидкими, потом в холодильнике все станет плотней - шарики можно будет лепить.

2. Нет, просто измельчить, чтобы кусочки все же были, в этих конфетах не гладкая консистенция, попадаются маленькие кусочки стужки. Иногда добавляют орехи, но это тоже по вкусу.

_________________

FORTUNA

vikany отличный рецепт! Это наше любимое лакомство. Только вместо сл.масла и крем-чиза использую мягкий творожный сыр Альметта. Утешаемся, что получается менее каллорийно :haha:

И внутрь кладу очищенную распаренную миндалинку.

_________________

Большой пристрой на девочку от 104 до 164 из ЗП

Haruka

Конфеты " Шоколадно- хлебный чупсик".

_________________

Вкусного много не бывает!

mamul'ka

еще рецептик суперпростой:
печенье измельчить
вареная сгущенка(густая), лучше самим сварить :-)

молотый грецкий орех.
Перемешиваем сгущенку с крошеным печеньем и орехами и катаем шарики. можно обвалять в какао, кок. стружке или оставить так.

не закидайте помидорами, пропорции на глаз.

fmary

Конфеты "Кокосовые шарики" от Сони-buxgalter

175 г сгущенного молока
100 г кокосовой стружки
100 г дробленого миндаля или грецких орехов

Все смешать и в холодильник на 1 час. Сформировать 16-18 шариков диаметром 3 см, обвалять в кокосовой стружке или тертом шоколаде. Выложить в бумажные формочки. Хранить в холодильнике.

Делала с миндалем. Очень простой рецепт, но такой вкусный... это что-то :-)

Источник

Kriolka555

Чайный трюфель

40 г сливок (38% жирности)
10 г чайных листьев черного чая высшего сорта . Вскипятить сливки, заварить чай, процедить.
250 г темного шоколада. Влить сливки в шоколад, охладить до 30°C.
50 г размягченного сливочного масла . Добавить масло в ганаш и хорошо размешать
Оставить ганаш для кристаллизации до состояния, пригодного для отсадки. Наполнить кондитерский мешок, и отсадить трюфели. Охладить. Обвалять в шоколадной стружке, можно в какао, я использовала кокосовую стружку (то что оказалось под рукой)

* Всегда используйте крупнолистовой чай. Мелкий чай абсорбирует много влаги и нарушает баланс пропорций ингредиентов.

Приятного чаепития! :give_heart:

_________________

https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=883856&start=