Сибмама - о семье, беременности и детях

[vikany]

Estelle, спасибо большое!! Очень рада, что рецепт пришелся по вкусу

_________________

[Сама_Я]

Скумбрия под корочкой из специй

Рецепт

[Ириша23]

девочки, научите печь пироги с рыбой, муж любит,а я не умею
я ему пекла со слоеного теста с горбушей-не то.
видела как печет свекровь: дрожжевое тесто, на него укладывают рис, дальше лук и рыбу, как правило это терпуг,сверху крышка из теста...........ну это же сухо и невкусно как так спечь чтобы и я ела (курники я очень люблю или когда просто картошку с мясом и салом ложишь в тесто)
в общем надежда только на вас

_________________

[Haruka]

Ириша23
Дрожжевые пироги бывают открытые и закрытые! Мне нравятся закрытые.
Сухость зависит от самой начинки, сделайте ее жирнее/ сочнее.
Любимый пирог с капустой:капусту потушить с морковью на сливочном масле, соль- специи по вкусу.
Затем добавить консерву рыбную по вкусу: я добавляю размятую сайру, и нарезанные отварные яйца. Зелень по желанию. Начинку смешиваем в чашке, выкладываем на тесто, закрываем тонким слоем теста- "крышки", делаем в "крышке" по серединке дырочку и печем.
Вот и все!
Из сладких начинок моей семье нравится вишня: нижний слой теста присыпаем немного манкой (чтобы начинка не потекла), укладываем вишню без косточек, присыпаем сахаром, также закрываем и выпекаем.
А вообще- вкусы у всех разные и начинки тоже разнообразные!

_________________

Вкусного много не бывает!

[Ириша23]

Haruka
тут именно про рыбный пирог речь,чтоб с дрожжевого теста и с цельной рыбкой, не из консервы то что вы предложили с консервой-я уже пекла,все схомячил и оказалось что это было совсем не то

_________________

[Мираж]

Ириша23

Попробуйте рис отварить в смеси молока и воды (примерно 100г риса и по стакану жидкости, если не будет хватать жидкости, подлейте кипятка). Подсолите по вкусу. Когда будет готов, положите туда добрый кусок масла сливочного. Пусть постоит.

Ну, потом варианты. Например:

- рис, лук (тонко порезанный или, по желанию, слегка томленый в масле), рыба (сырая, нарезанная кусочками, посоленная и поперченная);

- рис, крутые яйца порубленные, рыба.

Оооочень вкусно с судаком.

[Ириша23]

Мираж
ну вроде ж как судак рыба жирная

_________________

[Мираж]

Ириша23
А чем это плохо? Да и не настолько уж она жирная. Я б сказала - сочная.

[Ириша23]

Мираж
да,я именно это и имела ввиду,просто доча отвлекла и написала че попало

_________________

[барабуха]

Ириша23
я с горбушой делаю пирог, на тесто кладу тонкими кольцами нарезан картофель, далее лук , затем кусочки горбуши, потом маленькие кусочки слив масла, сверку тонкий слой теста и в серединке дырочку. НИКОГДА сухим пирог не получается, хотя горбуша рыба не жирная

_________________
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=94054826#94054826 [img] [/img][/quote]

[Ириша23]

барабуха
я делала это со слоеным тестом,мне поазалось вкусно,мужу сухо

_________________

[барабуха]

Ириша23
Вам уже вариантов накидали достаточно и все равно не то, значит выход один- брать жирную рыбу. оч вкусно получается с брюшками семги ( свежими, не солеными)

_________________
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=94054826#94054826 [img] [/img][/quote]

[Ириша23]

барабуха
да эт не мне не то,я бы с удовольствием лопала каждый из вариантов,это муж привереда. попробую еще с брюшками,он их очень уважает
спасибо вам всем девочки за советы,попробую еще пару раз-не понравится-пусть ездит к маме на пироги

_________________

[Мираж]

Ириша23
А у мамы пирог получается не сухой? Так пусть тогда у нее точный рецепт и пропорции узнАет.

[Ириша23]

Мираж
в моем понимании у нее не пирог,а фигня-есть невозможно,а ему нравится. и то что я пеку ему как раз и кажется сухим- дурдом короче. вот я уже сколько лет и пытаюсь найти идеальный вариант между между,чтоб обоим есть

_________________