Сибмама - о семье, беременности и детях

[Лёвка]

по поводу закусок-бутеров на шпажках. я очень люблю брынзу и всегда делаю с ней маленькие бутерброды. брынзу разминаю полностью, смешиваю с небольшим количеством чеснока и мелко порезанного укропа (если нет брынзы, то можно взять творог и сильно посолить). режу на маленькие квадратики бородинский хлеб, намазываю на него смесь, сверху кладу по тоненькой дольке лимона, маслинку (чередую с оливками) и прокалываю шпажкой.

_________________

[Маша :)]

А мы на этот Новый год решили делать японский стол, оказывается всякие суши-роллы-темпура готовятся очень просто, ингридиенты продаются во всех центральных магазинах, ну и конечно в специализированных, а вкус этих блюд, приготовленных дома гораздо-гораздо лучше чем где бы то нибыло
Пару салатиков ещё (греческий, цезарь), нарезка-закуски-канапе-тарталетки(всего понемножку). Пожалуй, всё

[Тава]

А явот про бутеры с икрой хотела сказать. Я их делаю так: беру слоеное тесто, вырезаю рюмкой кружочки. Из половины кружочков более мелкой рюмкой вырезаю серединку - получаются колесики. Накладываю колесики на кружки, смазав место соединения яйцом. И сверху тоже надо смазать яйцом. Кто знает - получаются так называемые волованы. Их можно попробовать и купить, как замороженный полуфабрикат. Но редко бывают. Короче, в таком виде выпекаем в духовке. Когда остынут, начинить маслом и красной икрой. А можно и еще чем-нибудь.

_________________
Нахожусь в самом лучшем возрасте: дурь уже прошла, а маразм ещё не начался.

[Тава]

А еще Левка писала про бутерброды с брынзой. Можно к Новогоднему столу сделать почти то же самое, но в более праздничном варианте. Взять: брынзу, сливочное масло, грецкие орехи, чеснок, зелень. Брынзу размять с маслом, добавить измельченные орехи, зелень, выдавить чеснок. Берем три разных по цвету болгарских перца (красный, зеленый, желтый) и начиняем полученной массой. Дать постоять ночь в холодильнике. Перед подачей на стол нарезать кружочками, разложить на листьях салата.

_________________
Нахожусь в самом лучшем возрасте: дурь уже прошла, а маразм ещё не начался.

[Тава]

Ох, люблю кулинарные темы! Забыла опять написать, что хотела.
Для закусочного стола я делаю эклеры из заварного теста. А начиняю их в зависимости от их формы. Если это трубочки (как пирожные), то внутрь можно поместить что-то вроде паштета, форшмака, сырно-чесночной массы. Если форма как булочки - срезать верхнюю крышечку и положить любой салат.
А еще практически любой салат можно подать порционно в сырных корзиночках. Тоже классно. Я креветочный салат так подаю. Но в основном если народа мало. Сыр натереть на терке, разложить кружком на противне, накрытом бумагой для выпечки (можно просто калькой). Дать сыру расплавиться чуть-чуть, вынуть и быстро перекинуть сырный круг на стакан. Придать форму и подождать, пока затвердеет. Красиво!

_________________
Нахожусь в самом лучшем возрасте: дурь уже прошла, а маразм ещё не начался.

[Девочка-напевочка]

Хотя тут на закуски уже перешли, но я все же свое любимое блюдО опишу.
Отбивная под шубой.
Нужно:
мясо на отбивные
сыр
лук
грибы
морковь
зелень
яйцо
мука
панировочные сухари
растительное масло

Приготовление:
Тушим лук+морковь+грибы+травы по вкусу (пертушка, укроп, чегонибудьеще).
Из мяса делаем тонкие отбивные, оваливаем мука-взбитое яйцо-панировочные сухари. Обжариваем с двух сторон. Выкладываем на противень, сверху слой тушенных овощей и посыпать тертым сыром. В духовку, чтобы сыр хорошо расплавился и протек в овощи . Гарнир не нужен

_________________
Не важно кто нашей страной правит, у нас есть родина и её нужно защищать.

[berta]

Наверное вкусно Я делаю похоже рыбу. Тоже обжариваю на сковородке лук+морковь+специи. Рыбу режу на кусочки, обваливаю в муке, перемешанной с солью, без предварительного обжаривания складываю в форму для запекания, сверху накрываю тем, что поджарила. Заливаю соусом (майонез+сметана) и в духовку. Готовится быстро, выглядит красиво и очень вкусно! Рыбу по желанию. Я люблю с горбушей.

_________________

[Wild]

Поделитесь рецептиками салатиков варенной говядиной.

_________________





Мой Инстаграм-жми WWW

[nalegke]

Салат Гусарский

Говядина отварная 300 гр,
1/2 красного болгарского перца,
1/2 жёлтого болгарского перца,
1/2 зелёного болгарского перца,
лук репчатый 1-2 шт,
петрушка, укроп.
Соль, перец по вкусу.
Майонез, уксус.

Салат Мономах

1 слой - отварной картофель на крупной терке
2 слой - вареная свекла соломкой
3 слой - вареная говядина кубиками
4 слой - острая корейская морковка
Каждый слой промазывать майонезом.
Украсить зернами граната, чтобы напоминало шапку Мономаха.

[Lorrain]

А у нас большой популярностью пользуются такие рулетики:
Ингридиенты:
тонкий лаваш (выглядит как большая круглый лист)
творожный крем-сыр "Бонжур" (в принципе, можно любой, но мы любим с маринованными огурчиками)
копченая колбаса
зелень

Способ приготовления:
Лист лаваша с одной стороны мажем крем-сыром. Выкладываем на него колбасу, нарезанную тоненькими кружочками. Посыпаем колбасу зеленью. Лаваш со все содержимым скручиваем в рулет. Режем получившуюся "колбасу" на крупные куски и даем им какое-то время постоять в холодильнике и пропитаться (чтобы лаваш стал мягким и хорошо жующимся). И можно подавать на стол.

_________________


Чем больше трудностей, тем ценнее радости.

[Вишенка]

Девочки, хочу поделиться рецептиком, ну уж очень он нашей семье нравится:)
1) печете блины, как это делаете обычно
2) в майонез добавляете давленный чеснок
3) укладываете все слоями, т.е. каждый блин немножко промазываете
4) на полученый "тортик"укладываете красную икру
5) разрезаете на кусочки (я предпочитаю резать как канопе)
получается вкусненько и празднично:)

_________________


Инстаграм: @littlesoulkitchen

[Марочка]

[Марочка]

Девочки и еще рецептик, очень вкусно и красиво

Сырный рулет
400 грамм сыра Витязь кладете в 2 пакета и погружаете в кипящую воду, но так чтобы пакеты дна не касались на 20 минут.
Пока сыр варится берете творог: не жирный, зернистый, я думаю можно брынзу в творог добавляете сметану, зелень, грецкий орех и вареную курицу, солите по вкусу. Достаете сыр, раскатываете его на пленке пищевой в пласт, намазываете на него творожную массу и скручиваете аккуратно рулетик (кромки пленки завязать ниточкой), этот рулетик убирается на ночь в холодильник, а утром пленка снимается, а рулетик режется на колечки и вуаля: вкусная и нарядная закуска

P.S. можно сделать сладкий рулет и в творог вместо куры положить курагу

_________________

[Тава]

[Скорпиоша]