Сибмама - о семье, беременности и детях

[Наталёк]

Кто как делает тесто? Хочется чтобы было воздушное и мягкое, а получается жёсткое.

[Наташка]

Я всегда думала, что в чебуреки тесто идет, как в пельмени. Буду рада, если меня просветят

_________________
Марьяше 21 год 7 месяцев 16 дней
Олесе 14 лет 8 месяцев 13 дней
Кире 5 лет 4 месяца 15 дней

Мой Питер

Мои рассказы о поездках в дневнике

Канал с фотографиями в телеге natalia_ocheva

[Laticka]

я тоже делаю как на пельмени, не замечала чтоб оно жесткое было... очень вкусно! вы тоненько тесто раскатываете?

[Rita]

я делаю как на пельмени, раскатываю лепёшку, ложу посередине фарш, складываю пополам и обязательно раскатываю весь чебурек "до прозрачности"

_________________

[Яновская]

Вместо простой воды добавляю в тесто кусочек сливочного масла, растворенный в кипятке

[Наталёк]

Делаю как на пельмени, раскатываю тонко, но всё равно жёстко получается, откусывать трудно , а хочется чтобы ну как на рынках продают- воздушное и нежное. Вот такой вот бзик .

[София]

Если не забуду, в понедельник принесу рецепт настоящего теста на чебуреки. У нас на работе есть один клинет-армянин, держит в городе несколько шашлычек-чебуречных. Вот он и раскололся...

Там тесто заваривается на кипятке.

[София]

Тесто на чебуреки. Как положено, так сказать..

1. 1 ч.л. соли + 2 ст. воды + 4 ст. муки - перемешать. Поставит на медленный огонь. Заварить. Остудить. Вымесить.

2. 1,3 ст. воды + 1 ст.л. растит. масла + 0,5 ч.л. соли. Вскипятить. Быстро добавть 0,5 ст. муки и заварить на том же огне. Остудить. Добавить постепенно еще 3,5 ст. муки. Вымесить. Настоять 15 мин.

Фарш: 700 г. мяса + 350 г. лука + 0,5 ст. воды + зелень.

Такое тесто очень легко и тонко раскатывается и не бывает жестким.

[Наталёк]

София спасибо, попробую...Я что-то помню про то что нужно как-то заваривать, но увы забыла.

[Anni]

А расскажите пожалуйста весь процесс приготовления. С тестом и фаршем понятно. А как формируете? Какого примерно размера делаете? На чем жарите? Как долго жарите?
Я просто никогда не видела как их готовят потому и выспрашиваю так подробно.

[Шипа]

София, спасибо за рецептик! Сделала, получилось - отменно!
Правда, мне только кусочек на один укус перепал , на диете я....
А мужчина мой в восторге!!!!

[Ange]

[Merveille]

[София]

[VIRA]