Сибмама - о семье, беременности и детях

[Иветта]

Тава
спасибо, дорогая! Твои хичины мне покоя не дают...

Добавлено спустя 1 минуту 48 секунд:

Copoka81
хорошая идея! Спасибо!
Натка Батьковна
вау, какое блюдо!!!
И второе тоже - обожаю котлеты и брокколи! А делала овощи в пароварке? Или просто тушила?

_________________

[Натка Батьковна]

[Фуджи]

Тоже очень хочу поделиться нашим любимым субботним рецептом мексиканского блюда.
На наш семейный взгляд очень оригинальный вкус, а на мой взгляд - очень быстро готовится )))

2 луковицы,
5 зубчиков чеснока
Растительного масла (тонким слоем на всю поверхность сковороды).
600 г рубленой говядины (в данном блюде свинина меняет вкус не в лучшую сторону).
По 1 стручку красного и зеленого сладкого перца
250 г консервированной красной фасоли
150 г консервированной кукурузы
2 стручка жгучего перца
½ чайн. ложки молотого перца чили
Щепотка сахарного песка
½ чайн. ложка соли
200 г сметаны (для смягчения вкуса, если покажется, что очень остро)

Лук и чеснок очистить, мелко нарубить и пассеровать на растительном масле 3 мин. Добавить мясо и жарить еще 5 минут.
В это время стручки сладкого перца нарезать кубиками, положить вместе с томатом-пастой к мясу и тушить 5 мин., помешивая.
Фасоль и кукурузу откинуть на дуршлаг. Помидоры вымыть и нарезать кусочками. Стручки жгучего перца вымыть, удалить сердцевину с семенами и мелко нарезать.
Все перемешать с мясом, приправить порошком чили, сахаром и солью. Массу довести до кипения, затем огонь убавить и тушить 15 минут. По желанию полить сметаной.
Можно обойтись и без гарнира, но я все-таки отвариваю макароны или рис.
Имейте ввиду, что блюдо мексиканское, а значит острое.

Воть

[Натка Батьковна]

Вчера вечером кушали форель в сливках



с салатиком из бурого риса с курагой и изюмом



Рецепт салата:
150 г бурого риса
50 г изюма
30 г кураги
1 красная луковица
1 ст. ложка сливочного масла
горсть кедровых орешков
крепко заваренный чай с бергамотом (1 стакан)
2 ст. ложки оливкового масла
щепотка морской соли

Отварить рис. Изюм замочить в стакане чая с бергамотом. Нарезать длинными полосками курагу, луковицу нарезать кольцами. В сковородке разогреть сливочное масло, обжарить нарезанный лук, добавить курагу и прожарить 1-2 минуты.
В другой сковороде обжарить горсть кедровых орешков. Готовый рис отбросить на дуршлаг, не промывать. В горячий рис добавить курагу с луком, кедровые орехи, отжать изюм и также добавить в рис, все хорошенько перемешать.
Заправить оливковым маслом, посолить по вкусу.


Сегодня на обед - соляночка:

_________________
Детки: сынуля Димоша (2003) и дочечка Юлечка (2008)

[Vileya]

о!! Солянку надо сделать!
Спасибо за идею с бурым рисом, просто так он не идет у нас..

[Тава]

Натка Батьковна, ой, хочу соляночки! А рецепт?

_________________
Нахожусь в самом лучшем возрасте: дурь уже прошла, а маразм ещё не начался.

[Натка Батьковна]

[Оля-ля]

[quote="Натка Батьковна"]

[Карта № 150679]

[quote="Натка Батьковна"]

[Наташка]

сообщение про бутерброды в соответствующей теме http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=17852

тему почистила немного от оффа, можем болтать ещё страницы 3 до новой темы

Пирог с капустой и грибами, тесто обычное дрожжевое

_________________
Марьяше 21 год 7 месяцев 18 дней
Олесе 14 лет 8 месяцев 15 дней
Кире 5 лет 4 месяца 17 дней

Мой Питер

Мои рассказы о поездках в дневнике

Канал с фотографиями в телеге natalia_ocheva

[Натка Батьковна]

Девочки, всех с Новым Годом!

Из последнего:

Баранина-вок с медом и розмарином:


баранина - 1 кг (можно с косточкой, можно мякоти)
4 ст.л горчицы
2 ст.л меда
1 ст.л. коричневого сахара
4 ст.л. оливкового масла
морская соль
5 веточек розмарина

Баранину порезать на небольшие кусочки и обжарить в сковороде-вок на оливк. масле. Смешать все ингредиенты для соуса, залить ими баранину и потушить еще пару минут.

Салат с креветками:


1 пачка креветок (1 кг), 300 г малосоленой семги, 2 вареных яйца, 2 средних помидора, 1 пучок листового салата. Семгу и яйца порезать меленько, креветки почистить, салатные листья мелко порвать. Перемешать, заправить оливк. маслом с соком лимона.

А это наше открытие - тунец в соевом соусе:


2 филе тунца
1 пучок листового салата
2 ст. ложки соевого соуса
сок половинки лимона
несколько веточек укропа
2 ст. ложки оливк.
щепотка свежемолотого перца

Приготовить маринад, смешав соевый соус, лимонный сок, мелко рубленный укроп, оливк. масло и перец.
Выложить салат на блюдо и заправить половиной маринада.
В духовке на режиме гриль обжарить рыбу на каждой стороне по нескольку минут.
Выложить рыбу на салат и полить оставшимся маринадом.

Говядина в пиве:


1,5 кг говядины (пожирнее)
600 г почищенного красного лука
0,5 литра светлого пива
1 ст. ложка муки
4 ст. ложки оливкового масла
2 ст. ложки сливочного масла
1 ст. ложка горчицы
1 ст. ложка коричневого сахара
1 крупный помидор
1 лавровый лист
1 ч. ложка сладкой сушеной паприки
15 горошин черного перца
морская соль

Мясо вымыть, просушить и нарезать крупными кубиками. Растереть в ступке паприку и 10 горошин перца. Обвалять мясо в муке и перце с паприкой. В глубокой тяжелой сковороде разогреть 2 ст. ложки оливкового и 1 ст. ложку сливочного масла, отправить в кастрюлю мясо и, помешивая, обжарить до золотистой корочки.
Выложить мясо на блюдо, в кастрюлю добавить еще 2 ст. ложки оливкового и 1 ст. ложку сливочного масла и разрезанный на четвертинки лук, помешивая, жарить 1-2 минуты.
Натереть на терке помидор, добавить горчицу, сахар, 5 горошин перца, перемешать и добавить все в кастрюлю с мясом. Влить 300 мл кипятка, пиво, добавить лавровый лист и накрыть кастрюлю крышкой. Тушить 2,5 -3 часа, за 30 минут до готовности посолить.

Добавлено спустя 20 часов 41 минуту 18 секунд:

Морковный суп-пюре с кориандром:



Рецепт:
600 г моркови
1 красная луковица
2 стебля сельдерея
2 дольки чеснока
60 мл оливкового масла
большой пучок кинзы или петрушки
половинка перца чили
сметана
1 ст. ложка семян кориандра
1 ст. ложка тмина

Влить в кастрюлю оливковое масло и поставить кастрюлю на огонь. В разогретое масло бросить дольки чеснока, семена тмина и кориандра, разрезанный пополам перец чили.
Крупно нарезать морковь, лук, сельдерей и добавить в кастрюлю. Протомить все вместе 2-3 минуты. Залить кипятком так, чтобы вода покрыла все овощи, бросить пучок кинзы и посолить.
Варить суп до готовности моркови.
Слегка остывшие овощи взбить в блендере до консистенции пюре, перелить в кастрюлю и слегка прогреть. Подавать со сметанкой


Добавлено спустя 4 часа 50 минут 47 секунд:

На ужин - свинина с мятой и орехами:




1 кг свиного филе
2 перчика чили
8 дольки чеснока
2 корешка имбиря
200 г кешью
6 ст. ложек арахисового/кунжутного масла
6 ст. ложки соевого соуса
2 ст. ложка сахара
сок 2 лимонов
пучок зеленого лука
пучок мяты и кинзы

Свинину нарезать тонкими ломтиками. Разогреть в сковородке-вок арахисовое масло и жарить свинину 2-3 минуты, затем выложить на блюдо.
Разрезать перец чили пополам, удалить семена, мелко нарезать. Измельчить орехи. Чеснок нарезать пластинками. Имбирь натереть на терке. В оставшемся в сковородке-вок масле обжарить перец чили, чеснок, имбирь, добавить орехи, соевый соус, сахар, сок лимона, мелко нарезанные лук, мяту и кинзу.
Отправить в соус свинину, перемешать, жарить 5 минут.

_________________
Детки: сынуля Димоша (2003) и дочечка Юлечка (2008)

[vikany]

Натка Батьковна, вот это да Ты трудишься как пчелка Какое все вкусное!!

Я вот немного с делами разберусь и к вам всем присоединюсь (прямо стихами заговорила )

_________________

[Натка Батьковна]

Vikany, на самом деле нет, это иллюзия Готовлю раз в день, просто мы с мужем любим эксперименты, любим все новое и неопробованное Муж у меня - стрррашный мясоед, а я люблю рыбку. Вот и стараюсь найти что-то новенькое, чтобы и вкусно было, и не приедалось А сегодня на ужин - селедочка под шубкой:




Рецепт стандартный: селедка, лук, картофель, морковь, свекла слоями. Только вот я яйцо вареное не добавляю, имхо оно "утяжеляет" салат. Вместо яичка выкладываю слой мелко нарезанного яблока.

Добавлено спустя 1 минуту 27 секунд:

[ЛЕНАчка]

[b]Наши вчерашне-празднично-ужиновские улиточки [/b]
Это с грудинкой и грибами:

Слоёное тесто раскатали, смазали майонезом и томатным соусом, посыпали прованскими травками. Затем кубики сыра , копчёной грудинки и грибочки. Скатываем рулетом и нарезаем на кусочки шириной 1.5-2 см. Смазываем яйцом и в духовку минуток на 15.
а это с креветками и осминожками:

Схема та же, только без томатного соуса.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

_________________

[Тава]

А мы тут по-простому

Ужинали котлетками картофельными.
Картошку отварить, воду слить, потолочь, когда немного остынет добавить сырое яйцо.
Начинка: отварная куриная грудка, порезанная кусочками и обжаренная вместе с луком и грибами.
Панировка: сухари.
Влажными руками брать порции пюре, разминать на ладони, класть фарш, формовать котлетку, обвалять в сухарях и обжарить на растительном масле.
Такие котлетки можно наделать впрок и заморозить. Очень удобно. Начинку можно варьировать.
Подавать со сметаной.
Детям нравится! Мой младший сынишка съел со сметанкой полторы котлетки!

_________________
Нахожусь в самом лучшем возрасте: дурь уже прошла, а маразм ещё не начался.

[eloga]

ЛЕНАчка как просто и вкусно! Я вообще люблю слоёное тесто.Только вот у нас не продают тесто куском, только квадратиками.

Тава ничего себе "по простому" картофельные котлеты да ещё с начинкой!