Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Никитинка
Санитар форума
На сайте с 03.11.05 Сообщения: 11601 В дневниках: 15575 Откуда: Городок, Щ Карта № 001898
|
|
Вернуться к началу |
|
|
мамАня
Ясельки
На сайте с 04.02.06 Сообщения: 37
|
Добавлено: Чт Апр 27, 2006 20:20 Заголовок сообщения: Как топить сливочное масло |
|
|
Мы всегда топили в обычой кастрюльке на плите на среднем огне. Самое главное - вытапливать масло до тех пор, пока оно не станет прозрачным. Тогда все ненужное (если масло старое или неочень качественное) всплывет или осядет. Переливаем в стеклянные баночки и в холодильник. |
|
Вернуться к началу |
|
|
Никитинка
Санитар форума
На сайте с 03.11.05 Сообщения: 11601 В дневниках: 15575 Откуда: Городок, Щ Карта № 001898
|
|
Вернуться к началу |
|
|
мамАня
Ясельки
На сайте с 04.02.06 Сообщения: 37
|
Добавлено: Сб Апр 29, 2006 17:21 |
|
|
Да-да, что-то вроде того |
|
Вернуться к началу |
|
|
Taffi
Аспирант Сибмамы
На сайте с 09.10.05 Сообщения: 3968 В дневниках: 380
|
Добавлено: Сб Апр 29, 2006 23:04 |
|
|
Девочки, а в микроволновке кто-нибудь пробовал топить?
Как-то топила в микроволновке шоколад, очень понравилось- быстро и никаких тебе водяных бань. Интересно, с маслом стоит ли так попробовать? |
|
Вернуться к началу |
|
|
Leya
Академик
На сайте с 12.01.06 Сообщения: 14240 В дневниках: 2129
|
Добавлено: Пн Май 01, 2006 18:54 |
|
|
я топлю в микроволновке масло. но я топлю его просто, без всякого там всплывания бяки и т.д., как Маманя писала. я топлю в м/волновке для блинов или в выпечку добавляю. |
|
Вернуться к началу |
|
|
Sonya*
Школьные годы
На сайте с 29.11.04 Сообщения: 1063 В дневниках: 325 Откуда: Н-ск, Академгородок
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Барышня Анюта
Академик
На сайте с 20.04.03 Сообщения: 9540 В дневниках: 9202 Откуда: Центр России
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Buffka
Первый класс вторая четверть
На сайте с 27.04.08 Сообщения: 700
|
Добавлено: Пт Фев 06, 2009 21:42 |
|
|
Раньше всегда в магазинах видела топлёное масло, щас внимание просто не обращаю, но думаю в супермаркетах есть |
|
Вернуться к началу |
|
|
Sonya*
Школьные годы
На сайте с 29.11.04 Сообщения: 1063 В дневниках: 325 Откуда: Н-ск, Академгородок
|
|
Вернуться к началу |
|
|
marikasib
Академик
На сайте с 08.05.07 Сообщения: 11325 В дневниках: 237 Откуда: Новосибирск, Горский
|
|
Вернуться к началу |
|
|
wish-and-be
Аспирант Сибмамы
На сайте с 05.12.05 Сообщения: 3411 В дневниках: 17 Откуда: Novosibirsk, Кольцово
|
Добавлено: Сб Фев 07, 2009 1:01 |
|
|
я топлю масло в больших объемах и регулярно
пробовала много способов
но вот единственный, когда масло прям расслаивается и его легко перелить в нужную тару:
берете кастрюльку для паровой бани - или делаете пар.баню - у меня спец.кастрюлька (там двойные стенки, между ними наливается вода - оч.удобно)
масло режете кусочками в кастрюлю - за раз я топлю 1-1.5 кг
вода нагревается, масло плавится - когда оно все расплавится и на поверхности появится белая шапочка, огонь убавляете - я убавляю впловину и оставляете топиться
крышку не закрываете, 1-1,5 кг. масла топится где-то 2 - 2,5 часа.
В рез-те у вас получается как бы три слоя:
- верхняя шапка становится прозрачной (ее надо аккуратно снять, по аюрведе ее можно есть, но я, честно говоря, выкидываю, хотя пахнет она ооооочень вкусно),
- средний слой - собственно топленое масло - на котором я потом готовлю (насыщенный жир, устойчивый к воздействию высоких температур, не горит и оч. полезен) - его я аккуратно сливаю в банку)
- снизу будет слой молока, его просто надо вылить, сливать само масло надо аккуратно - чтобы молоко в него не попало.
Вот собственно и все
раньше пробовала топить просто в открытой кастрюле - но почему так, как на вод.бане, масло не расслаивалось, слои перемешивались, сливать было очень сложно и выход самого топленого масла получался у меня маленьким.
А на вод.бане все ок. Масло само затвердевает при комн.температуре. По аюрведе его можно хранить оч.долго и с ним ничего не случится.
Я храню в холодильнике - не портится.
Важно - масло не перегреть сильно и не передержать, иначе снизу пригорит слой молока.
Но это сами поймете
удачи _________________ |
|
Вернуться к началу |
|
|
Buffka
Первый класс вторая четверть
На сайте с 27.04.08 Сообщения: 700
|
Добавлено: Сб Фев 07, 2009 9:06 |
|
|
Sonya*
В пластиковых прозрачных контейнерах было и в баночках пластиковых вроде тоже |
|
Вернуться к началу |
|
|
Anuti
Студент
На сайте с 09.12.08 Сообщения: 1857 В дневниках: 1
|
|
Вернуться к началу |
|
|
SonoVero
Подготовишка
На сайте с 06.02.09 Сообщения: 320 В дневниках: 1 Откуда: Столица Сибири
|
Добавлено: Вс Фев 08, 2009 14:41 |
|
|
Я в микроволновке топлю. Просто топленое продается во многих магазинах.
Если в больших количествах топить, то -да, нужно много убирать. А в маленьких - не получится, ИМХО |
|
Вернуться к началу |
|
|
|
|
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах
|
|