Сибмама - о семье, беременности и детях

[Ириша23]

AnutaInika
какая вкуснотища. а огонь сильный или просто угли как для шашлыка?

_________________

[AnutaInika]

Ириша23
Мы готовим на хорошем огне. Т.е. можно растопить мангал, пока на нем огонь - поставить коптильню, а потом уже на углях жарить шашлык.

_________________
Просторный частный детский сад "БЭБИ ДОМ", ул.Лежена, 16 Тел.375-10-01
Идет набор в группу полного дня!
Логопед, подготовка к школе

[Ириша23]

AnutaInika
тогда я не пойму почему у нас прям горчит вся еда,вроде и опилки хорошие,и коптилка, у мужа руки из плеч и тем не менее

_________________

[AnutaInika]

Ириша23
А опилки какие? Мы раньше с обычными из-под пилорамы коптили, так тоже горчила рыба. Сейчас покупаем вишневую щепу или ольху. Теперь не горчит. Хотя вроде есть рыба, у которой сама по себе корочка горчит немного. Или может вы рыбу передерживаете?

_________________
Просторный частный детский сад "БЭБИ ДОМ", ул.Лежена, 16 Тел.375-10-01
Идет набор в группу полного дня!
Логопед, подготовка к школе

[Cappuccino]

[Ириша23]

AnutaInika
опилки покупали, ольху,яблоню. и горчит все:сало,мясо,рыба........видимо где то у нас какая то ошибка идет

_________________

[AnutaInika]

Ириша23
А сколько вы по времени коптите? Мы минут 20-25. Дальше уже пригорать начинает. Может в этом причина?

_________________
Просторный частный детский сад "БЭБИ ДОМ", ул.Лежена, 16 Тел.375-10-01
Идет набор в группу полного дня!
Логопед, подготовка к школе

[Ириша23]

AnutaInika
сало думаю долго коптим,а вот курица же за 25 минут сырой будет

_________________

[AnutaInika]

Ириша23
Так у вас и курица горчит? мы ее тоже дольше делаем, а 20 минут -это для рыбы.
Попробуйте в фольге готовить, может это спасет ситуацию

_________________
Просторный частный детский сад "БЭБИ ДОМ", ул.Лежена, 16 Тел.375-10-01
Идет набор в группу полного дня!
Логопед, подготовка к школе

[Ириша23]

AnutaInika
попробую, но думаю какая то ошибка в технологии
а вы опилки замочили,разложили по дну и поставили на костер? не накрываете?

_________________

[AnutaInika]

Ириша23
Мы опилки не замачиваем, просто засыпаем на дно коптильни, дальше на решетку рыбу или мясо, закрываем и на огонь. Птицу предварительно маринуем как на шашлык и в фольгу заворачиваем, рыбу просто обмазываем солью всю и коптим на решетке, либо еще и в фольге (тогда плюсом перец и лавровый лист).

_________________
Просторный частный детский сад "БЭБИ ДОМ", ул.Лежена, 16 Тел.375-10-01
Идет набор в группу полного дня!
Логопед, подготовка к школе

[Ириша23]

AnutaInika
поняла надеюсь успею в выходные мужа попросить что то закоптить

_________________

[ИнСер]

Девы, подниму тему,- поделитесь проверенными рецептами маринада для курицы!!!

_________________
Как прекрасен этот мир,- посмотри....!!!!!

[Ксения Новосибирск]

ИнСер
1ст ложка меда + соевый соус+паприка + чеснок
особенно хороши крылышки

[ИнСер]

Ксения Новосибирск
а если всю куру в данном маринаде коптить,- сколько по времени ее вымачивать?

_________________
Как прекрасен этот мир,- посмотри....!!!!!