Сибмама - о семье, беременности и детях

young woman

Девочки, я вчера пробовала печь хлеб на живых дрожжах, брала 25 гр развела молочком, сделала опару, потом в хп все по рецепту сложила, хлеб получился симпотяжка, но очень пахнет дрожжами :eek:

_________________
Фермерский сыр, масло

Рукодельница 09

young woman
На полкилограмма муки надо класть 10-11 гр дрожжей, Вы переборщили, вот и пахнет...

_________________
ХОЧУ НА МОРЕ! НО МОЖНО И В ПАРИЖ...

Estelle

девушки, помогите понят причину отличия хлебов. У тетушки ХП панасоник, основая прграмма на 1000гр выпечку длится 3,40ч, у меня Мулинекс, основная программа на 1000гр 3,20ч. Пытаюсь повторить теткин хлеб, тесто простецкое - мука, соль, сахар, вода, дрожжи - а вот результат разный, у меня мягкий, ароматный, с тонкой корочкой, у тети - не румяный, а какой-то беловатый что ли, более пористый, прям крупые дырочки в мякише и корочка - она просто дубовая, по ней стучать как по столу можно. Я сначала думала, что мука у нее 1с, а я пекла на в/с, но нет, утверждает, чтто в/с. Марка муки унас точно разная, т.к. тетушка живет в украине. То есть как бы все одинаково, но результат оооооочнь разный. Может таке бть из 20 мнут разницы во времени?

Ириша23

Estelle
у меня получается хлеб разным из за муки и еще важный момент-как печет сама хлебопечка, т.е. как работает тэн, есть ли наверху стеклышко или сплошная крышка

_________________

Nastenk@

Estelle
1. разная мука
2. разные печки, программы тоже отличаются
3. разная мощность и время выпекания
4. думаю, разная вентиляция.. отсюда разная корочка

Добавлено спустя 4 минуты 15 секунд:

У меня до нынешнего Панасоника была печь LG.
Панасоник печет на "обычной" программе 4 часа, а ЛЖ- 3-30.
Вверху у ЛЖ прозрачное окошко, поэтому крыша у хлебушка стандартно была бледновата.
Хлеб отличается, да. Но сказать, что прям один хорош, а второй хуже- не сказала бы. Оба хороши.. :-)

Татьяна МГИВ СКК

Я сейчас беру только Алейку с нее хлеб всегда получается хороший и еше дивинка -эта мука есть еще в кантиненте на Гусинке и в Ашане .Хлеб вкусный и высокий получается.

Добавлено спустя 15 минут 24 секунды:

Вот такой мой хлеб -рецепт если комуто надо напишу но он самый простой
Х.П Панасоник
дрожжи свежие (пресованые ЛЮКС) 10гр или сухие 1.5ч.л.
мука 500гр(250гр 1.с. и 250гр в.с. ) или на эти 500гр добавляю цельнозерновой муки 100гр но чтоб было 500гр
сахар 0.6ст.л.
соль 1.5ч.л.
масло р 1.5ст.л.
вода, молоко, кефир , что есть но с водой 380мл.
1я программа.

Yulka

Estelle
У меня по одному и тому же рецепту хлеб может каждый день получаться разный. :-)

А тут и хлебопечка другая и продукты другие, такой же сложно получить. :-)

Nastenk@

Yulka
Я заметила от настроения зависит моего, какой хлеб получится. Удивительно, но даже в хп тесто все чувствует..

Nastenk@

Девочки, давайте закажем:
http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=815579
Столько всего интнресного для выпечки хлеба!

Татьяна МГИВ СКК

Подскажите кто знаком с закваской такой -закваска ЭВИТА РОЗ -состав симбиоз молочно-кислых культур пробиотиков не менее 10 KDE на грамм производитель ЭВИТОН Москва.
Как из нее сделать закваску для хлеба ?

Yulka

Nastenk@
Интересная ссылка. не видела раньше. :-)

demona

Подскажите,а рецепты нигде в одном месте не собраны?неудобно,что все в темках разбросано...читать долго надо,все пролистывать :eek:

_________________

Рамона

demona
В первых постах предыдущих тем собраны рецепты, а в этой нет.

_________________
Все есть, все будет

Татьяна МГИВ СКК

Вопрос к знатокам хмелевой закваски -как вы ее делаете и после того как сделали закваску из хмеля вы потом вместо воды опять добавляете свареный хмель?
захотелось хлеба на закваске из хмеля
Вечная закваска у меня есть
Можно ее перевести на хмелевую?

Филадельфия -@

Хорошая темка, столько советов :-)

Выбираю хлебопечку, хочу купить. Увидела ролик на ютубе - замес теста. Захотела себе срочно! Особенно на пельмени-манты тесто вручную делать очень уж неохото, а своих вкусных пельменей хочется :in_love:

Девочки, поскажите, какие у вас ХБ, по отзывам читала, LG хорошие... Какую взять :eek:

так много моделей