Сибмама - о семье, беременности и детях

[Mandarinka]

Якутия, я жила в Мирнинском р-не, в Удачном.
А здесь ни разу оленины не встречала, да если бы и встретила, брать бы не стала, т.к. судя по рыбе, которую здесь за "северную" выдают, есть это невозможно.

Кстати, в Новосибирске есть ресторан "Олонхо", который в БЦ Якутия недалеко от Речного вокзала. Если кому доведется там побывать, не думайте, что это и есть настоящая национальная еда - ну, не может повар, никогда не бывавший в Якутии или хотя бы не пробовавший всех эти блюд, приготовить как надо

[Карта № 010484]

Якутия, я жила в Мирнинском р-не, в Удачном.
А здесь ни разу оленины не встречала, да если бы и встретила, брать бы не стала, т.к. судя по рыбе, которую здесь за "северную" выдают, есть это невозможно.

Кстати, в Новосибирске есть ресторан "Олонхо", который в БЦ Якутия недалеко от Речного вокзала. Если кому доведется там побывать, не думайте, что это и есть настоящая национальная еда - ну, не может повар, никогда не бывавший в Якутии или хотя бы не пробовавший всех эти блюд, приготовить как надо

[Liga Ladys]

На мой взгляд, оленина очень благородный продукт, который можно приготовить в качестве многих блюд. Единственные его отличия это сладковатый привкус (который кстати несколько не портит супы, если правильно готовить бульон) и нежнейшее мясо. Из оленины можно готовить как простые блюда ( супы, котлеты, отбивные...), так и экзотические (запекание с различными овощами и фруктами). Продукт не прихотливый, очень вкусный и полезный, поэтому в моей семье его любят все!

[Irina Buddo]

у меня папа всю жизнь охотник, т.ч. дикое мсо я очень люблю!
оленину можно нарезать пластиками, сначала обжарить немного, а потом потушить под крышкой с помидорами и базиликом, но особенно так вкусно готовить лосятину!

_________________

[Olga_mama]

[Oksana-mama]

Привезли мясо. Сказали что оленина. Но есть подозрение что возможно лосятина.

Подскажите, есть ли какая-то особенность в приготовлении?
И что можно приготовить из этого мяса

_________________
Консультант-аналитик 1С
...

[Карта № 921773]

Привезли мясо. Сказали что оленина. Но есть подозрение что возможно лосятина.

Подскажите, есть ли какая-то особенность в приготовлении?
И что можно приготовить из этого мяса

_________________
Консультант-аналитик 1С
...

[Svetlik]

А загуглить пробовали? Там куча информации!!!

_________________

 

[Oksana-mama]

[Карта № 921773]

[Варвара Плюшкина]

Oksana-mama
Вот ещё рецепт, тоже опробованный, вкусно:
http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=47340451#47340451

А ещё, это тоже будет вкусно, только добавить морковку и чернослив:
http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=37129951#37129951

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

[Oksana-mama]

Спасибо огромное. Обязательно попробую оба рецепта

_________________
Консультант-аналитик 1С
...

[Карта № 921773]

Спасибо огромное. Обязательно попробую оба рецепта

_________________
Консультант-аналитик 1С
...

[МурМряв]

Oksana-mama ИЗ ЛОСЯТИНЫ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ХОЛОДЕЦ!!!
ДОБАВЬТЕ ЛАПОК КУРИННЫХ, ВАРИТЬ ТАК ЖЕ КАК ОБЫЧНЫЙ.

а из оленины Строганина просто супер, замороженное мясо настрогать тончайшими лепестками, посолить и поперчить лучше растолочь черный перец горошек, ароматнее и полезне, масло если есть нерафинированное, немного уксуса, лучок тончайшими колечками, и клюкву или бруснику и все перемешать, кушать холодным....мы такое блюдо ели на зимней заимке, после конной охоты, когда пять часов по лесам на лошадях, а потом в теплую избушку с русской печкой, водочка стопка и строганина из оленины или косулятины....

_________________
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=82620411#82620411
МОЛОКО, СЫРЫ, ТВОРОЖОК, ПТИЧКА, СВИНКА, ГОВЯДИНКА, УТКИ. ГУСИ, КРОЛИКИ, АВТОРСКАЯ КУХНЯ,УДОБНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ

[Oksana-mama]

МурМряв
Огромное спасибо

_________________
Консультант-аналитик 1С
...

[Карта № 921773]

МурМряв
Огромное спасибо

_________________
Консультант-аналитик 1С
...

[Виспа]

Мы из оленятины готовим все тоже, что и из обычного мяса. Тушим, плов делали, манты/пельмены (с добавлением свинины), котлеты. Все вкусно получается, а запах какой

_________________

[ma1974]

Oksana-mama
из оленины очень вкусные котлеты, добавляется обязательно соленое сало, остальное все как обычно. Я делаю оленину с грибами и брусникой -- ломтики оленины, особенно хорошо брать мякоть с поясницы, впрочем, оленина -- она вся мягкая, немного репчатого лука, свежие шампиньоны пластинками, ложка-две столовые моченой брусники (или мороженой), чуть посолить, черный перец очень немного, все сложить порционно в фольгу, завернуть, чтобы не вытекало, сложить на лист, запекать в духовке минут сорок или поменьше, смотря как мясо порежете... все в соку, мясо мягкое, нам сильно нравится.

[Oksana-mama]

Спасибо огромейшее!!!

_________________
Консультант-аналитик 1С
...

[Карта № 921773]

Спасибо огромейшее!!!

_________________
Консультант-аналитик 1С
...

[ЛаТаЛе]

нам тут тоже оленинки привезли, один кусок просто отварила, у меня все любят маско вареное, а какой бульон получился сама в шоке, вкуснота... лапши туда не много бросила, лука, и зелень....
жду может еще кто передаст!!!!