Сибмама - о семье, беременности и детях

lenlen

Девочки! Кто когда делал: не пропекается морковка! Она сырая в рецепте? Или надо было отварить предварительно? :eek:

Половинк@

lenlen
я делала много раз. Обожаю этот пирожок! Морковь надо на мелкой тёрке. (А мама моя берет ту массу, которая после соковыжимания остаётся, чтобы не пропадала. Отлично получается, надо сказать.)

_________________
То, что нельзя исправить, не стоит и оплакивать.

Haruka

Морковный торт.

кусочек от него:

_________________

Вкусного много не бывает!

Mama-v-kvadrate

Я готовлю так. Моркови примерно 1,5-2 стакана (терта на мелкой терке). Плюс два яйца, сода+уксус, 3-4 ложки варенья смородинового, сахара полстакана (можно меньше, если варенье сладкое очень) - и муки стакана два (тесто должно получиться консистенцией как на оладьи). Выпекается минут 15 на 180 градусах.

coffee.with.pepper

Мой рецепт морковного торта.

Коричневый сахар - 200 гр.
Растительное масло без запаха - 160 мл.
Несладкий йогурт - 60 гр.
Яйца - 3 шт.
Мука - 250 гр.
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Корица - 1.5 ч. ложки
Соль 1/2 ч. ложки
Морковь - 260 гр.
Орехи пекан - 100 гр. Можно заменить грецкими, но с пеканом вкуснее всего.

Смешать масло с сахаром и хорошо размешать, добавить йогурт и снова перемешать. Затем добавляем яйца. Добавили одно, хорошо перемешали, повторили. В отдельной чашке смешать все сухие ингредиенты. Морковь натереть на мелкой терке, орехи мелко порубить. Постепенно, в несколько этапов добавить муку в жидкое тесто. Добавить морковь и орехи. Хорошо перемешать. Выливаем тесто в форму, печем 30 - 40 мин при 170 градусах. Остудить, разрезать на коржи. я обычно делю на три коржа.

Теперь крем. Можно сделать классический сметанный, но я ооочень рекомендую попробовать морковный торт именно с кремом на сливочном сыре.
Итак, рецепт крема на сливочном сыре:
Сначала открою один маленький секрет, чтобы крем получился творожный сыр должен быть очень холодный, а масло наоборот, мягким. НЕ принебрегайте этой информацией и тогда крем получится отличной нежной текстуры и очень вкусным.
Далее все очень просто, Творожный сливочный сыр (Альметте или Хохланд) - 340 гр.
Сливочное масло - 115 гр. Сахарная пудра - 100 гр. Пакетик ванильного сахара или 1 ч. ложка ванильного экстракта.Все ингредиенты сложить и взбить миксером.
Это мы с детьми пекли, поэтому внешний вид хромает, но виден разрез. Я дополняла торт слоем ореховой меренги и соленой карамелью. Если возникнут вопросы по рецепту, смело пишите.

Хабиба

Всех со старым новым годом! : :moroz:

в связи с праздником испекли
Carrot cake of Starbucks :cook:

(Морковный пирог из Старбакса)
Ингредиенты на 12 порций ....

Для теста:
2 1/2 чашки пшеничной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка соды
2 чайные ложки корицы
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки мускатного ореха
1 1/2 чашки тростникового сахара
1 стакан растительного масла
3 яйца
1/4 чайной ложки ванильного сахара
1 стакан тертой моркови ( 1 большая морковь )
3/4 чашки нарезанных грецких орехов
1 столовая ложка цедры апельсина

Для крема:
300 гр сметаны
50 гр сахарной пудры

Для украшения:
1/3 чашки нарезанного грецкого ореха
цедра апельсина и лимона по желанию

Одна чашка (cup) объемом 230 мл

Разогреть духовку до 180°С

Тесто:
1.Просеять вместе муку, разрыхлитель, соду, корицу, соль и мускатный орех в большой миске.
2.В отдельной миске с помощью миксера объединить сахар и масло. Добавить яйца и ваниль и бить на высокой скорости в течение 2 минут.
3.Добавить жидкие ингредиенты в сухую смесь( :attent:

СТРОГО В ТАКОЙ ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТИ :attent:

). Смешать с помощью лопатки до объединения ингредиентов. Добавить тертую морковь, грецкие орехи и изюм,перемешать нежнооо. :-)

4.Вылить тесто в форму для пирога,хорошо смазанную сливочным маслом(силиконовую можно не смазывать). Выпекать 45-60 минут,готовность проверить спичкой(она должна выходить сухой из центра пирога).
5.Готовый кекс остудить в форме около 10 минут,затем вынуть и дать полностью остыть.
Для глазури:
6.Взбивать сметану с просеянной сахарной пудрой до получения легкого воздушного крема.
7.Разрезать корж на две части,пропитать сметанным кремом,сверху украсить нарезанными грецкими орехами. мы еще микс из цедры лимона и апельсина добавили)
Bon appetit

Lala

Хабиба
Как раз ищу рецепт, спасибо! Откуда инфо, что рецепт из старбакса?

в этой теме аналогичный http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=365575#365575

_________________

ПОСУДА BAL'LARINI, METROT, Skep'рshult. Самая лучшая обувь - OR.TO.PEDIA

Хабиба

Lala
всегда пожалуйста

вот он...

Lala

Испекла, использовала рецепт Хабиба, но моркови раза в 3 больше положила (а можно и еще больше, т.к. не ощущается в готовом виде), и не оказалось у меня изюма, грецких орехов, а в -30 в магазин никто не захотел топать. :haha:

Я использовала целый лимон, цедру мелкими кусочками порезала, получился морковный торт с цукатами (с горчинкой).
Зато за счет лимонного сока "погасилась" сода, и корж очень хорошо поднялся.
Для крема использовала целую упаковку сметаны 0,5л.

_________________

ПОСУДА BAL'LARINI, METROT, Skep'рshult. Самая лучшая обувь - OR.TO.PEDIA

Хабиба

Lala
о,очень аппетитно выглядит...
и не беда,что нет изюма и орехов) особенно когда есть Бейлиз :give_heart:

Ola

Морковный кэррот на скорую руку
250гр морковки потереть. Отдельно взбить 3 яйца и 100гр сахара. 150 гр масла перемешать с 200гр муки. Все объединить и вымешать, добавить гашеную соду или разрыхлитель.
Выпекать при 180 градусах 40 минут.
Крем 100 маскарпоне + сахарная пудра по вкусу + 2 ч.л. сметаны. Все смешать.

_________________

Spiro et ideo fruar, amo et ergo habito.

_romachka_

Скрытый текст:

Ирина_D

Это один любимых тортиков мужа. Делюсь своим рецептом :give_heart:

Ингредиенты
1 стакан муки
½чайной ложки разрыхлителя
¼чайной ложки молотого душистого перца
½чайной ложки пищевой соды
¼стакана коричневого сахара
1крупная морковь, очистить и натереть на крупной терке
1/3стакана светлого изюма или сушеной клюквы
1/3стакана орехов пекан, мелко порубить
3яйца, слегка взбить
2/3стакана оливкового масла
для ганаша:
½стакана сливок жирностью не меньше 20%
250г белого шоколада, поломать на кусочки

Способ приготовления
1. Разогрейте духовку до 180ºС.
2. Застелите пекарской бумагой прямоугольную форму для запекания размерами 20 х 30 см.
3. Просейте в миску муку, разрыхлитель, душистый перец и соду. Добавьте сахар, морковь, изюм и орехи. Размешайте.
4. В кувшине перемешайте яйца с оливковым маслом. Влейте их в смесь сухих ингредиентов. Тщательно смешайте. Перелейте массу в форму для запекания и разровняйте поверхность ложкой.
5. Выпекайте слайсы в течение 20-25 минут, до готовности (проверьте деревянной зубочисткой). Дайте им остыть в форме в течение 5 минут. Переложите на решетку для полного остывания.
6. Тем временем приготовьте ганаш. В маленькой кастрюле нагрейте сливки до точки, близкой к кипению. Снимите с огня и добавьте шоколад. Дайте ему растаять в течение 1-2 минут, а затем размешайте. Должна получиться гладкая масса.
7. Обильно смажьте ганашем корж, дайте глазури застыть и нарежьте порционными кусочками (их должно получиться 24 штуки).

Lala

Девочки, я все же изменила рецепт :haha:

всегда использую 1 целый лимон без кожицы, измельчаю блендером, сода отлично гасится, пирог пышный получается )
и кладу 1-1,5 столовых ложки темного меда, стоит у меня банка уже несколько лет, никто его не ест, зато цвет пирога получается такой, как в старбакс, но вкус все равно другой ...........
думается мне, что его пекут из спец.смеси, он всегда одинаковый в разных странах

_________________

ПОСУДА BAL'LARINI, METROT, Skep'рshult. Самая лучшая обувь - OR.TO.PEDIA

Мираж

Марджори
Какой-то глюк с этим пирогом по ссылке. Порэтому вот, для Вас нашла повтор рецептаот AVI: