Сибмама - о семье, беременности и детях

Natalia666

Недавно нашла в гараже орешницу (форму для выпечки орешков вкусных с начинкой). Потеряла рецепт теста!
Если у кого-нибудь такая есть или была (а то ей сто лет в обед!) напишите как тесто делается!

Rita

3 яйца
1/2 ст сахара
250 г маргарина
3 ст муки
1/2 ч л соли
1/2 ч л соды

Начинка:
1 б вареного сгущенного молока
крошка
толченые орехи

3 яйца разделить на белки и желтки, белки пока убрать в холодильник. 3 желтка растереть с 0,5 стакана сахара добела (удобно делать специальной вертушкой на миксере).

Растопить пачку маргарина до кремообразного состояния, добавить 3 стакана муки.

Тесто будет очень густое. Добавить растертые с сахаром желтки, перемешать.

Достать 3 белка, добавить к ним 0,5 чайной ложки соли, взбить в крепкую пену, добавить в тесто. Тесто станет густоватое и липкое. В столовую ложку всыпать 0,5 чайной ложки соды, погасить столовым уксусом, добавить в тесто. Класть тесто понемногу в ячейки (сильно поднимается) и выпекать.

Если не лениво - начинить орешки вареной сгущенкой, перемешанной с получившимися при вырезании крошками и толчеными орехами.

Вариант теста:
250 г майонеза, 200 г маргарина, 1 стакан сахара, 4 стакана муки, 1 ст. ложка воды, 1 яйцо и сода на кончике ножа.

_________________

Leya

Оторвалась я этим летом на даче - пекла эти орехи из всякого теста на костре

. у меня почему-то жир вытекает на плиту из этой формы, костер для целей выпечки - самое то

. Те варианты, которые Рита написала - очень жирные орешки получаются, как песочное печенье. Тяжелые. Мне такое не очень.
больше всего понравилось такое, типа как в магазине получаетсяя, подобие бисквитного теста (с какого-то кулинарного сайта)
200 гр. майонеза
1 яйцо
1/2 ч.л. разрыхлителя
0,5 стакана сахара,1 ч л ванильной пудры,щепотка соли
1ст. муки +1 ст ложка.

Взбить майоез с яйцом,затем добавить сахара,перемешать,затем ввести муку перемешанную с пекарским порошком.Тесто получится,как на оладьи,чуть гуще.Дать ПОСТОЯТЬ 20 МИН.
Тесто будет такое лениво сползающее с ложки,в лунку для орешка будет сполать само. Получились скорлупки немного напоминающие бисквит. В лунку наливать,где-то чуть меньше полчайной ложечки.Начиняла варёной сгущёнкой и с крошечками от зачистки орешков.

Медея

Этот рецепт был вместе с орешницей:
3 ст. муки
2 яйца
1/2 ст. сахара
150 гр. маргарина
1/4 ч.л.сода
1/4 ч.л. соли
Белок взбить до пены, сахар растереть с желтками. Соду погасить чайной ложкой уксуса. маргарин растереть с мукой, добавив ванилин.
тщательно все вымешать до однородной массы (густая получается).

_________________

мамаМакса

Девочки, скажите, а у всех жир из орешницы вытекает, когда выпекаете? :-(

Может есть рецепт, чтобы обойтись без дыма и гари?

_________________

Мираж

У меня орешница электрическая, поэтому, слава богу, дыма и гари не бывает:-)
пекла по двум рецептам. Вот по этому: http://irinavad.livejournal.com/56024.html#cutid1 жир не вытекал, а вот по этому: http://irinavad.livejournal.com/87609.html#cutid1 вытекал, и много.

Вот нашла еще рецепт: 200г размягченного сливочного масла, 2 ст.л. сметаны, 2 желтка, 100г сахарной пудры, 1 ч.л. разрыхлителя, 3 стакана муки - замесить не крутое тесто. На 1 час в холодильник.
Попробовать хочу. Он похож на второй рецепт, но масло не топится, а размягченное добавляется, и сметана еще есть. Может быть, не будут так "плыть". Вот рулет доедим, и на днях опробую:-)

+звездочка+

Мираж
у меня у мамы еще старая чугунная орешница или как-бы её назвать, там еще шишочки, грибочки, так вот в ней тоже ничего не вытекло. Только масла взяла 1 пачку, там 180гр.было. Вроде тоже ничего.

Stellochka

Вижу тут знакомые лица!Светлана707 , здравствуйте! :give_heart:

А я смотрю вы тут рецепт ищете, думаю постряпать тоже что ль?

Девчонки, вот и постряпала орешки! Только у меня орешница не в виде орешков, а там всякие разные фигурки! Еще моя мамулечка ее покупала. :lol:

Тесто делала по рецепту Медеи, заправляла сгущенкой вареной покупной.
Медея писала:

Лешкина мама

А я отрыла у бабули форму типа орешницы, но только там мишки и они не из двух половинок, а цельные, типа медвежонок Барни. Они должны получаться не сухими. Кто знает рецептик???

Olsi27

У меня есть орешница, там тоже цельные орешки, получаются очень вкусными , но песочные? если хотите могу найти рецепт - написать?

Olsi27

ЮляЛЯЛЯ Вам рецептик:
Яйцо - 3шт.
Сахар - 1стакан
Маргарин (масло) - 200-250 гр. (растопить)
Сметана - 3ст.л (10%)
Мука - 3ст.
Сода - 1ч.л. (гасить)
Соль - щепотка

МариЖа

Всем привет. :aga-aga:

Были вчера у моей мамы, так вот детки нашли в "закромах" у бабушки аллюминевые половинки орешек, для выпечки.(они наверное старше меня в два раза)))).

Так вот, думаю, дай детство вспомню. Пекли сегодня вместе с детками. Так вкусненько получилось)). :oops:

Начинку сделали из сгущенки и грецких орехов.

Вот так сегодня мы подняли себе настроение. :give_heart:

_________________

козочка МЕ

МариЖа
напишите пожалуйста рецепт для выпекания орешков из алюминеевых половинок. Лежат уже целую вечность, а так хочется орешков))))) Какое тесто? и как его в эти половинки запихивать или обмазывать, вообще как :eek:

не представляю. Заранее спасибо.

_________________

Anyta-mama

опробовала вот этот рецепт
http://irinavad.livejournal.com/56024.html#cutid1
в электрической орешнице :in_love:

ням ням

_________________
Я молилась Богу, чтобы он дал мне хорошего мужа. И Бог дал мне хорошего мужа. А муж мой не молился, и ему досталось то, что досталось...)

P.Swetlanka

МариЖа
Присоединяюсь к ОЛЬЧИК!!! ,расскажите все подробненько, пожалуйста!!!! (Уже давно очень хочу орешек, попросила подругу привезти орешницу, а она мне эти формочки дала, как делать ума не приложу и она, кстати, тоже :eek:

)