Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
На сайте с 16.03.09 Сообщения: 112583 В дневниках: 58591 Откуда: Н-ск, рабочая окраина
Добавлено: Сб Фев 21, 2015 12:10
Вчера перерывала свои старые заначки с рецептами. И наткнулась на один рецепт... Ну, не совсем обычный, что ли. В пять утра не спалось. Решила испечь блины по этому рецепту, поэкспериментировать.
Ну, начнем с того, что на блины я замахнулась вечером, а кислого молока у меня не было. И вообще: что такое кислое молоко? Молоко, которое начало прокисать? Молоко, уже превратившееся в простоквашу? Т.к. ответа не было, я превратила обычное молоко в кислое с помощью сметаны и батареи: в пол-литра молока бухнула ложку сметаны, перемешала и поставила на батарею. У нас батарея не сказать, чтобы прям сильно горячая, поэтому я не боялась, что там все сварится, свернется...
Утром сняла с батареи баночку с отличной простоквашей.
В кастрюлю вылила простоквашу, вбила яйца, положила сахар, соль, уксус, манную крупу. И, помешивая венчиком, на медленном огне хорошо прогрела. Чтобы было горячо, но не обжигало.
Добавила муку. По количеству не скажу. Просто добавляла и размешивала до густоты. Чтобы комочков не было. Потом разбавила горячей (не кипятком) водой до нужного состояния. И всыпала соду. Когда перемешивала, тесто просто вздулось шапкой, пуская пузыри. Фото не получилось, пересветила.
Влила растительное масло. Минуточек пять постояло, пока я топила сливочное масло для смазывания блинов и прогревала сковороду.
Первый блинчик был маленьким, пробным. После его выпечки отрегулировала тесто: добавила еще воды и соли.
Ну и собственно, пошел процесс. Эти блинчики получались достаточно тоненькими. И все-все в дырках, как некоторые любят:) Пекла на большой сковороде, переворачивались неплохо. Только в конце смяла блин, но по своей вине - сильно торопилась.
Горячие блин складывала стопочкой, смазывая каждый растопленным сливочным маслом.
Вот на сковороде:
А вот так постараюсь показать, что он действительно дырявенький
Впечатления.
1. Кислинки нет во вкусе. Совсем.
2. Вкуса соды не ощутила.
3. Блины поплотнее, чем на кефире, переворачивать было легче даже большого диаметра.
4. Что дает манная крупа, не знаю, если честно. Не ощутила, чтобы это как-то чувствовалось во вкусе.
5. Блины хорошие, но не могу сказать, чтобы прямо выдающиеся. Хотя допускаю, что просто заелась
На сайте с 11.12.11 Сообщения: 11006 В дневниках: 2036
Добавлено: Сб Фев 21, 2015 15:45
Присоединяюсь!
рецепт обычный: 3 яйца, литр молока, соль, сахар, сода на кончике ножа, мука.
Яйца, сахар. соль, соду, пол-литра молока размешиваю, добавляю муку, так, чтобы тесто было по густоте как сметана, тщательно вымешиваю, потом добавляю немного растительного масла и развожу. постепенно, оставшимся молоком до нужной консистенции. Тесто получается однородным, никаких комочков.
Выпекаю на керамической сковороде, т.к. блинная не годится для моей индукционной плитки.
На сайте с 11.11.13 Сообщения: 6305 В дневниках: 587
Добавлено: Сб Фев 21, 2015 16:06
А у меня сегодня получились непрезентабельные блины, грешу на сковороду, хотя раньше хорошие блинчики на ней получались, пока однажды что-то не пригорело Экспериментировала с рецептом из прошлогоднего флешмоба, делала блины с припёком из сыра и зелени - очень вкусно получилось, но совсем не фотогенично, т.к. рвались при переворачивании. Думала, что дело в припёке - всё-таки они толще получаются, чем обычные - но нет, обычные блинчики тоже при переворачивании рвались. Придётся озадачиться покупкой новой сковороды.
На сайте с 28.06.09 Сообщения: 4976 В дневниках: 1 Откуда: Барнаул. 8-962-795-38-00 Шугаринг.
Добавлено: Сб Фев 21, 2015 17:33
Мы с дочей тоже сегодня испекли блинков) Сначала обычные, потом добавили сыр и зелень. Вот что вышло!
Донечка пробу первая сняла)
Рецепт самый обычный.
_________________
8-962-795-38-00(WA) Студия депиляции "Нежнее шёлка", Аграрный университет. Сахар, воск. Обучение. ОНЛАЙН-запись. ТЕМУ УБРАЛА. Ссылка в Инстаграмм-жми кнопочку с конвертом.
На сайте с 29.03.09 Сообщения: 7688 В дневниках: 442 Откуда: Сад Кирова
Добавлено: Сб Фев 21, 2015 18:16
Вот какой актуальный ФМ, не осилю перечитать все страницы . Сегодня испекла блинчики по новому рецепту. Завела двойную порцию, уменьшив только кол-во сыра.
250мл молока
1 ч л соли
1 ст л сахара
3 яйца
160г муки
120г сыра (на мелкой терке)
30 мл растит масла
2 дольки чеснока
зелень
Первый раз замешивала тесто миксером (у меня стационарный с крутящейся чашей, ходишь себе, добавляешь продукты, а он месит)
Выпекаются на раскаленной сковородке с обеих сторон до золотистой корочки.
На сковородке выглядят так
Готовенькие
А вот бабушка моя печет Рецепт из серии "все на глаз", но они у нее тонкие получаются и жарит только с одной стороны. И с братом мы их любили и до сих пор любим "прям со сковородки". Жалко, что я теперь далеко от бабушки живу. Много раз пробовала печь с ее слов, в последний раз почти получилось, но все же не те. Буду совершенствоваться. Возможно, завтра с утречка
На сайте с 17.02.12 Сообщения: 2678 В дневниках: 1 Откуда: Правый берег Енисея
Добавлено: Сб Фев 21, 2015 18:20
Девочки, сегодня испекла необычные блины. Научила подруга, она занимается спортом и следит за фигурой.
2 ст.л. овсяных хлопьев геркулес, 2 яйца. Перемешать и оставить в холодильнике на несколько часов. Добавить пюрированный банан, корицу, ваниль, несквик и чуть-чуть раст.масла. Перемешать, выпекать как обычные блины. У меня получилось 2 блина на сковороде 22 см. Очень необычно и вкусно. Можно на завтрак вместо каши. Особенно тем, кто следит за фигурой - белки и углеводы с утра - самое то.
Фото к сожалению с тел не получается загрузить...
Решила тоже поучаствовать во флеш моде. Обычно пеку блины по следующему рецепту: 3 яйца, 2 ст. л. сахара, соль, пол пачки разрыхрытеля, 2/3 стакана муки (вообще сырью на глаз), 1 Литр молока, 2-3 ст. л. раст. масла, 2 плюха кипятка. Но в этот раз решила спечь по рецепту из журнала рецепты на бис, о котором писали сибмамочки выше. Однако рецепт не пошел, блины получались хрустящими Пришлось довести до ума. Вот что получилось
На сайте с 16.10.10 Сообщения: 1061 В дневниках: 1 Откуда: Академгородок
Добавлено: Сб Фев 21, 2015 19:46
А у нас сегодня еще блинчики, кефир весь выпили пришлось просто на молоке... (2 стакана молока, яйко, соль, сахар, щепотка соли, мука "на глаз"). Еще раз убедилась что для меня любимые все же на кефире стали, на молоке совсем не то уже кажется
На сайте с 21.05.09 Сообщения: 5362 В дневниках: 128 Откуда: Академ
Добавлено: Сб Фев 21, 2015 21:15
А я вчера еще пекла, правда без фото (можно же?), с вечера не до того было (гости), а утром - кончились.
Но блины случайно получились необычные. Начала заводить - оказалось муки мало. Пошарила по сусекам, нашла овсяную муку для оладьев. Добавила ее, получилось примерно пополам. Вышло очень вкусно, и сестре понравилось. И полезнее .
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах
Поиск
Пользователи
Группы
Конкурсы
Рeгиcтpaция
Профиль
Войти и проверить ЛС
Вход
Экспериментировала с рецептом из прошлогоднего флешмоба, делала блины с припёком из сыра и зелени - очень вкусно получилось, но совсем не фотогенично, т.к. рвались при переворачивании. Думала, что дело в припёке - всё-таки они толще получаются, чем обычные - но нет, обычные блинчики тоже при переворачивании рвались. Придётся озадачиться покупкой новой сковороды.
.