Сибмама - о семье, беременности и детях

[IREN-E]

Советую перейти на бездрожжевой хлеб!
Если кому нужна патока - пишите ЛС.

[Ленок]

IREN-E
а рецептики бездрожжевого хлеба дадите?
и патока нужна. Вам ЛС.

[Taury]

suharik
Дрожжи саф-левюр надо немножко разводить в теплой воде (минут 10-15). И класть надо меньше чем в рецепте написано, тогда не будет хлеб пахнуть дрожжами. Количество дрожжей на кг муки написано на самом пакетике Сама всегда хлеб пеку на саф-моменте, на саф-левюре ставлю разные другие виды теста - не подводили.
Я для себя открытие сделала - мука Гран-мулино. Такого высокого хлеба не получалось ни с одной другой мукой! Рекомендую попробовать! Самая маленькая булка вылазит за края ведерка, как большой хлеб печь с такой мукой даже не представляю

[suharik]

Taury
ага, я тоже так интуитивно и чуяла ...но, рука делала своё привычное дело ....
Извела остатки Левюра....и нашла таки сырые дрожжи наши..Новосибирского завода.
Значит полную чайную ложку развожу в теплой воде, сахар..потом соль...и всё "пучком"!!!! нормально получается! Вчера с семечками пекла, добавляла ржаную...и кориандра чуток----вкуссно!!!

[Ленок]

suharik
а можно чуть поподробнее: сахар и соль тоже в воду?

[suharik]

я сразу кладу ..помешаю, все растворится и выливаю в ХП..

[Taury]

Я бы соль не стала класть к дрожжам сразу... чет мне кажется не дружат они

[Ёлочка]

[suharik]

Ёлочка
Taury
а в какой момент?...пока не замешала на ночь булчоночку

[Taury]

suharik
Соль я прямо в муку кладу. Но я не делаю со свежими дрожжами хлеб

[Ёлочка]

suharik, я кладу дрожжи, потом муку, потом соль.
Если сразу дрожжи "засолить", то они могут не сработать.

_________________
Андрею 20 лет 1 месяц 19 дней
Анне 18 лет 6 месяцев
Павлу 15 лет 4 месяца 25 дней
Ин. 3:16

Христос воскрес!

[suharik]

Ёлочка
не, работают...может и не в полную силу, мне всегда кажется что надо бы ещё часочек им побродить бы! я раньше( лет 10назад) руками заводила тесто на хлеб и булочки и пекла в духовке ...
Хорошо сегодня в Ашане Саф-моментом закупилась сухими, мечтала сырые найти такие же, но сотрудники рядов в Ашане говорят их давненько не было
Попробую ещё муки другой прикупить...,а то моя уже на исходе ей с полгода, хотя насколько я помню...чем старее мука тем лучше

[Taury]

suharik
Я в Ашане беру муку "ГранМулино". Уже писала, что из нее у меня самый высокий хлеб!

[Copoka81]

Девочки , а где у нас продается цельнозерновая мука?

[Taury]

Испекла сегодня вот такой хлебушек

Овсяный хлеб с семенами подсолнечника



Добавлено спустя 5 минут 12 секунд:

300 мл воды
1 ст.л. раст.масла
1 сл.л меда
1,5 ч.л. соли
320г белой муки
160 г муки первого сорта
1,5 ч.л дрожжей
1/3 стакана овса (у меня стакан 240мл, размолола овсяные хлопья)
1/4 стакана семечек

750грамм, средняя корочка. Пекла на программе для хлеба из муки не высшего сорта с предварительным разогревом продуктов ( там подъем несколько дольше, чем на обычной программе), но думаю и на основной программе получится хорошо.