Сибмама - о семье, беременности и детях

[Copoka81]

Танчур
Я вот что про предварительное запекание прочитала

За счет предварительного выпекания основа получается хрустящей и слоистой. Поверьте - эти манипуляции того стоят.

У чадейки в рецепте с запеканием , я от рецепта не стала отступать , тк первый раз делала

Добавлено спустя 1 минуту 18 секунд:

У меня мужу очень киш понравился ) я завтра попробую

[Танчур]

Aushnica
Copoka81
Спасибо, девочки!
Думаю, основу, действительно, надо предварительно запекать. В следующий раз именно так и буду делать.

_________________
Если вы не боретесь, вас невозможно победить (восточная мудрость)

[Celestina]

Танчур
я запекала основу согласно рецепта (давала на первой страничке этой темы), у меня все пропеклось. Но хрустящим не было, было мягким. Чтобы было хрустящим, в моем рецепте я бы минут на 5-10 поставила бы тесто с фасолью, и еще дополнительно на 5 минут, убрав фасоль с пергаментом со дна.

_________________
"Книги созданы для людей, которым хотелось бы оказаться в другом месте"

Марк Твен

[НАтарелкА]

мой первый киш!

Скрытый текст: Показать рецепт: тесто: 250г. муки 125 холодного сливочного масла 1/4 ч.л соли 1/4 ч.л. сахара 2-3 ст.л. ледяной воды начинка: шампиньоны 300г. 1 средняя луковица сыр ~ 100г. заливка: 2 яйца 200г. сметаны (20-30%) соль, чеснок, зелень по вкусу схема стандартная, я понимаю: замешиваем тесто, в холодильник на 30мин. Делаем начинку (обжариваем лук мин 5, добавляем грибы, тушим минут 10 до выпаривания жидкости, даем остыть.) Делаем основу с бортиками, накалываем дно вилкой, запекаем при 180 минут 10-15. Готовим заливку. "Собираем" киш и в духовку до момента зарумянивания. Мои ощущения от этого рецепта: мне, как-то теста, показалось немноооожко не хватает. ...бортики бы на сантиметр побольше, тогда и начинка бы вся вошла, а так бонусом ещё два жульена))) и на заливку я грамм 100 сметаны взяла, ибо визуально видела, что бортики маленькие)) ...ну, как-то так. Вкусно! ...из-за начинки (грибы, сыр, орегано (я добавляла)) дети сказали, что похоже на пиццу. ...в следующий раз буду делать с рыбой или капустой чтоб точно оценить оригинальность пирога Скрыть

_________________
Мальчиковая мама.
Максим 2001
Александр 2008

[lenochek]

Танчур
Я уже писала в своем рецепте, что, перепробовав разные варианты, пришла к выводу, что выпекать предварительно обязательно надо иначе, как у вас получается.

_________________

Белорусская косметика и много вкусных новинок, органические серии!!

[Анна25]

[yagenij]

Нашла в интернете Киш без теста или овощная корзинка
Сделала отчитываюсь.

Корзинка:
2 стакана натертых на терке кабачков и хорошенько утрамбованных
1 стакан натертой моркови (утрамбованной)
3-4 ст. л. растительного масла
1 ч. л. соли
0,3-0,5 ст. муки (я взяла 60 гр.)

Начинка:
100 гр. натертого твердого сыра
2-3 помидоры
2-3 яйца
150-200 мл молока
соль, перец, зелень - по вкусу

Кабачки и морковь натереть,посолить и хорошо отжать. Добавить муку,масло. ’’Тесто’’выложить в форму,сформировав бортики,запечь в разогретой духовке при 180-200°.
Помидоры кружочками слегка обжарить на раст. масле.
На дно готовой корзинки натереть сыр,выложить помидоры,посолить,поперчить,посыпать любимыми травками(я добавляла базилик и орегано) и залить взбитой яично-молочной смесью. Выпекать при 180-200 ° минут 25(до зарумянивания,ориентируйтесь на свою духовку). Всё!

Вот,что пишет автор о кише"Это очень вкусно !!!Киш нежный, ароматный - просто идеальный. Нет слов - только эмоции .А еще как раз сезон - можно готовить его хоть каждый день! Держите меня семеро, но все-таки буду готовить ." Подписываюсь под каждым словом .Для фанатов овощей,как я- просто находка

[Карта № 001386]

Нашла в интернете Киш без теста или овощная корзинка
Сделала отчитываюсь.

Корзинка:
2 стакана натертых на терке кабачков и хорошенько утрамбованных
1 стакан натертой моркови (утрамбованной)
3-4 ст. л. растительного масла
1 ч. л. соли
0,3-0,5 ст. муки (я взяла 60 гр.)

Начинка:
100 гр. натертого твердого сыра
2-3 помидоры
2-3 яйца
150-200 мл молока
соль, перец, зелень - по вкусу

Кабачки и морковь натереть,посолить и хорошо отжать. Добавить муку,масло. ’’Тесто’’выложить в форму,сформировав бортики,запечь в разогретой духовке при 180-200°.
Помидоры кружочками слегка обжарить на раст. масле.
На дно готовой корзинки натереть сыр,выложить помидоры,посолить,поперчить,посыпать любимыми травками(я добавляла базилик и орегано) и залить взбитой яично-молочной смесью. Выпекать при 180-200 ° минут 25(до зарумянивания,ориентируйтесь на свою духовку). Всё!

Вот,что пишет автор о кише"Это очень вкусно !!!Киш нежный, ароматный - просто идеальный. Нет слов - только эмоции .А еще как раз сезон - можно готовить его хоть каждый день! Держите меня семеро, но все-таки буду готовить ." Подписываюсь под каждым словом .Для фанатов овощей,как я- просто находка

[Digay]

Девы, вчера сделала по вашим рецептам с курицей и грибами. Вкуснотища.! Тесто то же не пропеклось сначала, хотя стоял пирог 30 мин. При 180 гр. Я киш обратно в духовку на самый низ , духовку на 200 гр. Минут на 10. Верх пирога закрыла фальгой. Все пропеклось. Тесто было рассыпчатым и вкусным. Киш ушел влет. Пекла первый раз. Раньше даже и не слышала о таком . Спасибо вам за рецептики.

_________________
Комнатные растения-Новинки и редкости https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=811557&postdays=0&postorder=asc&start=0
Излишки многолетников https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=844849

[Мираж]

Девочки наверное, все зависит от конкретной духовки. У меня не было проблем с пропеканием. Но если б такая возникла, то да, сначала подпекла бы пустую форму.

[Грицацуля]

Я свои маленькие пекла в газовой духовке на максимуме, начинку сразу перемешивала с заливкой, формы с тестом предварительно мин на 10 убирала в холодильник, потом доставала быстро наливала в начинку и ставила в разогретую духовку. у меня все пропеклось замечательно и без предварительного запекания... может потому что формы маленькие у меня...

[Карта № 010394]

Я свои маленькие пекла в газовой духовке на максимуме, начинку сразу перемешивала с заливкой, формы с тестом предварительно мин на 10 убирала в холодильник, потом доставала быстро наливала в начинку и ставила в разогретую духовку. у меня все пропеклось замечательно и без предварительного запекания... может потому что формы маленькие у меня...

[наташа а]

У всех красивые пироги такие! слюнки потекли. Завтра и я сделаю. А может быть сегодня.

[Афаня]

Я тоже испекла киш - луково-мясной
Начинка была такая: много-много репчатого лука жарила на медленном огне минут 40, на смеси сливочного и оливкового масел. Лук стал таким ароматным, мягким и золотистым ммм! Потом добавила в него ложку муки и полстакана сливок. Как соус загустел, добавила отварную говядину, чеснок, специи.
Тесто мое любмое для таких пирогов: 2 стакана муки, 85гр слив масла, соль, 1яйцо, 150-180 гр сметаны, разрыхлитель. Тесто очень нежное и воздушно-песочное получается.
Пекла все сразу и тесто и начинку, предварительно залив смесью яйцо+сливки+сыр, все хорошо пропеклось.

[ЗАЙКА1977]

Афаня
Какой красивый и вкусный наверное возьму на вооружение ваш рецептик

[Карта № 011657]

Афаня
Какой красивый и вкусный наверное возьму на вооружение ваш рецептик

[Афаня]

Натаффка
да, очень вкусный! наткнулась на рецепт лукового пирога, где в начинке только один лук такой томленый, ну я им и вдохновилась, только еще мясо добавила для сытости

[НинаАрт.]

Афаня
Супер рецепт. Все караулила попроще чтоб был. Выглядит обалденски. Завтра если будет возможность, сделаю обязательно и поделюсь.