Сибмама - о семье, беременности и детях

[Dereza]

О наконец-то у меня повод появился в флеш-мобе поучаствовать.

Закуска из маринованных баклажан "по-крымски".
Рецепт моей подруги из Симферополя.
• Килограмм баклажан порезать соломкой (1х1), пересыпать солью, поставить под гнет на полтора часа.
• Образовавшуюся жидкость слить.
• В кастрюле вскипятить 2л воды, добавить 150мл уксуса 9%, баклажаны и варить 5 минут от закипания.
• Вынуть баклажаны, остудить.
• Головку чеснока очистить, порезать, пересыпать баклажаны чесноком. Я давлю нечищенные зубки плашмя ножом, шелуха легко снимается, потом кромсаю произвольно. Добавить любимое растительное масло по вкусу. Мне хватает 2-3 ложки столовых на 1 кг баклажан.
• Готовые баклажаны убрать в холодильник на 16ч-сутки. В холодильнике хранится дня 3-4 (но мы лопаем за 2 дня).
Подавать с маринованным луком.
Приятного аппетита!


Готовила сегодня, завтра будем гостей угощать. А фото недавнешнее- частенько летом так маринуем.

[Марина Владимировна]

Dereza
фотки-СУПЕР!!!

[Kota]

Dereza
Красиво оформлены фото.

[Family's]

Dereza
На 2 литра воды 150 мл уксуса, верно? Это не много?

[Оксана-мама]

[ИРРА]

Оксана-мама


Не вздумай его использовать!

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Оксана-мама]

[aliina]

[Карта № 775577]

[PANX]

а без фото можно? Делала вчера,но не задокументировала. У нас эта закуска называется "баклажаны по Алмаатински" потому как впервые там попробовали. Баклажаны режу кружочками,пересыпаю солью и оставляю слоями в миске,пока занимаюсь остальными овощами.Лук,перец сладкий,морковь все режу соломкой и обжариваю -припускаю по отделбности до мягкости или легкого зарумянивания-кто как любит. Потом обжариваем слегка баклажаны с обеих сторон(по минутке прмерно). Укладываем на блюдо(или в контейнер) слоями: баклажаны ,плук-перец-морковь,опять баклажаны и т.д.Сверху сбрызгиваю смесью толченго чеснока сукусом слабенко+соль+сахар(на любителя).И в холодильник или на столе дать пропитаться.Хотя можно есть и сразу!

[Dereza]

[Gerbera_Z]

Еще одна Вкусная закуска из баклажанов



Баклажаны 2 штуки
Соевый соус 2 чайные ложки
Бальзамический уксус 3 столовые ложки
Щепотка соли

Баклажаны помыть, порезать на пластинки. Чтобы баклажаны не впитывали масло их надо вымочить в воде с щепоткой соли. Затем наливаем в сковородку чуть-чуть масла и обжариваем баклажаны. Можно потушить в водичке без масла с закрытой крышкой. Затем баклажаны перекладываем в тарелку поливаем соусом и уксусом. Подавать лучше холодными.

_________________
Необычное сочетание обычных продуктов

[Tati_T]

Я сегодня готовила 2 вида закусок из баклажан, самых простых, получилось очень вкусно



1.Баклажаны рулетом, а внутри сыр-чеснок-майонез-зелень.
2.Баклажан кружочек, сверху помидорка, сверху сыр-чеснок-майонез-зелень, и перчик, он кстати придает особую пикантность.

Баклажаны я обжаривала на сухой сковородке без масла.
Съели за раз всю тарелочку,обязательно еще повторим

_________________
Обереги.Бусины Дзи.Украшения из камней

[Kota]

Так как мой муж любит баклажаны - это по истине флешмоб нашего семейства


Нам понадобилось:
Баклажан 1шт.
Бекон 100гр.
Томат 150гр.
Яйцо перепелы 2шт.
Сыр 60гр.
Зелёный лук 30гр.
Сладкий перец 1шт.

[Shprot'ka]

Хочу поучаствовать, обожаю баклажаны
1. конвертики из Баклажан
нарезаем тонкими пластиками вдоль и обжариваем с двух сторон
натираем их чесночком
кладем внутрь пластик помидорки и посыпаем зеленью и вуаля - закуска готова!
подавать как горячие так и холодные лучше с соусом

2. жаренные баклажаны в соусе
нарезаем баклажаны кружочками, солим и обжариваем с двух сторон
готовые баклажаны выкладываем в глубокую тарелку и заливаем соусом
оствляем на несколько часов в холодильнике, лучше не ночь и все - закуска готова

3. кефирный соус
берем кефир, добавляем тертый мелко чеснок, соль и зелень по вкусу, перемешиваем и соус для баклажанов готов
всем приятного аппетита

Добавлено спустя 2 минуты 13 секунд:

Gerbera_Z
спасибо за совет про вымачивание, обязательно попробую, т.к. когда их готовлю масло просто улетает

_________________

Бабушкины пельмешки и разные вкусняшки

[Kota]

Лодочка из БАКЛАЖАНА

Ингредиенты (на одну порцию):
Баклажан 1шт.
Бекон 20гр.
Томат 40гр.
Сыр 30гр.
Яйцо перепелы 2шт.
Зелёный лук 10гр.
Сладкий перец 1шт.