Сибмама - о семье, беременности и детях

Ольга М. (Гость) · Гость

Расскажите, какими специями и для чего вы пользуетесь?
Представляете я их раньше(в магазине) вообще не замечала, это для меня что-то вроде ненужной добавки было, короче, если что-то не вкусное, чтоб вкус забить,а теперь хочу посмотреть на этот вопрос по другому. Пошла в супермаркет,а там их видимо-невидимо...

Ника

Ванилин кладу в печенье или от мошки им детей мажу :-)

, Горошки черного и душистого перца в соленья и изредка в мясные блюда, гвоздику тоже в соленья и некоторые компоты, корицу в некоторые компоты ( из яблок или сливовый на 3 литра пару-тройку гвоздичин и корица на кончике ножа), красный перец в шашлык и муж в супы любит его добавлять,
карри и имбирь в куринный суп по особому рецепту.....есть еще сборные приправы их я изредка в подливку к мясу или курице немножко ....

_________________
пусть все будет так как будет, никогда еще не было чтобы не было никак

meze

Я приправы люблю с базара, там южные товарищчи продают их. Ассортимент большой. Особенно в плов -- зиры в магазине ни разу не видела, например.

_________________
две дочки)

Барышня Анюта

Ванильный сахар или ваниль, корица - выпечка, творожные блюда
Перец (черный зеленый, белый) - в мясо, картошку, в суп
Кориандр + имбирь и пр. - в смеси в мясо, рыбу и т.п.
Куркума, барбарис - в плов

_________________
Не позволяй никому никогда заставлять тебя чувствовать, что ты не заслуживаешь того, что хочешь

Ele

я еще использую готовые смеси типа "приправа для мяса птицы", "приправа для плова" и т.п. По отдельности: щепотками - карри в мясо, грибы, мускатный орех в грибы, тмин в квашенную капусту, кунжут в кремы для тортов или для печенья, булочек в кач-ве посыпки, перец черный/красный в мясо, супы. (белый мне не очень нравится)... Экспериментировать я не боюсь, поэтому приправы использовать люблю

. Мужу очень нравится как я готовлю. до сих пор извиняется, что когда-то думал, что я не умею готовить

_________________

Ирина

белый перец горошком - идеальная штука для рыбного супа
гвоздика (штучки 2-3) - для фаршированной птицы,
майоран для мяса в сухарях (я его прямо в сухари добавляю)
а еще люблю базилик, сельдерей сушеный и хмели-сунели
для курицы-гриль - карри

pooha

Я сейчас везде пробую добавлять корицу, и в кофе, и в мясо. Вроде бы она настроение поднимает. Я сейчас борюсь со своей привычкой к шоколаду, уже месяц держусь, так что мне актуально.

_________________
"Естественное желание хороших людей -добывать знание" Л. да Винчи

Наталья Т.

Мне нравится "Вегета" в баночках. Еще карри и хмели-сунели мои постоянные приправы. :roll:

_________________
мама Наташа 22.12.1974.
Таня 23.02.2000. Миша 10.11.2003.

Ирина

а в кофе я люблю добавлять (когда варю) чуть-чуть мускатного ореха

Ольга

А я люблю орегано (душица, кажется, по-русски?)
Добавляю в греческий салат (помидоры, огурцы, фета, оливки) и иногда просто в мясо.

ANKA

А я вообще делаю жуткие вещи, беру наборы приправ и смешиваю их все в одной баночке и это потом практически во все блюда....... Нам нравится...... Примерный набор такой: хмели-сунели, орегано, укроп сушеный, петрушка, майоран,перец всякий разные по чуть-чуть, ну и смеси для рыбы, для шашлыка и т.д.

Майя

Беру готовые специи. Иногда экспериментирую.
Красный перец - в супы, мясные блюда.
Черный перец - в салаты, мясные блюда, фарш.
Черный перец горошком - в супы и в картофель при варке.
Душистый перец горошком - туда ж.
Орегано - в тушеную капусту.
Хмели-сунели - куда попадет.
Гвоздику - в мясо тушеное.
Корицу - куда захочется. Но неплохо получается в блинное тесто.
Базилик - лучше всего катит почему-то со свининой.
Остальное беру чаще для эксперимента. В общем-то, все можно положить куда угодно.

Могу дать рецепт соуса "A-la Gurianich"
1. Горчица - 5 ст. ложек,
2. Рассол огуречный - 3 ст. ложки.
3. Перец красный - от души.
4. Перец черный - от души.
5. Томатная паста - 3 ст. ложки.
6. Перчик чили - маленький во имя человеколюбия.

Этот соус любили использовать геологи на буровых вышках холодными зимами. Пришло ко мне от деда - Кулинара с большой буквы, царствие ему Небесное.

Фролик

ZlaTa

Фролик