Сибмама - о семье, беременности и детях

[alena_pusch]

Добрый день, дорогие кулинары и кулинарочки! Прошу совета у опытных: как вкусно приготовить дикого козла? Привезли немного мякоти, а я с недомашним мясом никогда не сталкивалась... Слышала, что оно может быть жестче, чем мясо домашних животных? Девочки, у кого мужья-отцы охотники, поделитесь опытом, как готовить их добычу

_________________

[PoNaRoShku]

Лучше вымочить в воде

Если немного мяса, промойте его под проточной водой хорошенько и вымочите
Чем меньше крови - тем мягче мясо будет
Можно после вымачивания ещё промыть несколько раз

Из козла хорош гуляш

[alena_pusch]

PoNaRoShku
Спасибо! Мне еще подсказали оставить мясо мариноваться на ночь в соевом соусе. Пока на такой эксперимент не решилась:-)

_________________

[alena_pusch]

Докладываю всем, кто в эту темку заглянул!
Мясо было приготовлено и с аппетитом съедено! Советами воспользовалась: вымачивала в воде (вышла кровь), замачивала в соевом соусе (но не на ночь, а на час - полтора), тушила в казане. Получилось изумительно! Мягкое-мягкое Рекомендую
Всем спасибо за советы

_________________