Сибмама - о семье, беременности и детях

[Мираж]

Mandarinka
Я в маленькие пирожки влюбилась в студенческие годы:-) Мы, толпа студиозов, пришли в гости к родителям одного друга (они любили песни, мы пели под гитару). И нам подали вкуснейший бульон в чашках, а к нему - крошечные пирожки с капустой и мясом. Я настолько впечатлилась, что через несколько лет купила бульонные чашки. Но вот... ни разу еще не использовала:-( А пирожки маленькие с тех пор тоже обожаю:-)

[Mandarinka]

Мираж, вы так все вкусно рассказываете! Я вот наелась вроде, читаю, а все равно слюнки текут
Кстати, ваши треугольные пирожки очень похожи на татарские треугольники, меня учила их делать мама моей подружки-татарки, так что из первых рук, так сказать

[Карта № 010484]

Мираж, вы так все вкусно рассказываете! Я вот наелась вроде, читаю, а все равно слюнки текут
Кстати, ваши треугольные пирожки очень похожи на татарские треугольники, меня учила их делать мама моей подружки-татарки, так что из первых рук, так сказать

[Мираж]

Mandarinka
А начинка для татарских пирожков какая? Любая?

[Mandarinka]

Мираж, там начинка из рубленного мяса (предпочтительно баранины, но можно и говядину брать), картошки, лука и специй, я на память точно не помню, как буду готовить, выложу рецепт и фото сразу.
Но мясо должно быть именно рубленное, а не фарш - вкус совершенно другой

[Карта № 010484]

Мираж, там начинка из рубленного мяса (предпочтительно баранины, но можно и говядину брать), картошки, лука и специй, я на память точно не помню, как буду готовить, выложу рецепт и фото сразу.
Но мясо должно быть именно рубленное, а не фарш - вкус совершенно другой

[Мираж]

Mandarinka
Ладно, я подожду:-)))

[Фрези]

Мираж
Ира, спасибо за рецепт беляшей Вчера делала, торопилась, поэтому тесто ставила не по расписанному, практически все сразу покидала, да и выстояться не дала, но получились изумительные беляши, самые вкусные из тех, какие я делала

_________________
"незрелость - это такое прекрасное состояние, когда нас ещё не пора жрать"(с)

[Мираж]

Фрези
На здоровье, Галя! Я очень рада, что понравилось )))))

[Mandarinka]

Татарские треугольники
(специально для Мираж)
Тесто:
1 стакан кефира
150 г масла или маргарина
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. соды
2 яйца
мука

Начинка:
500 г. мяса (говядины, баранины. Да простят меня татары, я готовила их национальное блюдо из свинины)
8 штук средних картофелин (я беру по объему примерно столько же, сколько и мяса)
1 луковица
черный перец, соль

Приготовление:
размягченый маргарин соединяем с яйцами, солью, содой и кефиром, затем постепенно добавляем муку. Тесто замешиваем так, чтобы оно оставалось мягким, т.е. как только перестает прилипать к рукам, муки больше не добавляем. Готовое тесто кладем в павкет и убираем на 1-2 часа в холодильник.

Для начинки берем мясо. Идеально, чтобы оно было чуть подмороженным, тогда его удобно будет рубить. Это можно сделать и в комбайне, но нужно следить, чтобы мясо осталось именно рубленным, а не превратилось в фарш.
Очищенный картофель режем мелкими кубиками

Мелко режем лук, перемешиваем с мясом и картофелем, добавляем соль и перец

Достаем охлажденное тесто и делаем лепешки. Размер должен быть как для обычного пирожка, т.к. в очень маленький треугольник поместится мало начинки, и он будет сухой, а большой не пропечется

Дальше показываю как слепить треугольник. Складываем как показано и полностью залепляем края


Смазываем желтком или взбитым яйцом. Выпекаем при температуре 180 градусов 40-45 минут

По этому рецепту треугольников получается много (еще где-то полторы таких тарелки, как на фото), чаще делаю половину нормы.
Ну а сегодня были гости, так что они уже "отполовинили"

[Карта № 010484]

Татарские треугольники
(специально для Мираж)
Тесто:
1 стакан кефира
150 г масла или маргарина
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. соды
2 яйца
мука

Начинка:
500 г. мяса (говядины, баранины. Да простят меня татары, я готовила их национальное блюдо из свинины)
8 штук средних картофелин (я беру по объему примерно столько же, сколько и мяса)
1 луковица
черный перец, соль

Приготовление:
размягченый маргарин соединяем с яйцами, солью, содой и кефиром, затем постепенно добавляем муку. Тесто замешиваем так, чтобы оно оставалось мягким, т.е. как только перестает прилипать к рукам, муки больше не добавляем. Готовое тесто кладем в павкет и убираем на 1-2 часа в холодильник.

Для начинки берем мясо. Идеально, чтобы оно было чуть подмороженным, тогда его удобно будет рубить. Это можно сделать и в комбайне, но нужно следить, чтобы мясо осталось именно рубленным, а не превратилось в фарш.
Очищенный картофель режем мелкими кубиками

Мелко режем лук, перемешиваем с мясом и картофелем, добавляем соль и перец

Достаем охлажденное тесто и делаем лепешки. Размер должен быть как для обычного пирожка, т.к. в очень маленький треугольник поместится мало начинки, и он будет сухой, а большой не пропечется

Дальше показываю как слепить треугольник. Складываем как показано и полностью залепляем края


Смазываем желтком или взбитым яйцом. Выпекаем при температуре 180 градусов 40-45 минут

По этому рецепту треугольников получается много (еще где-то полторы таких тарелки, как на фото), чаще делаю половину нормы.
Ну а сегодня были гости, так что они уже "отполовинили"

[Мираж]

Mandarinka
Спасибо огромное! Обязательно хочу такие испечь:-) Вот наладят мне электричество...

[Mandarinka]

Мираж
На здоровье!

[Карта № 010484]

Мираж
На здоровье!

[Tatiana]

О-хо-хо, хожу-хожу в эту тему, когда ж начну учиться все это делать малюсенькие пирожки с 3-й страницы меня покорили а как же их стряпать то такие маленькие? нужен мастер-класс
Мираж может Вы уже на заказ делать будете так бы я быстрее пирожками семью накормила уж точно

[Мираж]

[Белый_Совенок]

Девочки подскажите что можно с ранетками сделать,куда их как начинку использовать,ранеток много, фантазии мало, шарлотка уже надоела (месяц ее уже едим )

_________________

[Tatiana]

[Фрези]

Белый_Совенок
Мы ранетки добавляем ко всему Оладьи, пироги, пирожки, компоты, салаты, аджика, мясо-курица с ранетками.

_________________
"незрелость - это такое прекрасное состояние, когда нас ещё не пора жрать"(с)