Сибмама - о семье, беременности и детях

natulik33

Девочки, миленькие! Пишите рецепт моего заварного крема:(ПОЛУЧАЕТСЯ ОБАЛДЕННЫЙ "НАПОЛЕОН")

На 1 литр молока
8 желтков
1 стакан сахара
3-4 стол. ложки муки
эссенции по желанию(у меня ванильная) несколько капель.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Желтки перемешать с сахаром до однородной массы, влить часть молока и добавить муку венчиком перемешать до однородной массы и помешивая влить остатки молока. Кастрюльку ставим на самый маленький огонь и, помешивая чтобы не пригорел. доводим крем до загустения.
НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ КИПЯТИТЬ!!!!!

Маслянный крем на белках.(ПОД МАСТИКУ)(http://forum.say7.info/topic6424.html)

Выход крема примерно 1200 гр.
8 белков и 450 гр сахара нагреть на низком огне, помешивать(лучше на водяной бане), добавить соль, щепотку, и следить, что бы это всё не пригорело, помешивать!

Как только сахар растворится снять с огня и поставить остужать.
в это время взбить сливочного масла 600 гр миксером до кремового состояния.
Как только белки с сахаром остынут, взбивать их до плотных пиков,
и добавлять пока они взбиваются к ним же взбитое масло,

масса увеличится примерно в 1,5-2 раза.
Всё же крем взбивать пока не станет блестеть.

А затем этот крем используйте как пожелается, и краску он преносит, и сухую, и жидкую, и тепло, вобщем крем на все случаи жизни!

Добавлено спустя 5 минут 50 секунд:

Мотылечек
Чуть выше я выставила заварной для Наполеона БЕЗ МАСЛА!!!
УДАЧИ!!!

_________________

Натаход

natulik33 на 4-ой странице этой темы я давала уже рецепт масляного крема на белках с указанием его первоисточников :aga-aga:

Добавлено спустя 9 минут 47 секунд:

Девочки, хочу поделиться с вами ещё одним чудесным, нет просто абалденным рецептом бананового крема

автор Лена wawanowich (форум "У Самовара") слова автора

Банановый крем

400 мл.бананового сока (из тетропака)
6 пласт.желатина
100 гр.мёда
50 гр.сливочного масла
пару капель эсенсии рома

400 мл.раст.сливок
1п.ванилина
50 гр. сахара

Подогрейте сок со сливочным маслом , медом доведите до кипения . Снимите с огня, добавите ром и замоченный желатин. охладить до состояния холодца в холодильнике.

Взбейте сливки с сахаром и ванилью.

Соединить обе массы.

прослаиваю коржи кремом и ложу в него дольки бананов. все думают , что это бананы такой вкус дают

1пластинка желатина = 4г. Бананы перед укладкой в крем сбрызнуть обильно лимонным соком.[/b]

_________________
Торты на заказ! Принимаю заказы!!
8-903-930-24-80

natulik33

Натаход
Я тоже указала первоисточник, а вообще я выставила свой желтковый заварной... И чтобы не было непонятки как на таком креме мастика не плывет , дала и рецепт крема под мастику. Внимательно читайте, PLS!

_________________

ЛИZ

natulik33
Натаход.спасибо за крема,будем пробовать.
А вот маслянный крем на белках,не получился,давно пробовала.Пока не делаю попытки.

natulik33

ЛИZ
Заварной легко делается, главное НЕ КИПЯТИТЬ!!! И ПОСТОЯННО ПОМЕШИВАТЬ!
Чтобы маслянный получился, масло должно быть КРЕСТЬЯНСКОЕ, а НЕ БУТЕРБРОДНОЕ!!!!!!
Сама обожглась... :oops:

_________________

Натаход

natulik33 вы указали не первоисточник, а сайт, с которого вы взяли рецепт этого крема, его автор ORCHIDEE (с Кухарки), а в том виде, в котором мы им пользуемся его доработала Лена wawanowich. Может для вас это и не столь важно, но для девочек это имеет значение. Тем более, если крем уже есть у нас в каталоге (читайте тему внимательно, PLS!) можно просто дать на него ссылку, а не переписывать заново.

_________________
Торты на заказ! Принимаю заказы!!
8-903-930-24-80

natulik33

Натаход
OK! Будем учиться пользоваться сайтом без ошибок! :oops:

_________________

Мираж

Скрытый текст:

Brusnica

Я хочу сделать дополнение к банановому крему, который Наташа дала, от Лены Ваванович.
Он действительно очень вкусный, но количество меда я бы уменьшила. Вместо 100 гр, достаточно 50 гр.

_________________
Фото моих работ.

Меня зовут Татьяна.

Натаход

Brusnica Таня, ну это, наверное на любителя - мне вот со 100г очень нравится :-)

_________________
Торты на заказ! Принимаю заказы!!
8-903-930-24-80

Brusnica

Натаход
Наташа, очень мед чувствуется..У меня нежный мед с не сильно выраженной медовой ноткой, и в креме он сильно заметен, я бы убавила. Хотя действительно дело вкуса, нужно попробовать и так и так.

_________________
Фото моих работ.

Меня зовут Татьяна.

Irvina

Девочки, скажите хороший крем для песочного торта. Надо сделать песочный торт, ничего кроме масляного и повидла/варенья на ум не идет.

_________________

Юдита

Baluna

Уважаемые кулинары, из какого крема лучше "плести" корзинку? Не знаю, понятно ли о чем я говорю :oops:

Хочу испечь Дамский каприз, бока торта думаю украсить плетенкой из крема(коричневого цвета :eek:

), а какой крем подойдет, не знаю. А верх торта украшу, наверное, розами из мармелада. Не знаю, что получится, но хочется и себе сделать приятное и друзей удивить... Подскажите, плиззз :-)

_________________