Сибмама - о семье, беременности и детях

[SunnyWoman]

Темы такой в каталоге не нашла, поэтому создала новую...
Девочки, подскажите, пожалуйста, муж попросил сделать ему рогалики сладкие, а как их делать-то? Кто сам делал, отзовитесь, пожалуйста и напишите рецепты. Заранее всем спасибо

_________________
А ты знаешь, все еще будет!

[Izadora]

Я делала печенье, называлось "Рогалики".
Тесто простое слоеное, раскатывается в тонкий корж, делится на сектора (как вы торт режете).
Начинка изюм или курага (распаренные), выкладываете на тесто и заворачиваете. Выпекать в духовке при t 200.
Можно посыпать сверху сахарной пудрой.

[Lina77a]

Вкусные рогалики с повидлом
400гр.муки
250гр.масла(или маргарина)
20гр.дрожжей
2ст.л.сметаны
2ст.л.сахара
1яйцо+1желток
ванилин
замесить тесто (дрожжи расвести в сметане),поставить на полчаса в холодильник. Затем раскатать, нарезать на квадраты, начинка-повидло любое, мы любим сливовое, свернуть, оставшийся белок смешать с сахаром и молотыми орехами, смазать рогалики.Противень присыпать мукой, выпекать на среднем огне до красивого розовато-бежевого цвета, по времени даже не знаю, надо смотреть на готовность, но не долго.

_________________

[Наташка]

Пачку маргарина растереть со стаканом муки до однородной массы, добавить стакан сметаны и 2 стакана муки. Вымесить тесто, раздалить на шарики и на 2 часа в холодильник. Тесто получается пресное. Мне очень нравились (делала тцать лет назад) с апельсиновым джемом, но джем должен быть густой. А еще классно делать с мармеладом - старым, советским, который бруском в пачках продается.

рецепт с инета, сама не пробовала

_________________
Марьяше 21 год 7 месяцев 16 дней
Олесе 14 лет 8 месяцев 13 дней
Кире 5 лет 4 месяца 15 дней

Мой Питер

Мои рассказы о поездках в дневнике

Канал с фотографиями в телеге natalia_ocheva

[ariska]

А мне очень нравится такой рецепт рогаликов:
35 гр. сырых!!! дрожжей
1 ст. молока
1пачка маргарина
1 яйцо
1/2 ч.л. соли
2-3 стакана муки
В теплом молоке растворить дрожжи добавить растопленный маргарин(остывший), взбитое яйцо, соль и муку. Замесить тесто как на пельмени.
Поделить тесто на колобки. Дальше делаем так:
на стол высыпаем 1 ст. л. сахара, кладем сверху колобок теста и на этом сахаре раскатываем ( ни в коем случае тесто не переворачиваем, сахар должен остаться снизу). Разрезаем на треугольники на основание кладем 3-4 ягоды клюквы, сворачиваем и на противень. Выпекать при 180 градусах 20-30 минут.

[eloga]

Нам с дочерью очень нравятся эти

Ореховые трубочки (рецепт из книги кухня народов кавказа).

500гр. муки
230г сметаны
150гслив. масла
230г орехов
200г сахара
50г мёда
3г корицы, 2 яичных желтка.

Сливочное масло растереть лопаткой в течении 15-17мин (я этого не делаю, просто взбиваю), добавить сметану и перемешивать не более 2мин., затем засыпать половину нормы муки и замесить тесто. Тесто выложить на стол, добавить оставшуюся муку и продолжать замешивать 7-10мин.

Приготовить начинку: грецкие орехи пропустить через мясорубку, добавить сахар, мёд, толчёный кардамон или корицу, всё перемешать.

Тесто раскатать, нарезать на сегменты, положить начинку и скатать от толстого края к тонкому. Перед выпечкой смазать желтком. Выпекать в горячей духовке 25-30 мин.

_________________
Дети - цветы жизни!! Собери букет, подари бабушке.

[Сама_Я]

Творожные рогалики

Тесто:
300 г творога (у меня обезжиренный)
150 г масла сливочного
320 г (2 стак.) муки в/с
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя

Начинка:
лимонный джем (у меня термостабильный)
сахар

Муку просеять с солью и разрыхлителем. Тесто делаю в комбайне.Творог порубить с мукой. Добавить холодное масло, нарезанное кубиками. Вымесить тесто. Комбайн выключить, когда тесто соберется в комок. Убрать тесто в холодильник на часок.
Тесто разделить на 3 части. Раскатать каждую в круг d= 30 см. Разрезать на 12 секторов. Положить начинку на край широкой части, скатать рогалики. Обвалять в сахаре, выложить на противень, покрытый пергаментом или ковриком для выпечки.
Выпекать при т-ре 210 градусов 15 минут.

Для начинки можно использовать изюм, изюм с орехами, курагу, финики и прочее, что не будет сильно вытекать при выпечке.

[Haruka]

Рогалики "Пасхальные зайчики"

[IrischkA13]

на 150 грамм нагретого кефира добавляю чайную ложку сухих дрожжей, немного соли и 1 столовую ложку сахара. Все это немного разойдется потом добавляю 30 грамм растопленого сливочного масла взбитого с яйцом. Муку смотрю по тесту замесила под полотенце хорошо подошло и можно начинать делать.

[Книга приключений]

Продукты (на 8 порций)
Мука - 400 г (2,5 стакана)
Сметана - 200 г
Маргарин - 200 г
Сода - 0,5 ч. ложки
Повидло - 200-250 г
Сахарная пудра - 3-4 ч. ложки (по вкусу)

1.Подготовить продукты для приготовления рогаликов с повидлом (маргарин оставить при комнатной температуре минут на 15-20).
2.Как приготовить рогалики с повидлом:

Сметану смешать с размягченным маргарином. Добавить соду.
3. Добавить муку и хорошо перемешать. Тесто быстро вымесить, завернуть в пищевую пленку и охладить в холодильнике (полчаса-час).
4.Затем разделить тесто на 4 части.
5.Каждую часть тонко раскатать. Толщина круга должна быть не больше 0,5 см. Диаметр получается примерно 25-28 см.
6.Каждый круг разрезать на 8 сегментов.
7. Каждый кусочек-сегмент равномерно смазать вареньем и свернуть, начиная с наружного широкого конца
8.Рогалики согнуть подковкой.
Включить духовку (разогреть до 190-210 градусов).
Противень застелить пекарской бумагой или фольгой. Рогалики выложить на противень.
9. Выпекать рогалики при температуре 200 градусов примерно 30 минут.
10.Готовые рогалики с повидлом остудить и посыпать сахарной пудрой.

[Еsенин]

Рогалики из дрожжевого теста на кефире

Такие ароматные, аппетитные – устоять просто невозможно!

Что надо:

250 г кефира
2 ч.л. сухих дрожжей
3 ст.л. сахара
1 яйцо
50 г сливочного масла
2,5-3 ст. муки
0,5 л. густого варенья или джема
1 яйцо, чтоб смазать рогалики

Как надо: Дрожжи развести в чуть тёплом кефире с сахаром. Дать постоять минуть 15. Муку просеять, добавить яйцо. Сливочное масло растопить, дать чуть остыть, добавить к муке. Вливаем кефир с дрожжами, замешиваем мягкое тесто. Оставляем в тёплом месте на 40-60 минут. Тесто раскатать тонким пластом (0, 5 см), порезать треугольниками. Важно, чтоб джем, или варенье не было слишком жидким. На каждый треугольничек кладём варенье, заворачиваем. У меня сегодня под рукой оказался смородиновый джем. Выкладываем на противень с бумагой для выпечки. Каждый рогалик смазываем взбитым яйцом. Отправляем в духовку при 180 С, и запекаем до аппетитно-золотистого цвета. Примерно 30-40 минут.
Приятного аппетита!