Сибмама - о семье, беременности и детях

Мираж

Дорогие участницы! Не сочтите меня злой феей, которая капризничает и не разрешает к участию какие-то категории рецептов. Мне не всегда удается всё предусмотреть, создавая новый ФМ. Если задают наводящие вопросы (можно ли то или это), отвечаю.

К сожалению, я иногда упускаю какие-то детали, которые мне кажутся очевидными на момент написания поста. И, конечно, я не буду бить плетками тех, кто по моему косяку запостил тот или иной "неправильный" рецепт. Строжиться буду только на то, что не соответствует правилам ФМ: просто выкладывание рецепта (без участия во ФМ) и ссылки на рецепты других ресурсов.

Надеюсь, никого не обидела своими"запретками" :give_heart:

LanaG

сижу жду когда допекутся мои палочки творожные, ой, хоть бы получились :haha:

пока пекутся, расскажу что да как :haha:

рецептом не так давно поделилась со мной Gerbera_Z, но мои палочки всё же будут по мотивам рецепта :oops:

решила рискнуть и чуть переделать, мои творожные палочки такие:
Диетические :oops:

творог 2% 300г
1 яйцо
мука пшеничная цельнозерновая 120г в тесто и 30г на раскатку

творог у меня обычный, магазинный, рассыпчатый, хотела предварительно перемолоть его в блендере, но взялась за готовку поздно, дети уже спят, не хочу шуметь :oops:

поэтому мой творог пошел в тесто как был, крупинками, смешала его с яйцом и мукой, добавила соли, долго мучалась в выборе подсластителя, в итоге решилась на не сладкие :oops:

замесила тесто, посыпала стол мукой, раскатала блин толщиной около 5мм, тоньше побоялась делать, нарезала полоски, выложила на противень и поставила в предварительно разогретую духовку, на 180С до подрумянивания, у меня 25 минут стояли!
вот моя первая партия :-)

кааак же они пахнут вкусно, ммммм :in_love:

, еще партию поставила печься и третья партия ждет очереди, итого из 300г творога получится три таких вот тарелочки)) подозреваю что муж и дети будут макать в сгущенку, а я прям так захомячу, быстрее бы утро :haha:

Gerbera_Z, спасибо огромное за идею :give_heart:

ну и как обычно, у меня они обсчитаны :oops:

взвесила эту порцию, которая на фото выше, в ней прям ровно 100г, о как

каллорийность на 100г. - 169,23 ккал
белки - 15,45г
жиры - 2,93г
углеводы - 19,45г

а это всё что получилось, завтрак готов, пошла спать :haha:

_________________

DonnaMadonna

Корзиночка с творожно-ягодной начинкой.
подсмотрела идею в известном магазине города.

Бездрожжевое слоёное тесто, из расчёта на 2 листа. (18 шт)
Каждую часть раскатать и разрезать на 9 равных квадратов, каждый квадратик в формочку , чтобы получилось углубление. В него класть (из расчёта на всё слоёное тесто)): 250 гр творога, 3 ст.л. сахара, треть сока лимона и чуть ванили. В духовку минут на 15-20( я ставлю под гриль, но вы ориентируйтесь на свою духовку) , до подрумянивания теста.
Достать из духовки, сверху выложить ягоды : чуть меньше стакана чёрной смородины и столько же малины, или чуть больше + крахмал 1,5-2 ст.л + пол стакана сахара.
Всё снова отправить в духовку на минут 7-10.

Мои родные в ударе этим летом по этому рецепту, уже замучили меня :-)

_________________
Мой пристрой

Виктория Виктория

Всем доброй ночи. :love_sibmama:

Не удержалась, испекла на ночь глядя по рецепту розалина111
брауни.
Королевскую ватрушку пеку часто, а этого "зверя" впервые. :oops:

Очень даже вкусно получилось! :in_love:

фото утром

Gerbera_Z

LanaG
Симпатичные у Вас палочки получились. Рада, что эксперимент удался. Пеките на здоровье! :give_heart:

_________________
Необычное сочетание обычных продуктов

*Кузя*

Ой сколько вкусного :puding:

все хочу!

с чего бы только начать))

_________________

yagenij

Мираж
А сладкий бисквитный рулет с творожной начинкой можно?
Или чебуреки с соленым творогом?

Amelie` · Студент На сайте с 23.06.10 Сообщения: 2253

Надежда Старышкина

Дагестанские пироги чуду (ударение на последнем слоге)

Этот рецепт мне дали в Махачкале. По виду похоже на чебуреки, но тесто другое и печется немного по-другому, получается мягче и пышнее. Там все было на глаз. Я постаралась написать количество, которое брала.

Тесто:
1 стакан кефира,
¼ стакана воды,
щепотка соли,
1/3-1/2 ч.л. соды,
мука.

Начинка:
8-10 свекольных листьев с черешками,
200-250 г. творога
соль по вкусу.

Вылить в чашку кефир, добавить воду, соль, соду, перемешать, затем всыпать муку, чтобы получилось некрутое пластичное тесто (мягче, чем на пельмени). Собрать тесто в колобок.

Приготовить начинку: порезать свекольные листья (черешки резать потоньше, иначе не пропекутся,

добавить творог, соль, перемешать. Начинка должна быть несколько пересоленой.

Разделить колобок на 8 кусочков теста (я отрезала по кусочку, в итоге получилось 8 пирогов). Скатать из них колобки.

Раскатать колобок в тонкую круглую лепешку по размеру вашей сковороды.
На одну половину лепешки выложить столовую ложку с горкой начинки, распределить по поверхности.

Край лепешки, на котором лежит начинка, смазать водой. Накрыть второй половиной лепешки. Край плотно прижать пальцами.

На сухую разогретую сковороду (если не тефлоновая – присыпать мукой) выложить два пирога.

Поджарить на среднем огне под крышкой с обеих сторон.

Сняв со сковороды помазать пироги на тарелке сливочным маслом.

Если корочка получилась сухая, накрыть на 10 минут колпаком или засунуть в п/э пакет.

Этот рецепт мне дали в Махачкале. Начинка может быть любой, по вашему вкусу. Главный ингридиент – соленый творог или брынза (можно и обычный сыр). Я делала и с картошкой, и с мясом, и просто с сыром / творогом. Хочу еще попробовать с творогом и зеленью (укропом, кинзой).

Давали мне рецепт именно со свекольным листом, а я все забывала так попробовать сделать. А тут увидела ФМ, а в холоидльнике как раз есть и свекольные листья, и творог. Вот и постряпала наконец. Все моим понравилось, даже привередливому сыну.

_________________
Надежда

Бабета

Вот еще очень мной любимая творожная вкуснятина, только что из духовки :in_love:

Везде называют по-разному: ачма, плацинда, кывырма.
Основа - упаковка лаваша (три листа); начинка - 500 грамм творога, 2 яйца, 200 грамм сметаны, кефир 50-100 мл, сыр - 100 грамм; заливка - 500 мл кефира, 3 яйца, сыр 150 грамм. Для начинки смешиваем все ингредиенты, кроме сыра. На половину каждого листа лаваша по длине намазываем начинку, складываем пополам и гармошкой. Разрезаем по ширине формы и выкладываем. В складочки трем мелко сыр. Сверху выливаем заливку и тертый сыр. На 35 минут в духовку 180С.

_________________
Банты в школу и детский сад ручной работы Пристрой (обувь, одежда)

Ларвик

Бабета
Очень интересно! А какой у вас размер формы?

Надежда Старышкина

Бабета
извините, не поняла - "Разрезаем по ширине формы" - это как?
Если я правильно поняла, укладываются все 3 листа лаваша на лист на ребро. Так?
Гармошка - какой ширины (это же получится высота изделия?

_________________
Надежда

Arinka_nsk

Бабета

Ларвик
27х35 примерно

Надежда Старышкина
Лист собираем гармошкой по всей длине. Получается длинная "гармошка", примерно 3-4 складки, равная длине листа лаваша. Ее режу на 3 части, одна из них получится короче, а две равны ширине формы для запекания. Из коротеньких потом составляем еще одну гармошку. Итого у меня в форме получилось 7 гармошек. Надеюсь понятно объяснила

_________________
Банты в школу и детский сад ручной работы Пристрой (обувь, одежда)

Кхалисси

А я всё борюсь с урожаем малины, вот и сегодня у нас к чаю творожно-малиновый десерт. Прошу извинения за фото, у меня все оттенки красного на телефонной камере почему-то не совсем точно отображаются.

Основа: 1 стакан муки, 0, 5 ст.ложки сахара и и 100 г слив. масла размять в крошку, выложить в форму, плотно утрамбовав, выпекать до золотистого цвета. Пока печется, замочить 4 ч. ложки желатина с 80 г холодной кипяченой воды, дать набухнуть. Тем временем выпеченный корж измельчить в однородную крошку, добавить примерно 60 г растопленного сливочного масла, выложить в форму на бумагу для выпечки и очень тщательно утрамбовать, поставить в холодильник. Желатин прогреть до растворения, но не кипятить, затем остудить. Творог (у меня около 500г) протереть через сито, малину (у меня около 400г) пюрировать блендером, протереть через сито, чтобы убрать косточки. Смешать малину, творог, добавить по вкусу сахарную пудру (у меня сахзам) и остывший желатин из первой ёмкости. Всё хорошо перемешать, выложить ровным слоем на охлажденную основу, сверху украсить ягодами малины. По желанию можно залить сверху ягоды прозрачным желе, но я в следующий ра не буду заливать, чтобы был виден красивый розовый цвет творожно-малинового слоя. При нарезании хорошо прорезать нижний корж, тогда он не раскрошится. Приятного аппетита!