Сибмама - о семье, беременности и детях

Taffi

Вот и весь вопрос.

Поделитесь опытом, плиз! :-)

Woda

Зажарить и съесть

_________________
Встань и ходи!

Ирина

вот именно на этот случай существует рецепт печенья из 4 желтков

4 желтка + 200 г маргарина + 1 ст сахара + 1 ч.л. соды/уксуса + 3 ст муки. Замесить, вырезать формочками. Выпекать

Можно еще изюм добавить.

ОФФ: а ещё из желтков можно сделать маску для волос или для лица (но об этом - в "Красоте и уходе"

)

_________________
КЛУБ СИБМАМА. СКИДКИ НА ТОВАРЫ И УСЛУГИ

РЕКЛАМА НА SIBMAMA.RU

мама самого лучшего Ксюха на свете!

Rina

или не жарить, а просто размешать с сахаром или сахарной пудрой и съесть

_________________

Rita

КРЕМ БРЮЛЕ

На 6 порций:
900 мл молока
5 см палочка корицы
2 толстых стружки лимонной цедры
1 ст л ванильного экстракта
6 желтков
2 ст л муки
225 гр сахара

Классический французский десерт.

1. Вскипятить 700 мл молока с палочкой корицы, лимонной коркой и ванилью. Снизить огонь и варить еще 5 мин.

2. Тем временем взбить половину оставшегося молока с яичными желтками, а вторую половину молока взбить с мукой.

3. Слить кипяченое молоко в чистую кастрюлю и быстро помешивая добавить молоко с яйцом и молоко с мукой, всыпать 100 гр сахара. Вернуть на огонь и постоянно помешивать, пока крем не загустеет (примерно 10 мин).

Разлить по 6 вазочкам и оставить остужаться (примерно на 1 час).

4. Для приготовления карамели: оставшийся сахар поместить в кастрюлю и, помешивая, держать на маленьком огне, пока он весь не расплавится и не приобретет золотистый цвет (примерно 5 мин). Аккуратно разлить карамель по формочкам (поверх крема) и оставить на 5 мин затвердеть.

_________________

Taffi

Laticka

Rina

почти гоголь-моголь
классика

что не нравится?
то, что сладко или то, что не пожарены?
в яйцах, сваренных в мешочек, желток тоже сырой

_________________

=Натулька=

Мне тоже гоголь-моголь нравится, только надо прям добела растереть кому-то нра с пудрой, но мне - когда сахар ощущается

правда сейчас не ем - боюсь

_________________
нашей принцессе 21 год 11 месяцев 14 дней
Богатырю Костику 17 лет 17 дней

Дашуля

Мы раньше делали из желтков крем к ентому самому безе. Рецепт точный не помню, но там точно: вареная сгущенка (раньше сами варили), желтки, сливочное масло. Ставили безе пирамидкой - слои обмазюкивали этим кремом и посыпали крошенными грецкими орешками (можно и миндалем).

_________________
Лучше быть умным и иногда тупить, чем быть тупым и постоянно умничать

Topolek

а я бы вообще не грузилась поиском особых рецептов для желтков, т.к. большинство печеных и прочих изделий, использующих в рецептуре яйцо, ничего не теряют, если яйцо заменяется на желтки (исключение составляю те, где белок играет особую роль, напр., отделяется, охлаждается, сильно взбивается, а потом осторожно вводится в тесто). При готовке безе часто делаем параллельно хворост (он лучше при использовании только желтков). В Пасху, когда белки уходят на крем, желтки идут в тесто на куличи (они тогда получаются симпатично желтенькие).

_________________
Не желай слышать о чужих злых делах: ибо при таковом желании изображаются и в нас черты этих дел (Марк Подвижник)
______________________________

Ирина

Brusnica

Пироженое Белочка

Ингридиенты:
3 желтка,
1/2 стакана сахара,
250гp. мягкого маргарина,
1 стакан (250г) сметаны,
1 ч.л. разрыхлителя,
2-2.5 стакана муки,(может и больше) чтобы тесто было не очень крутое.

Разделить тесто на 3-4 части и в морозилку на охлаждение. Духовку нагреть до 200град., одну часть теста пропустить через мясорубку на противень, печь до золотистого цвета, периодически помешивая, чтобы тесто поломалось в крошку. Так испечь все тесто. Крошка должна быть размером 5-7мм., 1 стакан крошки измельчить скалкой в порошок, чтобы легче потом слеплялись шарики. Крошки остудить, добавить 1 стакан резаных грецких (любых) орехов.
Приготовить крем из 2-х банок вареного 2-2.5 часа сгущеного молока и 400г. масла, взбить миксером.
Перемешать крошку, порошок из крошки, орехи, крем рукой. Поставить в холодильник на полчаса-час. Затем берем немного этой массы в руку, сжимаем в ладони и формируем шарики величиной с орех, обваливаем их в кокосе или в другой посыпке, ставим в холодильник. Получается около 100 шариков-орешков диаметром 4см.

Пирожные не отнимают много времени, т.к. крошку можно испечь за несколько дней заранее, и молоко сварить тоже. А пирожные сделать можно за 2-3 дня до праздника. Можно сложить их в поддон и поставить в холодильник, хранятся 1 неделю точно, но обычно кончаются раньше.

_________________
Фото моих работ.

Меня зовут Татьяна.

ВьЮГа

майонез!

_________________

poMar-ka

*гейдельбергское* печенье.
6 целых яич. желтков
75 гр сахара
125 гр маргарина(размяг)
200 гр муки
лимон цедра немного, ванилин
желтки сварить в теч 10 мин (в сковородку наливаю хол. воду, аккуратно опускаю в воду желтки). затем желтки измельчить (протереть ч/з сито, натереть на мелк терке)+остальные продукты, замесить пластичное тесто. раскатать в пласт толшиной 1/2 см, вырезать кружки, выпекать прим. 12 мин при т=175 град до золотистого цвета.
печенье получается просто изумительное!!! я больше поклонница дрож. тесто, но это печенье обожаю!
рецепт из детства.
мамина подруга по этому же рецепту печет тарталетки, начинка джем, а сверху глазурь белковая (запечь недолго, чтоб глазурь схватилась) .

_________________
все заказы в НИКУ, плиз