Сибмама - о семье, беременности и детях

Elenk@

nata-nsk
А где набрали если не секрет?

Опята хороши замороженные если меленькие.

Ledi Irin

Наташка
Хорошая идея с грибными фрикадельками! :give_heart:

Можете фантазировать с грибами по своему вкусу. Для меня важно, что грибы уже отварены и измельчены и готовы к приготовлению. Можно и использовать и как начинку для пирожков, запеченных овощей с мясом, сыром, пирогов - тоже неплохая идея. Придумать зимой можно много, когда готовая заготовка уже лежит в холодильнике...... :haha:

_________________
Продам семена коллекционных томатов:
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=116372614#116372614
Продам излишки семян томатов от коллекционеров:
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=116372614#116372614

nata-nsk

Elenk@
Мы были на даче Гусиный брод, в сторону Плотникова, и там не доезжая до дачного посёлка вышли и прошлись по лесу - опят много, но они у нас все были переростки, т.к. там наверное никто не ходил и они уже переросли. . . :aga-aga:

но мы всё равно были очень рады, т.к. у сестры в стороне Чика ходили по лесу и вообще ничего не нашли. . . Путо и всё, даже поганки не попалось ни одной. . . :-(

_________________

Делаю красивыми ноготочки, аппаратный маникюр, гель лак 8-913-925-00-51 Наталья!!!

VINALI

Ой, а я как раз сейчас мариную опята и делаю икру :kastrulka:

спасибо Оле, Felada за рецепт :4U:

икру не блендерила, муж попросил так оставить: порезанные крупные опята, сырыми обжарила :aga-aga:

на второй сковородке лук с морковью
все соединила
как остынет разложу порционно по мешочкам и в морозилку :eat:

_________________
Кашпо, вазоны, красота для дома и дачи: https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1808118
Кухонные нужности: https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=109937260#109937260
Тайские соусы: https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=113047304#113047304

Тамоёжка

nata-nsk
Поделюсь своим опытом переработки опят: - все, что не пошло на маринование - ножки, крупные шляпки и т.п. отвариваю в подсоленой воде , грибы при этом теряют очень много жидкости, поэтому при отваривании в кастрюлю наливать воды много не нужно. Сваренные грибы после остывания пропускаю через мясорубку, раскладываю по контейнерам и замораживаю. Вынутые из контейнеров "кирпичики" очень удобно хранить в морозилке. Достаете зимой и делаете с ними все, что хотите. Можно добавить в жареную (вареную) картошку. Для икры обжарить отдельно лук с морковкой, затем добавить грибы и столовую ложку сыра плавленого из баночки. Я часто тушу капусту с грибами, можно есть как самостоятельное блюдо или как начинку в пироги.
Для маринования выбираю самые красивые некрупные шляпки и грибы. Тоже предварительно отвариваю в подсоленой воде. Затем сливаю отвар, готовлю маринад - соль, перец-горошек, лавровый лист, гвоздика и лимонная кислота. Пропорций нет, все на вкус. В этом маринаде довожу до кипения отваренные грибы и по банкам. Сверху на грибы до верха горлышка наливаю растительное масло и под полиэтиленовые крышки .

Elenk@

Тамоёжка
Как вкусно пишете! :in_love:

Спасибо за советы!

Добавлено спустя 33 секунды:

nata-nsk
О,мы как раз в ту сторону собираемся.Спасибо)

nata-nsk

VINALI
Ой, спасибо вам огромное, всё понятно, буду теперь пробовать. А икра хорошо храниться без уксуса? :oops:

Тамоёжка
Благодарю за совет. . .
Теперь опять в лес нужно, этих уже на все мои эксперименты мало. :haha:

_________________

Делаю красивыми ноготочки, аппаратный маникюр, гель лак 8-913-925-00-51 Наталья!!!

zenga

nata-nsk
Так VINALI же пишет, что замораживает икру. :-)

nata-nsk

zenga
Ой, да, это кто то другой писал про икру, которая хранится в холодильнике. . .

_________________

Делаю красивыми ноготочки, аппаратный маникюр, гель лак 8-913-925-00-51 Наталья!!!

Lu

Хозяюшки! Поделитесь рецептом проверенным для помидоров с медом. :give_heart:

VINALI

Elenk@
ездили в сторону Плотниково, в оврагах есть грибы, наверху в лесочках очень мало

_________________
Кашпо, вазоны, красота для дома и дачи: https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1808118
Кухонные нужности: https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=109937260#109937260
Тайские соусы: https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=113047304#113047304

nata-nsk

VINALI
Да, да мы в какой-то низинке были. :-)

_________________

Делаю красивыми ноготочки, аппаратный маникюр, гель лак 8-913-925-00-51 Наталья!!!

zenga

Хотела в этом году сделать икру из опят, а мама напугала меня,что киснет она почему-то, не хранится долго. :-(

В итоге отварила и просто заморозила, решила, что икру можно и из замороженных сделать :aga-aga:

Тамоёжка

zenga
В морозилке хранить одинаково "приятно" просто отваренные грибы или отваренные и перекрученные. Только для икры их нужно разморозить и всего лишь обжарить с луком и морковкой, а с целыми придется еще одну операцию по перекрутке проделать. Мне кажется, что все заморозки должны быть максимально готовы к употреблению или к конечному этапу переработки.
Готовая икра, думаю, будет тоже неплохо храниться, но свежеприготовленная в разы вкуснее :give_heart:

Варвара Плюшкина

Сварила варенье, полукультурок и ранеток в этом году очень много.

Как варила здесь
http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=79486841#79486841

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок