Сибмама - о семье, беременности и детях

[Хеля (Гость)]

[Беляна]

Хеля
а какая марка йогуртницы? В Мулинекс ставятся баночки без крышки, а сверху закрываются прозрачной большой крышкой, сверху на которой находятся маленькие крышечки от банкочек.

_________________
Ничто так не снимает сонливость, как чашечка крепкого, сладкого, горячего кофе, выплеснутая на живот.

[Карта № 002232]

Хеля
а какая марка йогуртницы? В Мулинекс ставятся баночки без крышки, а сверху закрываются прозрачной большой крышкой, сверху на которой находятся маленькие крышечки от банкочек.

_________________
Ничто так не снимает сонливость, как чашечка крепкого, сладкого, горячего кофе, выплеснутая на живот.

[Хеля (Гость)]

[stroka]

Хеля
В ТЕфале тоже ставятся баночки без крышек и только перед тем, как продукт готов к отправлению в холодильник закрываются крышками.

_________________
Сын и дочь

[Хеля (Гость)]

[stroka]

[Хеля (Гость)]

[hoshi]

Хеля
Ох. Я в своё столько шишек набила на этом деле
Теперь могу рекомендации писать
1) ставить без крышек
2) желательно банки стерилизовать
3) молоко брать только ультрапастеризованное или стерилизованное. если домашнее - то варить его на медленном огне часа 2 обязательно
4) закваску лучше всего брать в МЕТРО в таких пластиковых страшных-страшных пост-совдеповских стаканчиках под фольгированной крышкой. Йогурт получается самый прекрасный. видимо от отсутствия в закваске всевозможных присадок, припарок и примочек. За неимением сойдет любой живой йогурт, желательно без красителей-ароматизаторов-фруктов. Любые фрукты положенные ДО могут йогурт спростоквасить.
5) Главное - выдерживать 12 часов! Если заквасилось раньше - значит это простокваша и что-то в процессе надо менять.

Ну и для совсем романтических натур - можно попытаться вывести болгарскую палочку из сметаны. Но процесс долгий и результат никем не гарантирован

Напишите потом как оно получилось

_________________
У кого - кисель, а у меня жизнь упругая, как задница спортсмена - то есть, вроде бы и жопа, но какая-то такая, всем на зависть.

[Хеля (Гость)]

[Никитинка]

У нас Тефалевская штуковина, пробовали делать йогурт на Активии, Тонусе и Бифилине - в общем-то вкусно, но самым оптимальным оказалось Нарине. Правда, делаем не совсем просто, но во-первых, все делает муж , а во-вторых, он уже приноровился и все автоматом получается: сначала кипятим 0,5 литра молока, остужаем до теплого, туда - флакончик Нарине, разливаем по баночкам и ставим на ночь. Это получается закваска, храним ее в холодильнике в стерильной банке и пользуем по 2 ст.л. на литр молока в дальнейшем. Иногда какая-то побочная бяка попадает и начинает расти в закваске, просто выливаем остатки и делаем новую. Молоко берем 2,5 %, не больше. И никакое не длительного хранения - обычное: я могу пить из того, что сейчас продают, только Простоквашино, и в йогурте чувствую вкус молока, пробовали с простецким молоком из пакетиков и с длительным - для меня несъедобно.

Кто-то в теме спрашивал про "магазинный" - не получится, да и ладно, - для того, чтобы у магазинного вот такая завлекательная текстура была, там чего только не напихано - и желатин, и каррагинан и прочее..

_________________

[Карта № 001898]

У нас Тефалевская штуковина, пробовали делать йогурт на Активии, Тонусе и Бифилине - в общем-то вкусно, но самым оптимальным оказалось Нарине. Правда, делаем не совсем просто, но во-первых, все делает муж , а во-вторых, он уже приноровился и все автоматом получается: сначала кипятим 0,5 литра молока, остужаем до теплого, туда - флакончик Нарине, разливаем по баночкам и ставим на ночь. Это получается закваска, храним ее в холодильнике в стерильной банке и пользуем по 2 ст.л. на литр молока в дальнейшем. Иногда какая-то побочная бяка попадает и начинает расти в закваске, просто выливаем остатки и делаем новую. Молоко берем 2,5 %, не больше. И никакое не длительного хранения - обычное: я могу пить из того, что сейчас продают, только Простоквашино, и в йогурте чувствую вкус молока, пробовали с простецким молоком из пакетиков и с длительным - для меня несъедобно.

Кто-то в теме спрашивал про "магазинный" - не получится, да и ладно, - для того, чтобы у магазинного вот такая завлекательная текстура была, там чего только не напихано - и желатин, и каррагинан и прочее..

_________________

[Ксюня_ Бор]

У меня с добавлением Актимеля отделилась сыворотка. Ставила на 8часов. Йогуртница Мулинекс. Почему?

_________________

[Хеля (Гость)]

[Скорпиоша]

у меня стоекратно проверенная технология стала давать сбои. Грешу на качество используемого для закваски йогурта. Всегда делала на даноновской активии без добавок. Последние пару месяцев не заквашивается, хоть тресни. Похоже никакие они не живые стали.

_________________
Для счастья нужно кого-то любить, чего-то хотеть и что-то делать.

[sas1974]

Согласна про активию. Иногда дает сбой. Всегда смотрите срок годности активии, если до конца срока хранения-употребления осталось 5-6 дней, не заквасится. Молоко беру в пакете, но 6% и плюс активия. Не кипячу молоко, банки тем более. Наверное имеет смысл это делать, если маленький ребенок. у нас в семье все большие, йогурт поедается каждое утро, приходится готовить через день. Утром перед работой включаю йогуртницу(8 утра), выключаю в 2 часа дня, сразу в холодильник не убераю, еще 2-3 часа баночки стоят под крышкой. Затем убираю в холодильник, утром едим готовый продукт.

[Карта № 003074]

Согласна про активию. Иногда дает сбой. Всегда смотрите срок годности активии, если до конца срока хранения-употребления осталось 5-6 дней, не заквасится. Молоко беру в пакете, но 6% и плюс активия. Не кипячу молоко, банки тем более. Наверное имеет смысл это делать, если маленький ребенок. у нас в семье все большие, йогурт поедается каждое утро, приходится готовить через день. Утром перед работой включаю йогуртницу(8 утра), выключаю в 2 часа дня, сразу в холодильник не убераю, еще 2-3 часа баночки стоят под крышкой. Затем убираю в холодильник, утром едим готовый продукт.

[Ксюня_ Бор]

Я только учусь. Вот сегодня опять получилось с отделением сыворотки. Почему? Делала из Молока Верх-Ирменского 3,5%, которое довела до кипения, добавила Активию( 1 баночка)и сахар 3ст. л. Ставила на ночь с 22 до 8 утра. Сегодня буду пробовать с Бифацилом(Вектор),а пропорции не знаю. Подскажите!!!

_________________