Сибмама - о семье, беременности и детях

Биотехник

Скрытый текст:

Мария Никольникова

Вся моя семья и я очень любим сладкое :-)

Хочу представить нашу любимую колбасу, шоколадную:

Этим рецептом со мной поделилась в 90-ых годах во время учёбы в институте моя одногруппница. Её мама работала в ресторане "Центральный" на пл. Ленина и отменно готовила.
Я много разных колбас пробовала потом - домашних, магазинных...Вкусно, но эта мне нравится больше всех.

Готовится она просто и недолго. Нам потребуются:
- 400 грамм печенья типа "Искитимского", "Юбилейного" квадратиками, без начинки
- масло сливочное - 200 грамм
- какао (я беру "Золотой Ярлык") - 4 столовых ложки
- полстакана сахара
- воды 4 столовых ложки
- 1 яйцо
- изюм (я беру белый) - пару горсточек
- мармелад (разных цветов: желтый, зеленый, красный) - 6-7 штучек
- орехи (грецкие) - пару горсточек
- коньяк 1 чайную или столовую ложку для аромата (если нет-вполне без него можно)
- полиэтилен (я разрезаю большой плотный пакет) и 2 веревочки-завязки

Приготовление:
В большой миске потолочь всё печенье (я толкушку беру), оставляя и крупные кусочки тоже, не совсем в пыль. Это будут "жиринки" в колбасе. Сюда же добавляем нарезанные мармеладинки (кусочками 1-2 см). Сюда же добавляем промытый и обсушенный изюм. И потом орехи - тоже оставляю крупные кусочки, чтобы ощущались :-)

Перемешать всё хорошенько.
В другой миске 4 ст.ложки какао смешиваем с 0,5 стакана сахара. Добавляем простой воды 4 ст.ложки, хорошо перемешиваем до однородности и ставим на медленный огонь. Сюда же добавляем 200 грамм масла кусочками постепенно. Мешаем и доводим до растворения масла. Снимаем с огня и остужаем до комнатной температуры. Добавляем коньячка при желании для аромата.
Вливаем эту шоколадную массу в миску с печеньем. Хорошо перемешиваем. В чашечке вилкой взбиваем яйцо и вливаем его в эту массу.
И упаковываем: на столе расстилаем полиэтилен, выкладываем в центр всю нашу печенюшно-шоколадную массу и руками формируем колбаску типа полена. Закручиваем её в пакет, оборачивая несколько раз как рулет. Справа скрутить кончик и завязать веревочкой. Так же перекрутить хвостик слева, утрамбовывая колбаску поплотнее по бокам. И убираем нашу колбаску в холодильник на ночь.
Утром наслаждаемся :in_love:

Мне нравится как мармеладинки в ней смотрятся на разрезанных кусочках - прозрачные жиринки :-)

Я обычно делаю одну крупную колбаску. Но вчера вышли две небольшие, у мужа был День Рождения и он одну на работу забрал :puding:

Вероника Alex

Какое все красивое и вкусное :in_love:

Мария Никольникова
Спасибо за ваш рецепт, в субботу в планах сделать колбаску по вашему рецепту

Мария Никольникова

Н@тали

Зерновушка
СУПЕР! 5ballov

La Fleur

Тоже поучаствую🤗 Моим коронным блюдом, как не банально, стал борщ😇 Учитывая то, что я 11 лет потратила, чтобы научиться его готовить, т.е с 16 лет. Именно сейчас его с удовольствием кушают все.
Итак, отвариваю говядину на косточке, варю часа полтора. В бульон добавляю луковицу и соль. По готовности мяса процеживаю бульон, ставлю обратно на плиту. Туда отправляю картошку, капусту, порезанное на кусочки мясо. И готовлю зажарку- лук, морковь, помидорка, перчик болгарский, свекла и томатная паста. Все это тушим, добавляем в суп. В конце давлю чеснок и добавляю укроп. Кушать с салом, сметаной🤗

_________________

Мартина

Скрытый текст:

safonovayana

Зерновушка
Супер! Просто, красиво, и наверное, невероятно вкусно :give_heart:

_________________

Я_Наталька

Я тоже хочу поучаствовать в конкурсе, долго думала, какое же у меня коронное блюдо, сложно выбрать горячее это или закуска, или же сладкое, но т.к. был хороший повод - годовщина нашей с мужем свадьбы, и я приготовила свои коронные блюда и основное это все же Рулька, так же у меня был салат с креветками, как у Кхалисси, только сверху люблю сыр потереть. в идеале пармезан, или же можно просто подсушить любой полутвертый сыр, закуска, почти как у safonovayana.
Рулька

Цвет рулек отличается, т.к. на первом фото добавлен густой соевый соус, но от него вкус только улучшился, она не пригорела, и поэтому же не нужно добавлять соль.

Ингредиенты

Рулька, я люблю размер около 1,5-2кг, и не очень люблю на вкус, та что на рынке продается, а вот в Гиганте или Ленте, всегда вкусные получаются
Лук и Чеснок
Специи(перец горошек 2-3шт, лаврушка, прованские травы, специи для мяса, в общем все что вы любите и побольше)
масло и соевый соус

Приготовление
Берем Рульку, режем лук и чеснок помельче, берем фольгу, я делаю сначала дно, крадем на нее рульку, поливаем ее маслом и соевым соусом, посыпаем специями, лаврушку ломаем, всю рульку обмазываем

и берем еще фольгу и заворачиваем плотно рульку, отправляем в холодильник, у меня сутки стояла, можно и ставить, но так лучше пропитывается.

в день застолья ставим Рульку за 3 часа до подачи на стол, в духовку, и запекаем около 1,5-2 часа на небольшом огне, дальше я добавила гарнир на противень, это была картошка и с морковкой, луком специями и майонезом, запекаем еще около 40минут-час, проверяем на готовность картошки, открываем рульку, добавляем температуру духовки и запекаем еще минут 10

Процесс долгий, но оно того стоит, никто не остается равнодушным к такому блюду, хоть это и не очень полезно, но очень вкусно

_________________
Жилье в Крыму в частном секторе, в 1,5км от моря.
Подробности через ЛС

marivan

Я_Наталька
У меня вопрос: вы ее совсем не солите, хватает соевого соуса?

_________________
РЕМОНТ ХОЛОДИЛЬНИКОВ и СТИРАЛЬНЫХ МАШИН ЛЮБОЙ СЛОЖНОСТИ. ГАРАНТИЯ. 8-913-382-77-85,8-923-775-70-04

Сладкая Соне4ка

Долго размышляла,чтож у меня коронное)

Сначала выбор пал на гуся,много готовим-зажариваем.
Потом вспомнила про новогодний свой морской салат,затем нашла много фото
домашней колбаски,которую готовим из разных видов мяса.

Но всё-таки остановилась на пироге с вишней,
(рецепт был найден здесь в дневнике на сиб-маме)
так как я с *тестом* не дружу :haha:

но это такой простейший рецептик и невероятно вкусный и красивый,
поэтому как только хочется домашнего сладеньного я его пеку-бывает даже дня два-три подряд.

Нам потребуется:
120 гр масло сливочное
120 гр сахара
2 яйца
130 гр муки
1 ч.л. разрыхлителя теста
400 гр вишня без косточек
сахарная пудра для украшения

Все продукты должны быть тёплыми.
Смешиваю в блендере масло,сахар,яйцо,муку и разрыхрытель.
Выливаю массу в форму,сверху выкладываю вишню
и в разогретую духовку минут на 30-40.
Затем посыпаю сахарной пудрой.
Ну и несколько фото разных пирогов с вишней :give_heart:

_________________
Пристрой минус 30%
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=123625794#123625794

барабуха

Скрытый текст:

Саламбо

Я всегда любила чизкейк, но о том, чтобы самой его приготовить, даже не помышляла. А вот когда переехала в Горный Алтай, в деревню, стало ясно: либо сама, либо никак)) собралась с духом, заказала в СП творожный сыр - и с первого же раза чизкейк стал моим коренным десертом!
Готовлю по классическому рецепту.
Итак, 250 гр сладкого печенья превратить в мелкую крошку (я мелю в блендере), добавить 125 гр растопленного сливочного масла. Хорошо перемешать. Массу выложить на дно разъёмной формы и плотно прижать ко дну. Основу поставить в холодильник минут на 30.
Готовим начинку. 3 яйца взбить с 200 г сахара в белую массу. Добавить 180 г жирной сметаны или жирных сливок. Я беру 20% сметану. Аккуратно вмешиваем сметану в яичную массу. Творожный сыр (по рецепту 750 гр, я обычно беру больше для формы 26 см) должен быть обязательно комнатной температуры, чтобы при размешивании не образовывалось комков. Лучше сначала его перемешать в отдельной ёмкости, а потом постепенно добавлять яйца со сливками и размешивать. Взбивать на большой скорости сыр нельзя!
Начинку выливаем на основу и ставим в духовку, разогретую до 160-175 градусов. Я ставлю духовку в режим "нагрев снизу", верхний тен отключаю. На нижний уровень ставлю глубокий лист с кипятком. Без пара чиз перерумянится, а то и подгорит.
Выпекаю около 2 часов, затем выключаю духовку, и чизкейк стоит там до остывания.
К моменту выключения духовки серединка пирога должна ещё подрагивать. После остывания духовки чизкейк нужно охладить в холодильнике.
Украсить можно чем угодно, у меня - листики из шоколада. Делаются просто: листочек гибискуса или любой другой подходящий по фактуре покрывается растопленным шоколадом и отправляется в морозилку. После застывания лист легко отделяется от шоколада.

Я_Наталька

marivan
В этот раз совсем без соли готовила, т.к. соевый соус очень густой и много ливанула, можно и посолить, я все делаю на глаз, на рульку чайную ложку соли можно насыпать и будет в меру соленое, но это крупной соли.

Добавлено спустя 4 минуты 14 секунд:

Саламбо
Я как то делала Чиз в духовке, но после того, как сделала без выпечки, теперь это любимый десерт семьи.

барабуха
Очень красиво :give_heart:

и явно очень вкусная!
Недавно начала засматриваться на такой десерт, но никак не решусь :oops:

_________________
Жилье в Крыму в частном секторе, в 1,5км от моря.
Подробности через ЛС

Саламбо

Я_Наталька
Я просто не очень люблю десерты с добавлением агара (чизкейк без выпечки ведь держится за счёт желирующего агента, да?),поэтому всегда его пеку)