Сибмама - о семье, беременности и детях

[Юша]

Печенье из рассола
Девочки, вот решила поделиться с вами рецептиком. У кого есть домашние заготовки в виде соленых огурчиков, помидорчиков, перчиков и т.д., надеюсь оценят.

Тесто: 1 ст. рассола, 1 ст. сахара, 0,5 ч.л. соды, 0,5 ст. подсолнечного масла (лучше рафинированного), мука. Муки столько, чтобы можно было тесто раскатать скалкой. Можно в тесто добавить ванилин.
Тесто раскатываю толшиной примерно в 1 см, а дальше - полет фантазии.

Из этого тесто я делаю: 1) печенье фигурное (вырезаю формочками), сверху посыпать сахаром;
2) открытые пироги: раскатать тесто в лепешку, поместить в форму, сделать бортики, насыпать ягоды (напр, смородины), присыпать сахаром. Добавив в тесто 1 ч.л. корицы делаю подобным образом пирог с яблоками
3) сочники с творогом

Выпекаю порядка 40-50 мин. Как тесто подрумянится так и вынимаю.

[Катерёнок]

Печенье не в тему, НО!!!
У кого есть домашние заготовки в виде варенья:
печенье "Флорида".
1 пачку маргарина (из холодильника) натереть на тёрке, 1 ст. сахара добавить, перемешать до однородной массы. Вбить 1 яйцо, добавить 50г. сметаны (или майонеза), 1ч.л. соды (гашённой) и муки.
Замесить тесто, чтобы не прилипало к рукам. Раскатать толщиной 1 см. на форме, не большую часть тест оставить, чтобы сверху покрошить. Смазать вареньем (если оно жидкое, добавить муки чуть), а сверху покрошить остатки теста. Испечь в духовке, пока горячее разрезарь н квадратики.

P.S.: Я не люблю смородин. варенье, а так от него избавляюсь, только добавляю немного малинового.

_________________

[Наташка]

Печенье из рассола
Мне очень вот этот рецепт нравится, такое печенье интересное получается, внутри мягкое, сверху румяное, чем -то на "кокосанки" похоже, только без вкуса кокоса.


мука - 3 стакана
сахар - 1 стакан
сода - 1/2 чайной ложки
растительное масло - 1/2 стакана
рассол - 1 стакан


В глубокой миске смешать муку, сахар, соду. Влить, мешая, растительное масло. Затем, также размешивая, рассол (+ 1 ст.л. уксуса, если рассол, а не маринад).
Хорошо размешать, тесто получится почти жидкое.
Противень смазать растительным маслом. Выкладывать руками комочки из теста, слегка приминая. И печь.

_________________
Марьяше 21 год 7 месяцев 16 дней
Олесе 14 лет 8 месяцев 13 дней
Кире 5 лет 4 месяца 15 дней

Мой Питер

Мои рассказы о поездках в дневнике

Канал с фотографиями в телеге natalia_ocheva

[Ленора]

сметанный калач
Сметанное тесто

вариант 1
мука 2 стакана, сметана 200 г, сахар по вкусу, яйцо 1, соль 1/2 чайной ложки.
Из муки, сметаны, яйца и соли замесить тесто. Оно должно получиться негустым, очень мягким и податливым. Сложить его в кастрюлю и примерно на час оставить в холодильнике. После этого тесто готово к дальнейшему использованию.

вариант 2
Больше похож, сахара можно меньше класть.
1 стакан сахарного песка
1 яйцо
125 г маргарина
5 ст.л. сметаны
2 стакана муки
0.5 чайной ложки соды гашеной
Яйцо растереть с сахаром, добавить маргарин и сметану. В полученную массу всыпать муку и замесить негустое, очень мягкое тесто. Выпекать на смазанном маслом противне при Т=200 гр. ~20 мин.

[Nusha]

В общем, вот ВАм рецепт киевского торта. Оказывается - без теста совсем. Где взяла - не помню.

Тор Киевский относится к воздушно-ореховым и выпекать его надо только в теплой духовке при температуре 140-160 градусов, а потом выдержать для укрепления структуры не менее 12-24 часов.
Тор Киевский
Рецепт
1 стакан измельченных жареных орехов
1 стакан сахарного песка
10 яичных белков
ванилин, цукаты
45 г муки (1,5 ст. ложки)

Для крема сливочного:
100 г сахарной пудры
200 г сливочного масла
3 ст. ложки сгущенного молока
1 ст. ложка коньяка
ванилин

Для крема шоколадного:
100 г сахарной пудры
200 г сливочного масла
3 ст. ложки сгущенного молока
2 ст. ложка коньяка
2 ст. ложки какао
ванилин

Аккуратно отделите белки от желтков, взбейте белки, добавляя постепенно сахар с ванилином до устойчивой пены чтобы объем увеличился в 4-5 раз, затем очень осторожно добавьте жареные измельченные и смешанные с мукой ядра орехов и осторожно замесите тесто (сверху вниз плавно и нежно).
Немедленно, не давая осесть, разложите эту массу на выстланных пергаментной бумагой противнях — должны получиться два коржа толщиной 6-7 мм, и выпекайте в духовке на медленном огне при температуре 140-160 градусов 2-2,5 часа.
Дайте остыть, затем снимите бумагу, смажьте лепешки сливочным кремом, сверху — шоколадным (слой толщиной 2-3 мм), украсьте узором из белого и розового (подкрашенного свекольным соком) крема и цукатами или фруктами из варенья.
Боковую поверхность смазать кремом и обсыпать крошкой.

Когда я делала, то крем брала обычный - из масла и сгущенки.

[Мамуля]

Карапуз перестал есть каши, остались хлопья, вот решила приготовить печенье. Рецептов нашла много. Приготовила пока один из них. Мой карапуз из малоежков , иногда вообще ничегонеежка, но это печенье понравилось.

- яйцо - 2 шт.
- сливочное масло - 100г
- сахар - 2/3 стакана
- овсяные хлопья - 2 стакана
- ванилин - по вкусу
- орехи - 1/2 стакана.

Смешать все продукты. Если орехи не добавлять, то добавить в тесто муку, чтобы оно не растекалось на листе. Выпекать на среднем жару, если до светло-коричневого цвета, то по вкусу печенье напоминает овсяно-ореховые кексики и будет мягким, если до темного цвета, то будет хрустящим (короче выбирай по вкусу).

Только я не сразу выпекала, а дала немного размять хлопьям.

[Наталья Ко.]

А у меня немного другой рецепт овсяного печенья:
-2стакана геркулеса
-2/3 стакана сахара
-пачка масла или маргарина,размять вилкой
-1,5стол.ложки муки
Все смешать,выложить ложкой на лист и выпекать.
P.S: можно добавить орехи,вкуснее будет!

_________________

[Лён]

Булочки с корицей
пласт теста (дрожжевого сдобного, слоеного, или другого по желанию) посыпается смесью корицы молотой с сахаром(пропорции индивидуальны) ,сворачивается рулетом, а дальше на свое усмотрение хотите пеките рулетиком, хотите режте и пеките булки

[Аниска]

Вот наш любимый пирог

_________________
Уважаемые Форумчане, по вопросам раздела Шопинг-клуб, добро пожаловать в личку
Модератор

[castorka]

Булочки к супу

Скрытый текст: Показать Ингредиенты: 750 г муки (может потребоваться больше, смотрите по консистенции) 1 яйцо 40 г свежих дрожжей = 13 гр сухих = 1 ст ложка 40 г растительного масла 8 зубчиков чеснока 1 стакана тертого сыра около 2 стаканов воды 1 ч.л. соли + 1 желток для смазывания и кунжут для посыпки (опционально) Приготовление Дрожжи разводим в стакане теплой воды со щепоткой сахара и оставляем на 10 минут в теплом месте, пока не появится шапочка. Муку смешиваем с солью, вбиваем яйцо и, постепенно вливая воду, дрожжевую смесь и масло, замешиваем мягкое эластичное тесто. Если нужно, добавляем еще муки. Сыр и чеснок трем на мелкую терку. Вмешиваем в тесто. Ставим тесто в теплое место примерно на час, за это время оно должно увеличиться в объеме вдвое. Обминаем тесто и формируем из него булочки. Кладем на противень и даем расстояться около 30 минут. Смазываем желтком, посыпаем кунжутом и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут или до готовности. Приятного аппетита! Скрыть

_________________
была Тарасова
— Я женьшень, а не посудомойка!
— Может женщина?
— Может.