Сибмама - о семье, беременности и детях

[Мария НВ]

НюрOK
а выдерживать в кефире сколько?

[ЕленаMEG]

Я так часто гречку готовлю на обед в офисе. У меня с собой банка стеклянная с крышкой закручивающейся. В банку гречки примерно 1\3 стакана, в кого сколько влазит)) Заливаю кипятком примерно напополам!!! Через час, еще лучше два, прекрасная гречка!! остатки воды слить! Можно соевым соусом сверху сбрызнуть - очень вкусно!

_________________

[Мария НВ]

ЕленаMEG
хм... хорошая идея. а ведь и в самом деле так можно и обед на работу делать.
заварить кипятком, и гречка готова, и остыть еще не успело.
замечательная мысль! спасибо )

[Cappuccino]

А я однажды залила гречку кипятком в кастрюле и все это дело завернула в махровый халат, через 20 минут гречка была готова

[Lenars]

А я на ночь заливаю кипятком и укрываю полотенцем. Наутро вкусная и полезная еда получается

[МурМряв]

Judie А Я ГРЕЧКУ промываю холодной водой, потом кипятком, солю, потом заливаю по новой кипятком на два пальца выше уровня гречки, даю настояться минут 40 и ставлю на медленный огонь, и сразу сверху сливочного масла (ну желательно деревенского или сливок) и все буквально пять минут на газовой плите и готова гречка..не просто запаренная. а томленая....

_________________
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=82620411#82620411
МОЛОКО, СЫРЫ, ТВОРОЖОК, ПТИЧКА, СВИНКА, ГОВЯДИНКА, УТКИ. ГУСИ, КРОЛИКИ, АВТОРСКАЯ КУХНЯ,УДОБНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ

[ALtairseg]

Ага, удобный способ. Тут обсуждают, нужно ли заливать холодной водой, или горячей. В том то и дело, что можно делать, кто как хочет - получается разная консистенция и разная степень разварки в зависимости от кол-ва воды, её температуры и времени "томления"/распаривания/набухания. А дальше - кому как лучше. Можно и другие комбинации применять - замачивать на ночь в холодной воде, а наутро просто ставить разогреть на конфорку, обеспечив на дне немного воды (либо осталась от замачивания, либо долить) - к моменту закипания гречка уже сварится до нормального состояния. Понятно, что заливание горячей водой практически идентично варке - горячая вода ведь сваривает всё, с чем соприкасается. Например, если на морковку лить кипяток постоянным потоком полчаса-час, то она сварится.
Тут еще спрашивали, можно ли другие крупы так готовить. Ответ такой: подобный метод подготовит крупы к приготовлению сделает варку более быстрой, поспособствует более мягкой структуре крупы, НО не приготовит её полностью, так как гречка сама по себе готовится быстрее. А почему? - правильно (вдруг кто не знал) - потому что гречка перед попаданием на прилавок УЖЕ проходит термическую обработку. Полностью необработанная гречка - это зелёная гречка - довольно редкий продукт на рынке и в магазинах.

[Рыбка моя]

Таким же способом можно приготовить кус-кус - залить горячей водичкой, можно и не горячей. Мы заливаем рассолом из под огурцов с помидорами получается шикарно!!!!!