Сибмама - о семье, беременности и детях

[горная лаванда]

Наташка
Я в манты тыкву добавляю, она не сладкая, они сочнее с ней полчаются. А еще можно кабачки добавить, тоже сочно.

[Mixiss]

Позы (буузы) моё нац. блюдо, готовить умею... всю жизнь)))
скажем так в классическом варианте готовятся так:
тесто как на пельмени (мука, яйцо, соль, вода);
фарш (говядина 70 %, свинина 30%, или 60-40%, жирнее будут) в фарш наливаю воды, чтобы он немного жидкий стал (допустим на 1 кг. фарша 150-200 мл. воды) и на тот же 1 кг. одну среднюю луковицу, можно порезать мелко или через мясорубку пропустить.
Раскатываю маленькие круглешки тонкие, закручиваю позы, так не объяснить... сверху дурочку оставляю)) и всё в позницу (мантоварку) на 15-20 минут). Донышко каждой позики макнуть в блюдце с раст. маслом, чтоб не прилипло к решетке, и ещё их надо маленько приплюснуть, т.к. в мантоварках высота решетки не большая и они в процессе готовки прилипают к другому кругу. Есть аккуратно, сначала чуть прикусить донышко и выпить бульон, если он есть, скорее всего, всё сделано правильно)) можно сказать что бульон это самый смак)) Мы едим с соевым соусом, заливаю немного прямо в дырочку сверху, или с горчицой. С кетчупом и майонезом, никто в Бурятии не ест, во всяком случае я не видела)
Обещать не буду, но когда в следующий раз буду крутить, постараюсь сфотать.
И я не люблю манты, для меня такая разница большая, позы гораздо вкуснее))
ИМХО конечно))

_________________

[Карта № 011205]

Позы (буузы) моё нац. блюдо, готовить умею... всю жизнь)))
скажем так в классическом варианте готовятся так:
тесто как на пельмени (мука, яйцо, соль, вода);
фарш (говядина 70 %, свинина 30%, или 60-40%, жирнее будут) в фарш наливаю воды, чтобы он немного жидкий стал (допустим на 1 кг. фарша 150-200 мл. воды) и на тот же 1 кг. одну среднюю луковицу, можно порезать мелко или через мясорубку пропустить.
Раскатываю маленькие круглешки тонкие, закручиваю позы, так не объяснить... сверху дурочку оставляю)) и всё в позницу (мантоварку) на 15-20 минут). Донышко каждой позики макнуть в блюдце с раст. маслом, чтоб не прилипло к решетке, и ещё их надо маленько приплюснуть, т.к. в мантоварках высота решетки не большая и они в процессе готовки прилипают к другому кругу. Есть аккуратно, сначала чуть прикусить донышко и выпить бульон, если он есть, скорее всего, всё сделано правильно)) можно сказать что бульон это самый смак)) Мы едим с соевым соусом, заливаю немного прямо в дырочку сверху, или с горчицой. С кетчупом и майонезом, никто в Бурятии не ест, во всяком случае я не видела)
Обещать не буду, но когда в следующий раз буду крутить, постараюсь сфотать.
И я не люблю манты, для меня такая разница большая, позы гораздо вкуснее))
ИМХО конечно))

_________________

[Котик]

девочки, а сколько по времени держать замороженные манты? Свежевылепленные - 40 минут, а такие?

[Наталья Зайцева]

Котик
я тоже минут 40-45 готовлю замороженные

[Котик]

Наталья Зайцева, спасибо большое, что ответили...а то держу в морозилке до своего "просветления", боюсь поставить и недодержать-передержать....

[Мираж]

Котик
Я тоже замороженные максимум 40 минут держу.

[куколка]

а меня научили готовить манты без мантоварки или пароварки
манты только покупаю, потому что никогда сама их не делала, и нет желания затевать это (согласна, что домашние вкуснее, но что делать... ленивая я очень )
способ приготовлкния покупных мант без мантоварки:
прикупить вместе с мантами банку фасоли в томатном соусе хайнс
в глубокую сковородку выложить фасоль (я кладу всю банку), добавить немного воду, с 1/4 стакана, может даже меньше, сверху на фасоль поставить манты, чуть притопив их в фасоль, накрыть крышкой и 40 минут большо, а когда закипит, на среднем огне, готовить
фасоль выполняет две роли: 1)подложка, чтобы манты не прилипли к сковороде, 2) отличный соус, который сам по себе тоже очень вкусный получается
масла не добавляю совсем

[Venera]

Делали как-то пельмени, за раз решила слепить одну "мантышку". Я умею лепить только так
Из чего лепить - ваши предпочтения. Мы привыкли есть манты, сделанные из:
Теста (мука, вода, соль, яйцо и чуть-чуть раст.масла) и фарша (говядина+баранина+лук+соль).

Скрытый текст: Показать Скрыть

Простите за качество фоток. Со вспышкой некоторые фотки получились такими, что ничего кроме яркого света не разглядишь...

_________________

[Mixiss]

манта на розочку похожа)))) симпатичная))

_________________

[Карта № 011205]

манта на розочку похожа)))) симпатичная))

_________________

[vikany]

Venera, вау, красота какая, спасибо! Такое даже есть жалко. Сейчас буду изучать фотографии, надеюсь хоть что-то отдаленно похожее у меня получится.

_________________

[Venera]

Mixiss
vikany
спасибки.
все проще простого)))

_________________

[Gurman]

Venera
Venera
Спасибо за фото!
так захотелось срочно сдеалть самой манты, глядя на фотки....Времени много не понадобилось - все просто получилось. Только забыла чуток масла добавить в тесто. Наверно поэтому получился верхний край, где сцепление теста между собой - чуть суховат.
Но вторую партию буду делать по вашей рекомендации!

[Наташка]

На сайте появился мастер-класс по лепке мант!

_________________
Марьяше 20 лет 5 месяцев 27 дней
Олесе 13 лет 6 месяцев 24 дня
Кире 4 годa 2 месяца 26 дней

Мой Питер

Мои рассказы о поездках в дневнике

Канал с фотографиями в телеге natalia_ocheva

[Эржена]

[Estelle]

На просторах инета нашла обалденский соус к мантам. Так понравился - третий день его делаю, едим со всем подряд. Муж так вообще просто так его пьет Наливаю ингредиенты в стакан для блендера и все взбиваю, сначала на 1, потом на второй скорости. (всего минуты 2)
- сметана
- кефир 3,2% (соотношение 1:1)
- 2-3 зубчика чеснока
- соль
- белый перец (протсо потому, что у меня такой был, не думаю, что это приниципиально)
- замороженную зелень, довольно много, не бойтесь переборщить (у меня укроп, в оригинале предлагали кинзу/петрушку)
Взбивать нужно пока цвет изменится, зелень перемалывается значительно и соус тсановится слегка зеленоватым. Ну супер какая вкусность!!!