Сибмама - о семье, беременности и детях

[Наташка]

Девочки, не стала заводить новую тему, надеюсь, мне здесь ответ дадут.
Вы не поверите, но манты я ела 2 раза в жизни, да и услышала о них пару лет назад. У меня у подружки мама с Урала, она угощала. А тут я нашла в загашнике у мужа такую кастрюлю "пароварка-мантоварка", хочу приготовить, поделитесь рецептиком. Только не очень сложным. Правда, знаю, что лепятся они как-то по особенному. а это на форуме не объяснить

_________________
Марьяше 19 лет 3 месяца 8 дней
Олесе 12 лет 4 месяца 5 дней
Кире 3 годa 7 дней

Мой Питер

Мои рассказы о поездках в дневнике

Канал с фотографиями в телеге natalia_ocheva

[Настена]

Как же объяснить, чтобы это было понятно на форуме?... В общем, манты - это, грубо говоря, большие пельмени. В принципе, неважно, как именно их залепить - хоть как пельмени, хоть просто "кулёчком". Главное, способ приготовление. Раз пароварка есть - значит, полдела сделано. Тесто такое же, как на пельмени. Только круглешки раскатывать надо большие - сантиметров 8-10 в диаметре. Начинка самая простая: мясо и лук. Как мне объясняли люди, у которых манты - национальное блюдо, лучше, чтобы соотношение мяса и лука было 1:1. (На самом деле сочнее получаются.) И главное мясо и лук не крутить через мясорубку (хотя первый раз можно попробовать и таким способом), а мелко порубить ножом. Добавить соль и специи по вкусу. Матерые "мантовары" добавляют иногда в мясо тыкву, еще че-нить... Но это можно попробовать со временем.
А дальше доводите воду в мантоварке до кипения, тем временем на "протвини" (с дырочками такие), смазанные обычным подсолнечным или сливочным маслом, укладываете манты, составляете все в мантоварку и на пару готовите - в зависимости от размеров мантов до 30-40 минут.

_________________

[Скорпиоша]

[Ирина]

а я добавляю (меня буряты учили - у них не манты, а подзы, похоже, но нежнее) в фарш молока (много)!

_________________
КЛУБ СИБМАМА. СКИДКИ НА ТОВАРЫ И УСЛУГИ

РЕКЛАМА НА SIBMAMA.RU

мама самого лучшего Ксюха на свете!

[Natasha]

По поводу поз (а не подз ) Там еще фарш как-то по другому делается. Люди, кто знает, дайте рецепт, плиз...

_________________
Дочка Саша (04.06.2002)

[Наташка]

[Ирина]

[Настена]

[Наташка]

Настена, извини
Как я поняла, мясо надо брать говядину или телятину? Вот говядину мы не едим (бррр), а телятину можно поискать. А свинину вообще нельзя? А может, пополам?

_________________
Марьяше 19 лет 3 месяца 8 дней
Олесе 12 лет 4 месяца 5 дней
Кире 3 годa 7 дней

Мой Питер

Мои рассказы о поездках в дневнике

Канал с фотографиями в телеге natalia_ocheva

[Настена]

Да, нет. Я тоже говядину в чистом виде не очень. Телятина еще туда-сюда. Вообщето, там, где я впервые налопалась от пуза мантов и меня учидли их готовить (Казахстан и Киргизия), во главе всего стоит баранина. Манты, кстати, изначально среднеазиатское блюдо. Но я делаю смешанное мясо, и свининки добавляю - это уже обрусевшие манты.
А про говядину и телятину, как я поняла, говорили в контексте поз... или как их там.

_________________

[Наташка]

Ну вот, сделала в выходные я манты. Профессиональных мантоваров не было, так что не мог сравнить с настоящими, но нам с мужем понравилось! Муж так объелся! Оказалось, делается достаточно быстро, я делалаа, правда, только одну закладку.

_________________
Марьяше 19 лет 3 месяца 8 дней
Олесе 12 лет 4 месяца 5 дней
Кире 3 годa 7 дней

Мой Питер

Мои рассказы о поездках в дневнике

Канал с фотографиями в телеге natalia_ocheva

[Настена]

Поздравляю! Главное - начало положено!

_________________

[pooha]

Меня учили "киргизы". В манты кладут
1)1:1 мясо и сладкую тыкву, нарезанную кубиками
2) сырую картошку нарезанную кубиками 0.5Х0.5 см , лук, немного сала и чёрный перец

Дно мантов смазывают немного сливочным маслом. Яйца в тесто не кладут

Я их не готовлю, получается настолько вкусно, что я себя оторвать от них не могу. Фигуру жалко

_________________
"Естественное желание хороших людей -добывать знание" Л. да Винчи

[pooha]

Держитесь!
Прямо сейчас поймала на работе самого настоящего киргиза, он мне сказал такой рецепт.
Тесто раскатать тонким слоем. На него выложить смесь мелко нашинкованных тыквы, картошки и лука. Поперчить-посолить. Скатать рулет, свернуть его в колечко и готовить в мантоварке. Вынуть, разрезать и есть с любым соусом.

_________________
"Естественное желание хороших людей -добывать знание" Л. да Винчи

[Наташка]

Рецептик для лентяев?
А все таки, тыква обязательно? Для меня это скорее фрукт, чем овощ Вот сладкий тыквенный сок люблю, а тыкву в мясо Как-то не сочетается... А кто-нибудь пробовал?

_________________
Марьяше 19 лет 3 месяца 8 дней
Олесе 12 лет 4 месяца 5 дней
Кире 3 годa 7 дней

Мой Питер

Мои рассказы о поездках в дневнике

Канал с фотографиями в телеге natalia_ocheva